Czosnkowo-ziołowy łosoś
2009-05-13
60 min
bardzo łatwe
Porcje: 2
Proste i wykwintne danie. Łosoś posypany świeżo mielonymi ziołami z dodatkiem masła czosnkowego.
Składniki na czosnkowo-ziołowy łosoś
2 filety z łososia ( kazdy po ok 15-20 dag),
cytryna
2 duze ząbki czosnku
25g masła
sól morska
ja mam gotową przyprawę lemon pepper&dill, chyba nie ma podobnej w naszych polskich sklepach, ale nie wiem. zastepczo proponuje zioła w ziarenkach i nasionkach: koperek, kolendra, pieprz cytrynowy, pieprz czarny. ziarenka i nasionka wymieszać i wsypać do młynka do mielenia przypraw. wazne jest aby dominowały ziarna kopru, pieprzu cytrynowego i czarnego i mniejsza ilosc kolendry. Oczywisćie mozna zamiast tej mieszanki zastosować jedynie pieprz cytrynowy.
cytryna
2 duze ząbki czosnku
25g masła
sól morska
ja mam gotową przyprawę lemon pepper&dill, chyba nie ma podobnej w naszych polskich sklepach, ale nie wiem. zastepczo proponuje zioła w ziarenkach i nasionkach: koperek, kolendra, pieprz cytrynowy, pieprz czarny. ziarenka i nasionka wymieszać i wsypać do młynka do mielenia przypraw. wazne jest aby dominowały ziarna kopru, pieprzu cytrynowego i czarnego i mniejsza ilosc kolendry. Oczywisćie mozna zamiast tej mieszanki zastosować jedynie pieprz cytrynowy.
Przygotowanie dania czosnkowo-ziołowy łosoś
Filety myję w zimnej wodzie i osuszam papierowym ręcznikiem. Wkładam do naczynia żaroodpornego. Skrapiam sokiem z cytryny, solę. Nastepnie posypuję filety bezpośrednio z młynka (świeżo mielonymi) ziołami w takiej ilości zeby na powierzchni utworzyła sie delikatna warstwa ziół.Masło czosnkowe:
ząbki czosnku przepuszczam przez praskę i dodaję do miękkiego masła. Dokładnie mieszam.
W końcowej fazie nakładam masło na łososia (na warstwę ziół), na całej długości. Łososia wkładam do piekarnika na niższy poziom i piekę w temperaturze 175 stopni w termoobiegu ok. 30-40 min. Naczynia żaroodpornego nie przykrywam.Tak przyrządzonego łososia przyozdabiam cytryną i zieloną pietruszką. Podaję z ziemniakami z wody, puree ziemniaczanym lub ryżem (brązowym lub białym) oraz surówką z sałaty i pomidorów.
Opcjonalnie do mieszanki ziołowej można dodać parę nasionek pietruszki. Jeśli ktoś nie lubi czosnku wówczas mozna łososia posmarować samym masłem. Ja osobiście odstawiam łososia po przygotowaniu na ok. 30 min do 1 godz. Póżniej ma bardziej wyrazisty smak. Bardzo mi smakuje z lampka białego wina. Życzę smacznego.
