Czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw
28
2012-10-16
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw, jest bardzo rozgrzewająca. Wyraźnie wyczujesz w niej czosnek, a także kumin i gałkę muszkatołową, które niego równoważą jego posmak. Do tego skarmelizowana cebula dodaje słodkości. Zupa idealna na zimne dni. I do tego jest bardzo zdrowa!
Składniki na czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw
3 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 główki czosnku
6 ziemniaków
6 szklanek warzywnego bulionu
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 łyżki masła klarowanego ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej suszonej papryki (zupa będzie miała wspaniały smak, jeśli użyjesz papryki wędzonej)
szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
kawałek bagietki
4 łyżki oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 główki czosnku
6 ziemniaków
6 szklanek warzywnego bulionu
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 łyżki masła klarowanego ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej suszonej papryki (zupa będzie miała wspaniały smak, jeśli użyjesz papryki wędzonej)
szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
kawałek bagietki
4 łyżki oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem
... aromatycznych przypraw
- Obrane cebule pokrój na cienkie plastry. Obrane ząbki czosnku pokrój na plasterki.
- Obierz i opłucz ziemniaki, następnie pokrój na drobną kostkę.
- W dużym garnku o grubym dnie rozpuść masło z olejem, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając na średnim ogniu, aż zacznie się brązowić. Dodaj cukier i smaż nie przerywając mieszania przez 1-2 minuty, aż cukier się całkowicie rozpuści. Dodaj czosnek, smaż przez minutę na małym ogniu cały czas mieszając. Wlej bulion, dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia.
- Zupę dopraw kuminem, gałką, papryką, solą i pieprzem. Gotuj do miękkości ziemniaków.
- Kiedy ziemniaki będą całkowicie miękkie, zmiksuj zupę na gładki krem. Wlej śmietanką, wymieszaj, spróbuj, może trzeba będzie dodać trochę soli lub pieprzu. Wsyp posiekaną natkę pietruszki.
- Bagietkę pokrój na kostkę o boku 1 cm. Podsmaż ją na oleju, aż zacznie się zrumieni.
- Gorącą zupę przelej do talerzy, posyp grzankami.
Dodatkowe informacje
Jeśli lubisz dania pikantne, do zupy, razem z ziemniakami możesz dodać jedną papryczkę chipotle. Nada one zupie wspaniałego smaku i ostrego aromatu - polecam Ci tę modyfikację.
A jeśli masz chęć na bardzo energetyczną zupę, możesz do niej dodać - już na talerzu, łyżkę skwarek z wędzonego surowego boczku. Po usmażeniu, przełóż je na chwilę na papierowy ręcznik - usuniesz w ten sposób nadmiar tłuszczu.
I, jeśli nie masz doświadczenia z kuminem, dodaj go na początku aptekarską szczyptę - to bardzo aromatyczna przyprawa, której nadmiar może jednak sprawić, że danie stanie się niejadalne :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw - komentarze
~AGA
30.04.2018 13:04
Niestety jestem na początku swojej karieru kulinarnej. Myślałam że na pewno coś mi nie wyjdzie , bo potrafię zepsuć nawet najprostsze danie, a tu szok. Wyszło rewelacyjne, wszyscy w domu zachwyceni, a ja zwłaszcza.
~amatorka (dobrego smaku)
23.04.2017 21:48
Nie wiem jak to zrobiłam ale dodałam tylko 2 ząbki czosnku (chyba już z przyzwyczajenia) pomimo to zupa wyszła rewelacyjna. ( Jeszcze zamieniłam śmietanę na mleko kokosowe).
Muszę ponownie spróbować ją zrobić z większą ilością czosnku.
~bardecki
27.10.2016 14:20
Zupa b.dobra. Ja dodałem skwarki z surowego boczku.
~Aga
10.04.2016 16:47
Świetny przepis. Do zupy dodałam drobno pokrojoną papryczkę chili...w połączeniu z wędzoną papryką niebo w gębie...jedna z naszych ulubionych zup.
kadogo
20.02.2016 12:17
Przepyyysznaaaa ! :) Nie wiedziałam, że zupa czosnkowo-cebulowa może być tak dobra. Dziękuję za przepis !
kadogo
19.02.2016 13:21
Czy tu maja być dwie główki czosnku czy dwa ząbki?
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.02.2016 15:36
Hej Kadogo :) Dwie główki :) Łap uśmiechy :)
~Gość
10.01.2016 19:00
Dzięki Panu coraz więcej nowości i zaskoczenia w naszej kuchni. Dziękujemy :)
~Gość
9.01.2016 15:53
Cudowna,kremowa,rozgrzewający zupka!!!Polecam wszystkim..rewelacja !!!! ;)
~Magda
24.04.2015 13:51
można dać 2 łyżki masła zykłego nie klarowanego ?
~Ferno
2.03.2014 10:42
Przepyszna zupa! Zrobiłam wczoraj, bo Ukochany zapadł na paskudną grypę. Mam nadzieję, że oprócz mocy smaku ma też moc walki z wirusami :)
magda0209
29.01.2014 15:20
Bardzo dobra, przyjemnie ostra. Zamiast grzanek krewetki koktajlowe i swiezy szczypiorek.
rymkowa1
26.10.2013 14:20
Wspaniała zupa. Faktycznie nie należy przesadzić z kuminem. Jest bardzo aromatyczna i esensjonalna. Ja dodałam też skwarki, tak jak poradził Grzegorz. Zanim dodałam dodatki na wierzch, posypałam troszkę papryką wędzoną, żeby ożywić efekt wizualny. Warto było ją zrobić na imprezkę.
kasiulex
7.06.2013 13:13
zupa zapowiada się ciekawie, zaraz idę gotować ;)
zielonka
7.11.2012 12:03
ja również zrobiłam tą zupkę. Bardzo dobra, aromatyczna na jesienne dni wręcz idealna, bo rozgrzewa. Robi się ją bardzo szybko. Polecam:)
~Becia
27.10.2012 15:04
przepyszna zupka, a raczej krem:) Mój mąż się zajada aż mu się uszy trzęsą. Dziękujemy za ten przepis:) Pozdrawiamy
Kai
22.10.2012 11:48
Jeśli ma być tym smaczniejsza, cebula powinna się dusić bardzo długo, najlepiej ok 30 - 45 minut, bardzo powoli. Wtedy jest rzeczywiście wspaniała
Joanna39
16.10.2012 19:09
Gotuje sie....w mojej kuchni kroluje czosnek i cebula nie watpie wiec, ze zupa ta bedzie wysmienita:-)Pozdrawiam z Calgary...
~Palulina
16.10.2012 17:40
ok, zrobiłam dzisiaj tą zupę. i jest to NAJLEPSZA zupa jaką kiedykolwiek jadłam!!!
arowana
16.10.2012 11:21
Przepis wart uwagi właśnie spisałam i będę próbować ale i tak wiem że okaże się w deche bo już nie jeden próbowałam
