Czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw
Czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw, jest bardzo rozgrzewająca. Wyraźnie wyczujesz w niej czosnek, a także kumin i gałkę muszkatołową, które niego równoważą jego posmak. Do tego skarmelizowana cebula dodaje słodkości. Zupa idealna na zimne dni. I do tego jest bardzo zdrowa!
Składniki na czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw
2 główki czosnku
6 ziemniaków
6 szklanek warzywnego bulionu
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 łyżki masła klarowanego ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej suszonej papryki (zupa będzie miała wspaniały smak, jeśli użyjesz papryki wędzonej)
szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
kawałek bagietki
4 łyżki oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania czosnkowo-ziemniaczana zupa z dodatkiem aromatycznych przypraw
- Obrane cebule pokrój na cienkie plastry. Obrane ząbki czosnku pokrój na plasterki.
- Obierz i opłucz ziemniaki, następnie pokrój na drobną kostkę.
- W dużym garnku o grubym dnie rozpuść masło z olejem, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając na średnim ogniu, aż zacznie się brązowić. Dodaj cukier i smaż nie przerywając mieszania przez 1-2 minuty, aż cukier się całkowicie rozpuści. Dodaj czosnek, smaż przez minutę na małym ogniu cały czas mieszając. Wlej bulion, dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia.
- Zupę dopraw kuminem, gałką, papryką, solą i pieprzem. Gotuj do miękkości ziemniaków.
- Kiedy ziemniaki będą całkowicie miękkie, zmiksuj zupę na gładki krem. Wlej śmietanką, wymieszaj, spróbuj, może trzeba będzie dodać trochę soli lub pieprzu. Wsyp posiekaną natkę pietruszki.
- Bagietkę pokrój na kostkę o boku 1 cm. Podsmaż ją na oleju, aż zacznie się zrumieni.
- Gorącą zupę przelej do talerzy, posyp grzankami.
Dodatkowe informacje
Jeśli lubisz dania pikantne, do zupy, razem z ziemniakami możesz dodać jedną papryczkę chipotle. Nada one zupie wspaniałego smaku i ostrego aromatu - polecam Ci tę modyfikację.
A jeśli masz chęć na bardzo energetyczną zupę, możesz do niej dodać - już na talerzu, łyżkę skwarek z wędzonego surowego boczku. Po usmażeniu, przełóż je na chwilę na papierowy ręcznik - usuniesz w ten sposób nadmiar tłuszczu.
I, jeśli nie masz doświadczenia z kuminem, dodaj go na początku aptekarską szczyptę - to bardzo aromatyczna przyprawa, której nadmiar może jednak sprawić, że danie stanie się niejadalne :)
Zupa miso z grzybami enoki
Miso pochodzi z Japonii. To pasta robiona ze sfermentowanej soi. Japończycy używają jej do sosów, zup oraz marynowania warzyw i mięs. Ma słonawy smak, który nadaje daniom charakter. I co bardzo ważne, jest naprawdę zdrowa i ma mnóstwo zalet.
Enoki to takie śmieszne grzybki na bardzo długich nóżkach i z maleńkimi kapelusikami. Jak elegancka wysmukła modelka w nakryciu głowy. Nie lubią...
Chłodnik z botwinki z rzodkiewkami
Bo to wcale tak nie jest, że chłodnik musi być z ogórkiem. Bo z rzodkiewką też jest pyszny :) To szybka, zdrowa zupa, która jest idealna na obiad lub kolację w gorące dni. Zimna, gęsta i niskokaloryczna. I wyraźna w smaku - to dzięki rzodkiewkom.
Można go podawać jako zupę w talerzach lub miseczkach lub też jako drugie śniadanie - wtedy świetnie wygląda w słoikach lub słoiko-szklankach.
A...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Błyskawiczna zupa brokułowa z cheddarem
Gęsta, pożywna, ale bezmięsna.
Sycąca i jednocześnie lekka, bo jest w niej masa warzyw.
Pyszna, bo dobrze doprawiona.
Wyraźna w smaku, bo jest w niech cheddar.
Doskonała na lato, jesień i wczesną zimę. Ale także na wiosnę oraz środkową i późną zimę.
To bardzo uniwersalna zupa - robi się ją niecałe 20 minut. Dużo zdrowia, zieleni i cennej energii w jednym talerzu.
Polecam Ci cheddar...
