» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Czerwone Ravioli ( a.k.a Pierogi ) SIMPLYCOOKED

Czerwone Ravioli ( a.k.a Pierogi ) SIMPLYCOOKED


1 5 5
2011-11-09
około 60 min
średniołatwe
Porcje: 20
Kuchnia włoska
Czerwone Ravioli ( a.k.a Pierogi ) SIMPLYCOOKED

Pierogi! Niezapomniane, rodzinne
ulepianie przy kuchennym stole.
Nierzadko hurtowe
przedsięwzięcie i taśmowa
produkcja. Szczególnie
wyczerpująca jeśli mamy do
nakarmienia nie małą liczbę
pierogowych głodomorów.Tutaj
chylę czoła babci i mamie za
wytrwałość \'pierogową\' i
zapoznanie mnie z domowymi
tajnikami klejenia.
Przedewszystkim
jednak smakowania, babcinych \'
ruskich \' i rozpływajacych sie w
ustach, maminych \'
wigilijnych \'.Czas upływa a
kulinarnych pomysłow nie można już
zliczyc na palcach obu
rąk.Chciałam się więc choć trochę
odwdzieczyć za te żmudne klejenie,
proponując nową,
eklektyczną wersję czerwonych
pierogów.


Składniki na czerwone ravioli ( a.k.a pierogi ) simplycooked

PRZEPIS NA 4 do 6 OSÓB

CIASTO


2 jajka i 1 żółtko
80 g ugotowanych buraków
300 g mąki \'00\'

FARSZ


2 opakowania szpinaku
2 garści mrożonego zielonego
groszku
1 ząbek czosnku
1 zielona łodyka z dymki
4 gałąski świeżego tymianku
80 g wędzonej panchetty lub boczku
80 g serka Quark ( można zastąpić
ricottą lub innym gęstym
twarogopodobnym produktem)
oliwa z oliwek i masło
sól i pieprz


Przygotowanie dania czerwone ravioli ( a.k.a pierogi ) simplycooked

Mąkę najlepiej wsypać do
ceramicznej lub szklanej misy,
mimo, że polecane jest ugniatanie
ciasta pierogowego na drewnianej
stolnicy w tym przypadku nie
polecam dopóki nie
połączymy dobrze wszystkich
składników.


W osobnym naczyniu rozbijamy
jajka, dodajemy żółtko oraz trzemy
ugotowane buraki.
Wszystko razem łączymy za pomocą
ręcznego blendera. Następnie
przelewamy do
naczynia z mąką i zagniatamy.
Ciasto powinno być sprężyste i nie
klejące, także nie za
suche, ma odklejać się od dłoni a po
przecięciu zaprezentować nam małe
bańki z
powietrzem.


Kolejny krok to przygotowanie
farszu, ciasto w międzyczasie
odstawiamy i przykrywamy
ścieką.

Szpinak smażymy lekko na oliwie z
dodatkiem masła, rozgniecionego
czosnku, pieprzu i
soli. Gotujemy groszek (na
chrupiąco). Panchettę i dymkę
kroimy drobno i podsmażamy na
patelni z tymiankiem.
Ponieważ szpinak puści soki,
odcedzamy go lekko a następnie
przy pomocy miksera lub
blendera łączymy z quarkiem lub
riccottą. Na patelni z panchettą
rozgniatamy groszek przy
pomocy tłuczka do ziemniaków.
Mieszamy ze szpinakiem i
doprawiamy do smaku. Nasz
farsz jest gotowy i nieziemsko
pyszny.


Ciasto najlepiej rozwałkowac dość
cięko, niemniej jednak zależy jak
duże chcemy otrzymać
pierogi. Polecam polanie masłem z
orzeszkami pini i posypanie
niezastąpionym
parmezanem.

Życzę smacznego ( a.k.a. buon
appetito!)

Przepis i zdjęcia można znaleźć na : http://wwwsimplycooked.blogspot.co m/2011/09/czerwone-rav ioli-aka- pierogi.html Zapraszam taże do śledzenia SIMPLYCOOKED na witrynie FACEBOOK! http://www.facebook.com/pages/Sim plyCooked/25554706113 7921 Simply Cooked Kopiowanie i wykorzystywanie zdjęć oraz tekstów bez zgody autora zabronione.
O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY!

Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej!

Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy.
Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie).

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut!


Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków

Łosoś smażony na pergaminie, bez kropli tłuszczu, ma smak... pozwolę sobie użyć eufemizmu - ma więc smak obłędny :) Bo pergamin nieco się przypala i ten dymny smak i zapach przekazuje rybie. Niczym drewno z ogniska :)
Słodkie, jędrne buraki, soczyste liście szpinaku. Klasyczny winegret (jak musisz, możesz do niego dodać czosnku) i ryba z dymnym aromatem. Czyż to nie urocza kompozycja?
Ta...


Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...


Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami

Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami

Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami, to pyszna, zdrowa sałatka. Polecam przed obiadem, jako przystawkę lub na kolację. Smaczna jako forma lunchu. Kolorowa, słodka, aromatyczna. Z wyraźną fetą, chrupiącą cebulą i ziarnami. Do tego zachwycające buraki.

A swój oryginalny smak i właściwości zawdzięcza sosowi, który zawiera olej z pestek dyni. To jeden z najlepszych...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.