Czerwone curry z kurczaka
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Czerwone curry z kurczaka to proste, pyszne danie, łatwe w przygotowaniu. Mamy tu ostre, pikantne przyprawy i delikatne mleko kokosowe. Danie rozgrzewające, dodające energii. Idealne na zimne wieczory.
Składniki na czerwone curry z kurczaka
3/4 kg piersi kurczaka
2 łyżki oleju
3 łyżki czerwonej gotowej pasty curry
2 średniej wielkości cebule
3 ząbki czosnku
3 cm świeżego korzenia imbiru
6 suszonych liści kaffiru
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki cukru
2 szklanki mleka kokosowego
1/2 łyżeczka soli
garść świeżych liści kolendry
garść świeżych liści bazylii
2 łyżki oleju
3 łyżki czerwonej gotowej pasty curry
2 średniej wielkości cebule
3 ząbki czosnku
3 cm świeżego korzenia imbiru
6 suszonych liści kaffiru
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki cukru
2 szklanki mleka kokosowego
1/2 łyżeczka soli
garść świeżych liści kolendry
garść świeżych liści bazylii
Przygotowanie dania czerwone curry z kurczaka
...
- Mięso umyj, osusz, pokrój na kostkę o boku 2 cm.
- Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Ząbki czosnku pokrój na bardzo cienkie plasterki. Imbir zetrzyj na tarce.
- W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej. Włóż pastę curry i smaż przez 2 minuty cały czas mieszając. Dodaj kurczaka, wymieszaj i smaż nie przerywając mieszania przez kilka chwil. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Wymieszaj i smaż minutę. Wlej mleko kokosowe, dodaj liście kaffiru i sól. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj sos rybny, gotuj następne 5 minut.
- Do dania wrzuć liście bazylii i kolendry, wymieszaj (ewentualnie dopraw jeszcze solą), od razu podawaj z ryżem ugotowanym na sypko.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Czerwone curry z kurczaka - komentarze
margothon
5.10.2010 11:45
Ratunku, 3 łyżki pasty to jednak przesada! Parzy! A kiedy ten cukier? Grzegorz, co można zrobić, żeby potrawa była mniej pikantna?
[Grzegorz: przed dodaniem pasty trzeba sprawdzić jej ostrośc, te, których ja używam aż tak nie palą, proponuję odlać część sosu i dolać bulionu, a currry podać z dużą ilością jogurtu]
eboloczko
12.03.2010 18:14
Super przepis, nie dałam absolutnie wszystkich składników (ale większośc), natomiast Kafir dodał potrafie wyrafinowanego aromatu :)