Czerwone curry z kurczaka

1 5 5 2
2008-10-15
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
bazylii curry piersi pasta kokosowego imbirem

Czerwone curry z kurczaka to proste, pyszne danie, łatwe w przygotowaniu. Mamy tu ostre, pikantne przyprawy i delikatne mleko kokosowe. Danie rozgrzewające, dodające energii. Idealne na zimne wieczory.


Składniki na czerwone curry z kurczaka

3/4 kg piersi kurczaka
2 łyżki oleju
3 łyżki czerwonej gotowej pasty curry
2 średniej wielkości cebule
3 ząbki czosnku
3 cm świeżego korzenia imbiru
6 suszonych liści kaffiru
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki cukru
2 szklanki mleka kokosowego
1/2 łyżeczka soli
garść świeżych liści kolendry
garść świeżych liści bazylii

Przygotowanie dania czerwone curry z kurczaka

  1. Mięso umyj, osusz, pokrój na kostkę o boku 2 cm.
  2. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Ząbki czosnku pokrój na bardzo cienkie plasterki. Imbir zetrzyj na tarce.
  3. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej. Włóż pastę curry i smaż przez 2 minuty cały czas mieszając. Dodaj kurczaka, wymieszaj i smaż nie przerywając mieszania przez kilka chwil. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Wymieszaj i smaż minutę. Wlej mleko kokosowe, dodaj liście kaffiru i sól. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj sos rybny, gotuj następne 5 minut.
  4. Do dania wrzuć liście bazylii i kolendry, wymieszaj (ewentualnie dopraw jeszcze solą), od razu podawaj z ryżem ugotowanym na sypko.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.