CZEKOLADOWO, jeżynowo, malinowy... BROWNIE

  
1 5 5 1
2012-09-03
1 godzina
bardzo łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
CZEKOLADOWO, jeżynowo, malinowy... BROWNIE

Zawsze sceptycznie podchodziłam do 'Brownie', dopóki nie spróbowałam prawdziwego
domowego wypieku i po prostu zakochałam się w tym skromnym i wdzięcznym ciastku. W
'Brownie' cenię sobie delikatne, wilgotne i iście czekoladowe centrum oraz prostotę wykonania.
Jest tym typem, który śmiało możemy pokroić na drobne kawałki i zabrać ze sobą na piknik lub
podać na wystawnej zastawie z kremem, śmietaną lub owocowym coulis.


Składniki na czekoladowo, jeżynowo, malinowy... brownie

SKŁADNIKI
(na średnią formę do chleba, keksówkę)

180g czekolady, ja użyłam Lindt i taką polecam, około 100g 80 % i 80g mlecznej
125g masła
trochę cukru - do smaku
2 jajka
125g ciemnego cukru muscovado
55g przesianej mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
około 100g malin
około 100g czarnych jeżyn
garść orzechów pekan

Przygotowanie dania czekoladowo, jeżynowo, malinowy... brownie

WYKONANIE:

W pierwszej kolejności polecam przygotować formę i nagrzać piekarnik, gdyż reszta nie
zajmie nam dużo czasu. 170 C bedzie optymalną temperaturą. Cała trudność 'Brownie'
polega na tym aby go nie piec za długo i nie w za mocnym piekarniku, dlatego musimy
wziąść pod uwagę także jego grubość.
Polecam tutaj użyć kucharskiej intuicji i wykałaczki. W przygotowaniu formy, korzystam z
porady Jamiego Oliviera, którą udało mi się podpatrzeć w jego trzydziesto minutowym
gotowaniu. Zatem będzie nam potrzebny papier do pieczenia, który mniemy pod bieżącą
zimną wodą co uczyni go niezwykle plastycznym. Następnie go rozprostowujemy i
smarujemy małą ilością masła, wykładamy formę i odstawiamy na bok.

Kolejno, rozpuszczmy czekoladę wraz z masłem i minimalną ilością cukru w łaźni wodnej
lub na małym ogniu w teflonowym garnku. W osobnym naczyniu ubijamy jajka, aż się
zagęszczą i stopniowo dodajemy cukier muscovado, następnie powoli wlewamy lekko
przestudzoną czekoladę z masłem, ciągle ubijając. Do tak przygotowanej masy wsypujemy
mąkę, proszek do pieczenia, sól i delikatnie mieszamy.

Następnie przelewamy połowę masy do przygotowanej formy, posypujemy malinami i
jeżynami, lub układamy je w półcentymentrowych odstępach. Wlewamy pozostałą część
ciasta i dekorujemy orzechami pekan lekko je wklepując. Ciasto nie wypełni formy, bedzie
sięgało do około połowy lecz w piekarniku jeszcze podrośnie. Jeśli chcemy aby było wyższe
możemy zwiększyć ilość składników. Ja osobiście wolę nieco niższe.

Brownie pieczemy około 30 / 40 minut. Polecam ściśle monitorować ten proces aby go nie
piec za długo. Po 30 minutach można zanurzyć wykałaczkę, jeśli wyjdzie bardzo soczysta i
mokra ( pod warunkiem, że nie nabijemy się na malinę lub jerzynę), dopiekajmy jeszcze
przez 5 lub 10 minut. Nie chcemy też aby wykałaczka była całkiem sucha, raczej lepka. Po
upieczeniu, brownie wyciągamy z piekarnika i koniecznie studzimy 30 minut na kratce
zanim zabierzemy się do krojenia i degustacji. Ciasto ma być nieco lepkie więc byłoby za
deliktane do pokrojenia na gorąco.

Smacznego!



To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga na : http://wwwsimplycooked.blogspot.co.uk/ Oraz do odwiedzania simply cooked na witrynie FACEBOOK, gdzie znajduje sie duzo dodatkowych informacji :) http://www.facebook.com/pages/wwwsimplycookedblogspotcom/255547061137921

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Placek serowo - jabłkowy z płatkami owsianymi

  
2
Antalaja
2012-08-14
ok. 1 godzina
bardzo łatwe
Porcje: duża blacha
Placek serowo - jabłkowy z płatkami owsianymi

Rewelacyjne i nietypowe połączenie kruchego, maślanego spodu z dodatkiem zdrowych
płatków owsianych z warstwą twarogu, jabłkami i cynamonem. Może przepis brzmi
niepozornie, ale ciasto wychodzi naprawdę przepyszne! Nie spodziewałam się, że wyjdzie
tak dobre.
Polecam wypróbować, bo przepis jest szybki i łatwy :)

Przepis pochodzi z tej strony:


Croissanty

  
15
Antalaja
2012-08-14
ok. 7,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 16 sztuk
Croissanty

Pyszne, delikatne, rozwarstwiające się maślane rogaliki z domowego ciasta francuskiego.
Najlepsze jakie jadłam! Przepis cytuję za Asią z Kwestii Smaku, z moimi zmianami.
Polecam!
Przepis wymaga sporo czasu, ale nie jest tak pracochłonny jak myślicie ;) Naprawdę warto
spróbować. Obiecuję, że po spróbowaniu tych rogalików już nigdy nie kupicie croissanta w
sklepie :)

Link do...


Ciasto kokosowe z czekoladą i borówką amerykańską

avalonne
2012-07-16
godzinka
łatwe
Porcje: 8 - 12
Ciasto  kokosowe z czekoladą i borówką amerykańską

Pomysł na ciasto zrodził się po
prostu w wyniku przejrzenia lodówki.
Przygotowanie trwało krótko, a
zjadanie ciasta jeszcze krócej. Moja
rodzinka pożarła je w
mgnieniu oka i zażądała powtórki
deseru :) Chyba będę to ciasto robić
często w sezonie
borówkowym - a moja borówka
amerykańska w tym roku obrodziła
kaskadami owoców :)
Ciasto powinno nosić miano tarty -
ale jest...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.