Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Czekoladowe ciasteczka z migdałami

1 5 5
2016-02-14
1 godzina
średniołatwe
Porcje: ok. 40
Kuchnia europejska
Czekoladowe ciasteczka z migdałami



Składniki na czekoladowe ciasteczka z migdałami

500g mąki pszennej
½ szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka soli
200g masła
3 żółtka
1 łyżka aromatu migdałowego
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
½ szklanki migdałów

100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania czekoladowe ciasteczka z migdałami

ROBIMY CZEKOLADOWE CIASTO
Do rondla wrzucamy połamaną na kostki czekoladę i dolewamy do niej mleko. Całość rozpuszczamy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. W momencie, gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zestawiamy rondel z ognia. Zostawiamy do przestygnięcia na czas przygotowywania pozostałych składników ciasta.
Mąkę, cukier, kakao oraz sól wysypujemy na stolnicę, dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy nożem do momentu uzyskania swego rodzaju kruszonki. Robimy kopiec, a w nim dołek. Do dołka wrzucamy żółtka, ekstrakt migdałowy, a na końcu przestudzoną czekoladę i jak najszybciej zagniatamy ciasto dłońmi. Ciasta nie wyrabiamy, po prostu łączymy składniki tak, aby powstała jedna zwarta masa. Chodzi o to, by niepotrzebnie nie podgrzewać ciasta w dłoniach, ani nie męczyć ugniataniem, inaczej nie będzie ciastem kruchym, ale zakalcowym gniotem. Zatem szybciutko formujemy ciasto w kulę i dzielimy ją na dwie części. Z każdej z nich toczymy wałek o średnicy 5cm. Zostało nam już tylko owinąć wałki folią spożywczą (każdy z osobna) i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. … I niechaj nikomu nie przyjdzie do głowy, aby wyciągać je wcześniej! Powinny porządnie się schłodzić i po wyjęciu z lodówki mieć konsystencję pałki baseballowej… no może nie będą aż tak twarde, w każdym razie nie chciałabym dostać czymś takim po głowie.

PRZYGOTOWUJEMY MIGDAŁOWE BOCZKI
Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 10 minut, aby skórka oddzieliła się od białego migdałowego wnętrza. Po tym czasie obieramy je ze skórki i drobno siekamy. Rozsypujemy na desce lub stolnicy tworząc w miarę równą ich warstwę. Będziemy rolować po nich ciasteczkowe wałki, więc należy postarać się zawczasu, aby ciasteczka miały ładnie pokryte migdałami boczki.

ROBIMY CIASTECZKA
Po dwóch godzinach przygotowujemy się do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Dwie standardowe piekarnikowe blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Sztywne ciasteczkowe wałki wyciągamy z lodówki i odwijamy z folii. Obtaczamy je w posiekanych wcześniej migdałach, a następnie ostrym, ząbkowanym nożem kroimy je w plasterki o grubości około 5-8mm. Jeśli ciasto jest dobrze schłodzone, powinno kroić się pięknie i bezproblemowo na zgrabne krążki. Tak powstałe ciasteczka układamy na przygotowanych blachach. Nie musimy zachowywać zbyt dużych odstępów pomiędzy ciasteczkami, gdyż nie rosną i nie rozlewają się na boki. Na standardowej blasze zmieści nam się 25 ciasteczek (pięć rzędów po pięć krążków).

PIECZEMY CIASTECZKA
Blachy z ciasteczkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Już po kilku minutach nozdrza połaskocze nam piękny czekoladowo-migdałowy zapach. Po upieczeniu i wyciągnięciu blachy z piekarnika, zostawiamy ciasteczka w świętym spokoju przez kilka minut. Następnie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie. … Osobiście pałaszuję na ciepło ze szklanką mleka.

Ciasteczka aż proszą się o najróżniejsze eksperymenty! Do ich obtaczania możemy użyć posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub wiórków kokosowych, zamiast gorzkiej czekolady, możemy rozpuścić białą, a aromat migdałowy możemy z powodzeniem zastąpić waniliowym lub pomarańczowym.



Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

  
8
Kasia, Mniammniam.pl
2016-09-27
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 osób
Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami

Przepis na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to jesienny klasyk. Po prostu trudno sobie bez tego deseru wyobrazić długie październikowe i listopadowe wieczory. A do tego kubek aromatycznej herbaty albo grzane wino z goździkami…

Racuszki są bardzo proste do zrobienia. Ciasto jest z serem, więc smakują lekko sernikowo, co docenią wszyscy wielbiciele tego ciasta. Są bardzo delikatne,...


Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kasia, Mniammniam.pl
2016-06-06
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: na 12 ciasteczek
Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Serowe paluszki

  
1
Kasia, Mniammniam.pl
2016-05-20
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Serowe paluszki

Wszyscy się odchudzamy. Sprawdzamy skład, liczmy kalorie, odliczamy czas pomiędzy posiłkami... A potem przychodzi piątek i sałatki idą w kąt ;)

No dobrze, raz w tygodniu można przecież zaszaleć :) Poczuć, że się żyje. Umówić się z przyjaciółmi, potańczyć, pośmiać się, coś wypić, a do tego coś zjeść.

I nie muszą być to orzeszki z puszki ani smętne paluszki... Paluszki mogą być :D Pod...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.