Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną
Miała być rolada, a wyszła piramidka. To nie moja pierwsza rolada, ale jakoś nie mam do nich szczęścia, chyba roluję od niewłaściwej strony ;)
Jednak smak tego wypieku jest obłędny. Kakaowe, lekkie, biszkoptowe ciasto doskonale współgra z kremową masą śmietanową oraz słodkimi malinami. Koniecznie musicie spróbować tej rolady :)
Składniki na czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
3/4 łyżecz. proszku do pieczenia
2 łyż. kakao
50 g czekolady gorzkiej
16 g cukru waniliowego
Krem:
250 g śmietany 30 %
100 g serka waniliowego
1 łyż. cukru pudru
1 łyż. cukru waniliowego
1 łyżecz. soku z cytryny
2 łyżecz. żelatyny
1 szkl. malin
Wierzch:
1/2 szkl. polewy czekoladowej
1 szkl. malin
Mało kto nie korzysta z takiej PROMOCJI❗❗❗
Przygotowanie dania czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną
Ciasto: Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo wsypuję cukier, ciągle ubijając. Do piany dodaję po 1 żółtku i nadal ubijam. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodaję startą czekoladę. Delikatnie mieszam. Ściereczkę delikatnie oprószam cukrem waniliowym. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam czekoladową masę i wyrównuję. Piekę ciasto około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC.Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekładam na ściereczkę papierem do góry. Ostrożnie zdejmuję z ciasta papier, a roladę ze ściereczką zawijam wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiam tak do całkowitego ostudzenia.
Krem: Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję do masy serek waniliowy, sok z cytryny, mieszam. Na koniec wlewam rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszam.
Ostudzoną roladę rozwijam, wyjmuję ściereczkę. Od razu smaruję ciasto kremem, wykładam maliny i z powrotem zawijam ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Roladę dekoruję polewą czekoladową i malinami. Wstawiam do lodówki.
Zawijak z makiem (Zawijany makowiec w kruche ciasto)
Szukałam w internecie przepisu na zawijak z makiem, ale nie znalazłam takiego jak ten który piekła Moja Babcia. Większość przepisów na tę roladę opiera się na drożdżowym lub krucho-drożdżowym cieście, a zawijak Babci przygotowuje się z półkruchego ciasta. Dawniej nie było gotowej masy makowej, więc nadzienie sporządzano samemu z maku zebranego z makówek. Jak dowiedziałam się od Babci, dawniej...
Groszek ptysiowy
Groszek ptysiowy przygotowuje się z ciasta parzonego, takiego samego jak na ptysie, eklerki czy karpatkę. Jest o niebo lepszy niż ten ze sklepu. O wiele lepszy w smaku i zapachu. Bardziej miękki, nie suchy, a jednocześnie chrupiący i niezwykle leciutki.
Wykonanie groszku wbrew pozorom nie jest ani trudne ani czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje wyciskanie masy na blachę, jednak jeśli macie...
Maślane bułeczki z pigwą,wanilią i migdałami
Pigwa- piękny i pachnący owoc. Zapomniany, niedoceniany. Poznałam pigwę jako dodatek do serów w formie quince jelly i nie mogłam jej skojarzyć z gruszkopodobnym, aromatycznym, mechatym owocem. Ostatnio dostałam od znajomego pigwowe ostatki zdjęte z drzewa przed przymrozkami. Znalazłam na White Plate przepis na bułeczki, a na turkishthymecooking.com.au przepis na dżem. Postanowiłam je połączyć...
