Czekolada - rozpuszczanie

Grzegorz, Mniammniam.pl   2004-09-06         5   like 11

Czekoladę łamię na kawałki. Przygotowuję dwa pasujące do siebie średnicami rondelki. W jednym zagotowuję niedużą ilość wody, do drugiego wkładam czekoladę.
Rondelki ustawiam jeden na drugim, pamiętając, aby dno tego na górze nie dotykało wody. Całość gotuję na małym ogniu i czekam, aż całą czekolada się rozpuści.
W zależności od ilości czekolady trwa to ok. 10 minut. Wtedy zdejmuję ją z ognia, mieszam i przystępuję do dalszych czynności.
Roztopioną czekoladę wylewam do płaskiego, szerokiego naczynia i wstawiam do lodówki na ok. 45 minut. Gdy stężeje (tzn., gdy po dotknięciu nie pozostanie na jej powierzchni ślad) wycinam z niej nożem lub przy pomocy foremek fantazyjne wzory: listki, gwiazdki, którymi dekoruję desery.

Dodaj komentarz
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.