Cytrynowe kwadraciki


1 5 5 3
2010-01-06
70 minut i już można jeść
bardzo łatwe
Porcje: nawet sporo
Kuchnia europejska
Cytrynowe kwadraciki

Są takie intensywnie cytrynowe. I w smaku i w zapachu i w wyglądzie (skórka cytrynowa)


Składniki na cytrynowe kwadraciki

ciasto na spód:
* 1 szklanka mąki
* 4 łyżki cukru pudru ( z małą górką)
* 110-130 g masła
* szczypta soli
* skórka otarta z 1 cytryny

Masa cytrynowa:
* sok z 3 cytryn (ok. 1/2 szklanki)
* otarta skórka z 1 cytryny
* 3/4 - 1 szklanka cukru
* 4 jajka
* 2 łyżki mąki ( z małą górką)


* cukier puder do posypania

Przygotowanie dania cytrynowe kwadraciki

...

Używam szklanki o pojemności 250ml.

Ciasto:
Wszystkie składniki wyrobić na kruszonkę. Można rękami, można w malakserze. Wysypać na dno formy ( u mnie 25x21cm -mierzony spód blachy) i lekko ugnieść ręką.
Wstawić do nagrzanego do 180 - 200 stopni piekarnika, na ok. 15 minut.

Masa cytrynowa:
Całe jajka wbić do miski i dodać cukier. Wymieszać i następnie dodać sok z cytryny razem ze skórką oraz mąkę. Dobrze wszystko wymieszać.

Wyjąc podpieczony spód z piekarnika i wylać na niego masę jajeczno cytrynową. Ponownie wstawić i zapiekać ok. 40 - 50 minut, aż wierzch zrobi się złocisty.

Dobrze ostudzić i pokroić na kwadraty. Posypać cukrem pudrem


Ja ubiłam dość mocno jajka z cukrem i w rezultacie wyszły mi takie niby dwie warstwy cytrynowe. Jedna ma strukturę budyniową (ta na spodzie) a druga-wierzchnia, strukturę piankową

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Cytrynowe kwadraciki - komentarze

Irenka
Irenka
30.01.2010 21:05
Zastanawiałam się co mi te kwadraciki przypominają i już wiem - francuską tarte au citron. Nie pamiętam dokładnie, jak smakuje klasyczna francuska tarta cytrynowa, ale te kwadraciki są pyszne. I bajecznie proste do zrobienia - przygotowanie kruszonki w malakserze trwa chwilę, kolejną chwilę trwa wymieszanie jajek z cukrem, sokiem i mąką. Jajek lepiej nie ubijać, tylko dokładnie wymieszać - wtedy masa cytrynowa nie rozwarstwi się i mniej opadnie po upieczeniu. Trochę obawiałam się wyjmowanie i krojenia, ale po dokładnym wystudzeniu nie było z tym żadnego problemu. Następnym razem spróbuję dodać żółtko do ciasta i trochę śmietanki kremówki do masy cytrynowej. Ale i bez żadnych modyfikacji kwadraciki bardzo wszystkim smakowały. Dzięki, Krystyno :)
Krystyna9
Krystyna9
22.01.2010 15:43
To nie jest wyrośnięte ciasto. Tak ma być. Zobacz na moim zdjęciu jak wygląda w stosunku do cytryny, leżącej dalej. Ono jest słodko kwaśne. Taki jego smak. Najlepsze do zjadania w okresie letnim. Ten cytrynowy smak jest wtedy taki orzeźwiający
ulcia550
ulcia550
22.01.2010 15:18
Jakoś tak mi oklapło i było zbyt kwaśne. Chyba za dużo soku cytrynowego?