» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta drożdżowe » Cytrynowa drożdżówka do odrywania

Cytrynowa drożdżówka do odrywania


  
1 5 5 1
2012-11-28
120 minut
łatwe
Porcje: 20
Kuchnia europejska
Cytrynowa drożdżówka do odrywania

Dawno nie jedliśmy tak dobrej drożdżówki. Ciasto pięknie wyrosło, bardzo idealnie skomponowało się ze skórką cytrynową, no i tak fajnie się odrywało po kawałeczku:)
Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tej pysznego drożdżowego ciasta:) Zrobiłam z podwójnej ilości porcji (dwie drożdżówki na dużej blasze 25x40 cm).
Kiedy zobaczyłam tę drożdżówkę na blogu Iwonki, a pochodzi u Dorotki.


Składniki na cytrynowa drożdżówka do odrywania

2 i 3/4 (350g) szklanki mąki
1/4 (50g) szklanki cukru
2 i 1/4 łyżeczki drożdży suchych (9 g suchych drożdży lub 18 g świeżych)
szczypta soli
1/3 szklanki mleka
55 g masła
1/4 szklanki wody
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka

Cytrynowa posypka:

1/2 szklanki cukru (można dać trochę mniej)
3 łyżki otartej skorki z cytryny (z 3 cytryn)
1 łyżka otartej skórki z pomarańczy (nie użyłam)

Ponadto:

55g rozpuszczonego masła (wyjdzie mniej)


Przygotowanie dania cytrynowa drożdżówka do odrywania

...

Dwie szklanki mąki wymieszać z cukrem, drożdżami i solą w misce miksera. Mleko z masłem mocno podgrzać, aż masło się rozpuści, zdjąć z palnika, dodać wodę i odstawić aż troszkę przestygnie - dodać wanilie i wymieszać. Wlać do miski z mąką i wymieszać łopatką. Wyrabiać mikserem dodając jajka po jednym. Dodać następne 1/2 szklanki mąki i jeszcze chwilkę wyrabiać, aż ciasto będzie miękkie i gładkie (ale ciągle lepiące).
Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać kilka minut, podsypując ewentualnie pozostałą mąką - końcowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne jak plastelina i nie kleić się do rąk.
Przełożyć do miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W tym czasie wymieszać cukier ze skórkami cytrusowymi w małej miseczce, rozpuścić masło i wysmarować masłem foremkę keksową 22 x 12cm.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 30cm, posmarować masłem i pokroić na 5 poprzecznych pasów (30 x 10cm).
Rozsypać na pierwszym 1,5 łyżki mieszanki cukru ze skórkami, przykryć drugim i tak dalej, kończąc na warstwie cukru.
Teraz pokroić ciasto znowu w poprzek na 6 równych pasków (10 x 5cm) i układać je na sztorc w keksówce. Powinno zostać trochę luźnego miejsca po bokach. Przykryć i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 45 - 60 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180oC, piec około 30 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu. Przestudzić w formie 15 minut, wyjąć i ewentualnie polukrować.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Cytrynowa drożdżówka do odrywania - komentarze

Sewa
Sewa
29.11.2012 09:23
Ta drożdżówka to autorski przepis Bajaderki. Został umieszczony na mniamie parę lat temu i dodano do niego chyba z setkę opinii...