Curry z ziemniaków i papryki

1 5 5 1
2007-07-27
60 min+ czas na studzenie
łatwe
Porcje: 4
ziemniaki pieczarki curry jogurt warzywa migda
Curry z ziemniaków i papryki

Proste, smaczne i sycące.....


Składniki na curry z ziemniaków i papryki

800 g ziemniaków
2 strąki papryki
5-6 szt pieczarek
2 cebule
2 łyżki curry
250 g jogurtu naturalnego
2 łyżki posiekanych migdałów bez skórki
kilka łyżek oleju
sól,pieprz
odrobina wody
zielona natka do posypania

Przygotowanie dania curry z ziemniaków i papryki

Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ok. 15-20 min. Odcedzić, odparować ,obrać i ostudzić. Oczyszczoną paprykę pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w paski. Pieczarki obrać i całe pokroić na ćwiartki. Ostudzone ziemniaki jeżeli są małe to w całości, duże kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor.Przełożyć do naczynia, a na tym samym tłuszczu podsmażyć pozostałe warzywa. Wymieszać z migdałami i curry, dodać trochę wody i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 min.Dodać jogurt i ziemniaki, delikatnie mieszając podgrzać. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!!

Autorka proponuje, zamiast papryki wykorzystanie kalafiora. Ja ze swej strony dodałam tu pieczarki.Przepis pochodzi z książki Siadamy do stołu.

Przepis znajduje się w kategoriach: Warzywa Warzywa » Warzywa gotowane i duszone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.