Curry z ryby

1 5 5 6
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia indyjska

Curry z ryby to aromatyczne danie, które idealnie pasuje podczas letnich dni. Do przygotowanie tej potrawy możesz użyć dowolnej białej, niezbyt tłustej ryby. Łatwe, niezbyt czasochłonne, ale wspaniale smakujące. Syte, ale nie zapychające. No i te smaki!


Składniki na curry z ryby

0,75 kg filetów białej ryby (okoń, dorsz, pstrąg, morszczuk)
1 szklanka gęstego jogurtu
3 cebule
1 łyżka garam masala
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka kurkumy
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego, obranego korzenia imbiru
4 łyżki ghee - sklarowanego masła
świeże liście kolendry do dekoracji (można zastąpić natką pietruszki)

Przygotowanie dania curry z ryby

Filety ryby myję dokładnie, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na kawałki o boku 2 cm. Jogurt mieszam z garam masala, dodaję niego kawałki ryb, mieszam dokładnie, by całe się pokryły marynatą. Odstawiam na godzinę do lodówki.

Cebulę obieram i kroję w piórka. Czosnek obieram i drobno siekam. Imbir ścieram na tarce.

Na dużej patelni rozgrzewam ghee, kiedy jest gorące, wsypuję przyprawy i cały czas mieszając smażę przez pół minuty, dodaję cebulę, czosnek oraz imbir i smażę na średnim ogniu, przez minutę. Wkładam rybę razem z marynatą, mieszam i duszę pod przykryciem na małym ogniu 10-15 minut.

Podaję posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.