Curry z łososiem i mlekiem kokosowym
Przygotowanie tego pysznego, aromatycznego curry z łososiem skąpanym w pysznym sosie o głębokim aromacie azjatyckich przypraw i kokosa trwa MNIEJ niż napisanie tego przepis :)
Do jego przygotowani użyłem gotowej pasty curry, która jest teraz dostępnie powszechna. Wybieram zieloną, ale jak lubisz lub masz ochotę, możesz użyć też zielonej.
Curry jest zjawiskowo łatwe i szybkie do przygotowania. To dosłownie 15 minut stania w kuchni. A efekt? No cóż, moim zdaniem genialny. Super sos, miękka i soczysta ryba oraz mnóstwo aromatu bazylii.
To curry możesz przyrządzić na co dzień i od święta, bo jest mega uniwersalne danie, które smakuje o każdej porze roku.
Z czym je podawać? Skoro to curry z łososiem, najlepszym wyborem będzie ryż ugotowany na sypko. Może też być makaron sojowy lub ryżowy albo pszenny. Surówka jest niezbędna - polecam Ci cienko pokrojone ogórki i mango, wymieszane z chilii, doprawione octem ryżowym, olejem sezamowym, odrobiną cukru i soli.
Ja szybszego i lepszego sposobu na łososia, niż to curry nie znam :) A Ty?
Składniki na curry z łososiem i mlekiem kokosowym
1 czubata łyżka gotowej pasty curry*
2 łyżki oleju
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
sok z połowy cytryny
garść świeżych liści bazylii (możesz zastąpić kolendrą)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania curry z łososiem i mlekiem kokosowym
...
- Z łososia odkrój skórę, filet pokrój na kostkę o boku około 1,5 x 1,5 cm. Skrop sokiem z cytryny, dopraw odrobiną soli i pieprzu.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj pastę, wymieszaj, smaż pół minuty. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodaj kawałki łososia, wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż kawałki ryby będą miękkie.
- Zestaw z ognia, wrzuć liście bazylii, wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i pikantną surówką (moim zdaniem najlepiej pasuje surówka ogórków i mango).
*możesz użyć łagodnej lub ostrej gotowej pasty curry. Kupisz ją w każdym większym sklepie, który ma dział z "kuchniami świata". Kupując pastę, zwróć uwagę na jej zawartość, wybieraj takie, które nie zawierają żadnych chemicznych dodatków, tylko naturalne składniki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
