Curry z ciecierzycy w pomidorach
Chciałoby się rzec, że jest banalnie proste. No bo jest. Ale czy banalność jest czymś złym? Na pewno nie jest zła, kiedy ma się ochotę na smaczny i pożywny obiad.
Curry z ciecierzycy to potrawa z kuchni indyjskiej. Ma więc sporo przypraw, co daje w efekcie intensywny smak, ale nieostry, smak. A jakbyś bardzo chciała szukać jakichś podobieństw do kuchni polskiej to taka wersja fasolki po bretońsku :D
To idealne danie na chłodne i... gorące dni. Ponieważ mimo tego, że w tym daniu jest tyle rozgrzewających przypraw to w gorących Indiach wierzy się, że rozgrzany organizm lepiej się dostosowuje do wysokiej temperatury :)
To curry łatwo i szybko przyrządzisz nawet w środku tygodnia i masz gar jedzenia na co najmniej dwa dni :)
Składniki na curry z ciecierzycy w pomidorach
2 łyżki oleju
1 cebula
2 cm korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów (krojonych)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wody
pół puszki mleka kokosowego (ok. 200 g)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala (można pominąć)
1/2 łyżeczki chilli
Przygotowanie dania curry z ciecierzycy w pomidorach
...
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, imbir obierz i zetrzyj na tarce, a czosnek posiekaj jak najdrobniej.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, imbir i czosnek. Podsmażaj na małym ogniu często mieszając aż cebula zrobi się szklista.
- Wsyp wszystkie przyprawy, zwiększ płomień i stale mieszając podsmażaj ok. 30 sekund. Przyprawy powinny zacząć intensywnie pachnieć.
- Do garnka wlej puszkę pomidorów (jeśli nie udało Ci się kupić krojonych to zblenduj lekko przed wrzuceniem do garnka). Dodaj koncentrat pomidorowy i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia.
- Dorzuć ciecierzycę razem z zalewą. Możesz opłukać każdą z puszek 1/4 szklanki wody i dodać do curry. Całość zagotuj, przykryj, zmniejsz płomień do minimum i gotuj 20-30 minut.
- Mleko kokosowe wymieszaj, żeby było jednolite. Dodaj do niego trochę wywaru i wymieszaj. Wlewaj powoli do garnka stale mieszając. Ponownie przykryj garnek i gotuj kolejne 15 minut.
- Na końcu możesz ewentualnie dosolić.
- Podawaj z ryżem i posypane świeżą natką kolendry. Świetnym dodatkiem będzie łyżka jogurtu greckiego albo śmietanki kokosowej.
Curry najlepiej podać z ryżem, ale i z pajdą chleba posmarowanego masłem jest pyszne :) 
Cieszy nie tylko oko, ale i podniebienie :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
