Curry I

1 5 5
2008-09-07
30-90 minut
łatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska

Curry I

Lubie curry. Forma curry sama w sobie jest bardzo atrakcyjna, ponieważ można kroić niedbale, gotować dowolnie długo, a im więcej razy podgrzewane tym - tym lepsze. Najlepsze trzeciego dnia ;)


Składniki na curry i

- filet z kurczaka 80 dag
- 5 dużych cebul
- 4 duże pomidory
- 5 łyżek oleju
- 250 ml zagęszczonego soku pomidorowego
- imbir - kawałek wielkości kciuka
- czosnek - połowa ilości imbiru
- 2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 papryczki chili ptasie oczko lub łyżeczka ostrego chili
- sól do smaku





Przygotowanie dania curry i

Kurczaka pokroić w kostkę o boku około 3 cm.
Cebulę pokroić w pióra.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ósemki.
Imbir i czosnek obrać i posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę.
Przyprawy w proszku odmierzyć, przygotować w osobnym naczyniu razem z chilli.

Cebulę zeszklić na oleju, dodać czosnek i imbir - nie rumienić, żeby nie nabrało gorzkiego smaku. Kiedy cebula jest miękka, dodać przyprawy w proszku, z wyjątkiem chilii i podgrzewać przyprawy aż zaczną mocno pachnieć, często mieszając, aby się nie przypaliły. Dokładać kurczaka partiami, obsmażać obtaczając bardzo dokładnie w cebuli z przyprawami. Podlać wrzątkiem, 1-2 szklanki, posolić, dodać chilli i dusić pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie dołożyć pokrojone pomidory i dusić kolejne 15 minut. Dodać zagęszczone pomidory i dusić dalej aż do uzyskania sosu o odpowiadającej nam konsystencji. Po godzinie, licząc od momentu rozpoczęcia smażenia cebuli, można przyjąć, że potrawa jest gotowa. Jeżeli sos potrzebuje zagęszczenia, zredukować nadmiar płynu. Podawać z ryżem basmati.



To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Najlepsze efekt uzyskuje się, kiedy sos po 60-90 minutach duszenia może odpocząć-ostygnąć, a przed podaniem powtórnie go podgrzewamy. Potrawę można dodusić następnego dnia. Zamiast oleju można użyć ghee, będzie jeszcze bardziej smakowicie i aromatycznie. Surowe pomidory można zastąpić 250 ml zagęszczonego soku pomidorowego, smak będzie bardziej esencjonalny. Jeżeli dodasz do potrawy dwie kostki ulubionego bulionu (np. indyczego Knorra), przyjaciele już nigdy cię nie opuszczą ;).

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

court_temptress
2011-09-14
40 min 3 h na przegryzienie
łatwe
Porcje: 4 wielkie, 6 średnich
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020