Crusty Hard Rolls
1
2012-11-01
90
łatwe
Porcje: 20
Bardzo smaczne i oryginalne bułeczki.
Składniki na crusty hard rolls
780 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)
500 g letniej wody
15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania
kilka łyżek maku do posypania
500 g letniej wody
15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania
kilka łyżek maku do posypania
Przygotowanie dania crusty hard rolls
Przygotować rozczyn z 260 gramów mąki, letniej wody, cukru i świeżych drożdży. Wszystkowymieszać w misce i zostawić w cieple na 15 minut. Po tym czasie do rozczynu dodać resztę
mąki, sól i wyrobić elastyczne ciasto. Zostawić na 1 godzinę, znów zagnieść i ponownie
zostawić do fermentacji na godzinę.Gotowe ciasto podzielić na 20 części, pozostawić pod
przykryciem na 15 minut. Następnie z każdej części ukształtować owalne bułeczki. Ułożyć je na
naoliwionej blaszce i pozwolić im wyrastać przez 30 minut pod przykryciem. Przed włożeniem
do piekarnika bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać makiem. Naciąć
wzdłuż ostrym nożem.Piec w temperaturze 200'przez 20-25 minut.
