Crusty Hard Rolls
Bardzo smaczne i oryginalne bułeczki.
Składniki na crusty hard rolls
500 g letniej wody
15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania
kilka łyżek maku do posypania
Przygotowanie dania crusty hard rolls
Przygotować rozczyn z 260 gramów mąki, letniej wody, cukru i świeżych drożdży. Wszystkowymieszać w misce i zostawić w cieple na 15 minut. Po tym czasie do rozczynu dodać resztę
mąki, sól i wyrobić elastyczne ciasto. Zostawić na 1 godzinę, znów zagnieść i ponownie
zostawić do fermentacji na godzinę.Gotowe ciasto podzielić na 20 części, pozostawić pod
przykryciem na 15 minut. Następnie z każdej części ukształtować owalne bułeczki. Ułożyć je na
naoliwionej blaszce i pozwolić im wyrastać przez 30 minut pod przykryciem. Przed włożeniem
do piekarnika bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać makiem. Naciąć
wzdłuż ostrym nożem.Piec w temperaturze 200'przez 20-25 minut.
Chleb czosnkowy Grzegorza (z całymi ząbkami czosnku)
Chleb czosnkowy Grzegorza jest wyborny. Inspiracją do upieczenia tego chleba był przepis "Chleb czosnkowy Dana" z książki "Wypiekanie chleba krok po kroku" autorstwa Dana Leparda oraz Richarsa Whittingtona. Książka jest niesamowita - jej autorzy kochają piec chleb i wspaniale swoją miłością zarażają innych. Oryginalny przepis był okrutnie czasochłonny i skomplikowany. Moja receptura, oparta na...
POMIDOROWY CHLEB NA ZAKWASIE
Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z książki Emanuela Hadjiandreou 'How to make
bread'. Przyznam szczerze, że często do niej zaglądam. Jest przejrzysta, dobrze
skonstruowana i wspaniale napisana, posiada dużo wskazówek, a autor nie owija w
bawełne tematu tylko zmierza prosto i do celu. Cele jak do tej pory są bardzo pomyślne więc
zakup książki serdecznie polecam.
Od jakiegoś...
Dreikönigskuchen czyli bułki na Trzech Króli.
W Polsce znane np. na Kielecczyźnie jako "Szczodraki", czyli słodkie bułki, które rozdawano dzieciom 6.stycznia. Był one także podarkiem dla kolędników.
W Szwajcarii zwyczaj znany 600 lat, w historii bywał częściowo zapominany, ale w latach 50 został znów spopularyzowany i dziś 6 stycznia praktycznie w każdej rodzinie podaje się specjalne bułeczki. W jednej z nich ukryty jest plastikowy...
