Croissants
2006-02-21
wieczór i poranek
średniołatwe
Porcje: 16 rogalików
Pyszne śniadaniowe rogaliki, znikające z prędkością światła, szczególnie w towarzystwie dżemu truskawkowego.
Składniki na croissants
Rozczyn:
15-20 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka mąki
Ciasto:
1 3/4 - 2 szkl mąki
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju
2/3 szkl ciepłego mleka
150g masła
15-20 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka mąki
Ciasto:
1 3/4 - 2 szkl mąki
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju
2/3 szkl ciepłego mleka
150g masła
Przygotowanie dania croissants
...
Poczekać aż rozczyn zabąbelkuje, rozpuścić w mleku cukier i sól, potem dodać oba płyny do mąki wyrobić ciasto i na końcu dodać olej. Zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.Kiedy podwoi objętość wypuścić powietrze ale nie przerabiać ponownie. Odstawić na noc do lodówki.
Potem wyjąć i rozwałkować na prostokąt.
2/3 prostokąta posmarować zimnym ale wyrobionym palcami masłem. Nieposmarowaną 1/3 założyć na środkową posmarowaną 1/3 i na to zawinąć pozostałą posmarowaną 1/3. Odwrócić o 90st i rozwałkować . Znów złożyć na trzy i wstawić do lodówki na ok pół godziny.
Po wyjęciu dwukrotnie rozwałkować i złożyć i znów schłodzić.
Po pół godz. rozwałkować i pokroić na trójkąty. Mi z tej porcji wyszło 16 rogalików.
Zostawić rogaliki na blasze co wyrośnięcia.
Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec ok 15 min w temp. 225 st.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
