Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Creme brule

  
1 5 5 6
2004-05-08
90 minut
trudne
Porcje: 4
Kuchnia francuska

Creme brule

Do tego pysznego deseru można użyć każdego rodzaju cukru - otrzymując różne efekty. Zwykły kryształ się dobrze karmelizuje, brązowy zaś nada deserowi ostrzejszy smak.
Creme_brule-1620p.html
Creme brule


Składniki na creme brule

3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 30%)
2 laski wanilii (po około 10 cm)
8 żółtek
0,7 szklanki cukru
dodatkowo 3 łyżki cukru na karmelową skorupkę
masło do wysmarowania foremek
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania creme brule

Do rondla o grubym dnie wlewam śmietanę, dodaję rozkrojone laski wanilii i podgrzewam na małym ogniu do momentu wrzenia - ale nie pozwalam śmietance się zagotować. Zestawiam z ognia i odstawiam na 30-40 minut, by śmietanka przeszła aromatem wanilii. Po tym czasie wanilię usuwam.

W dużej misce ubijam bardzo dokładnie jajka z cukrem, aż zamienią się w puszystą i jasną masę.

Ubite jajka mieszam ze śmietaną i stawiam na małym ogniu. Gotuję, nie dopuszczając do wrzenia, często mieszając, aż krem zgęstnieje i nie będzie spływać z drewnianej łyżki.

Nie można zagotować kremu, bo się zwarzy.

Gęsty krem przekładam do wysmarowanych masłem foremek. Przykrywam folią i wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Tuz przed podaniem rozgrzewam maksymalnie piekarnik nastawiony na grill.

Foremki ustawiam na blasze, każdą posypuję warstwą cukru - powinna mieć grubość około 3 milimetrów. Wstawiam do piekarnika na kilka chwil - aż cukier się skarmelizuje i utworzy chrupiącą skorupkę. Zapiekanie nie może trwać dłużej niż kilka minut, by nie dopuścić do rozpuszczenia się kremu.

Jeśli piekarnik nie ma grilla, lub nie wytwarza wysokiej temperatury (co najmniej 250 stopni), skorupkę można wykonać używając specjalnego palnika cukierniczego.

Ja lubię gorący, ale można ten krem podawać również na zimno.

Jest wyśmienity saute lub w towarzystwie owoców.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Jotka
2011-03-02
ok. 2 h
łatwe
Porcje: dość sporo:)
Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Noooo, ależ mi się przepis trafił! Jestem w siódmym niebie! Wreszcie mam dobry przepis na ciasteczka ze szprycy!
Ile ja się uszarpałam z ciastem, które nie chciało się przecisnąć przez tarcze szprycy! Podejrzewałam, że kolejne szpryce, które prawie że kolekcjonowałam, są do niczego. A tu proszę! Kłopoty jak ręką odjął. Zero trudności.Ile to jednak zależy od dobrego przepisu! Ten pochodzi z...


Panforte

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2007-12-16
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Panforte

Przepis na Panforte Panforte!- brzmi intrygująco. A to jest pyszne czekoladowe ciasto, z dużą ilością bakalii. Zrobienie ciasta czekoladowego to nie jest prosta sprawa. Nie tym razem. Z tym przepisem na Panforte zrobisz to szybko i bez wysiłku. A ciasto jakie otrzymasz, esencjonalne, pachnące i mocno czekoladowe, oczaruje Twoje podniebienie. Przepis na Panforte to przepis na ciasto...


Pavlova (wersja biała)

  
19
kazzia
2006-05-02
20 minut+2 godz. pieczenia
bardzo łatwe
Porcje: ok 8
Pavlova (wersja biała)

To moja wersja Pavlowej. Miał wymyślić ją w 1935 roku szef kuchni Hotelu Esplanade w Perth, Herbert Sachse. To ciasto-nieciasto postało na cześć wielkiej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która była wtedy na tournee po australii. Dla mnie jest kwintesencją kobiecości i elegancji. To nie kusząca swymi urokami Barbie, która po krótkiej zabawie kończy w śmietniku, to Królewna Fiona, której...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.