cozze gratinate

1 5 5
2009-02-22
40 min
łatwe
Porcje: 2-3 zalezy od apetytu i dodatkow
tarta sosu grill masla parmezanem muszle
cozze gratinate

Ciekawy sposob na podanie tych mieczaczkow....


Składniki na cozze gratinate

1kg duzych cozzy(omolkow)
2dl mleka
30g maki
30g masla
zoltko
30g parmezanu
bulka tarta
natka pietruszki
zabek czosnku
sol,peprz,oliwa
biale wino

Przygotowanie dania cozze gratinate

Otwieramy Cozze( oczyszczamy muszle,moczymy je przez 2h w solnej wodzie w celu pozbycia sie piasku,odcedzamy i wrzucamy do rozgrzanego plytkiego garnka z odrobina oliwy,zaraz po tm dolewamy kieliszek wina,odcedzamy i filtrujemy sos wypuszczony przez omolki). Oddzielamy muszle bez mieczaka od tej z mieczakiem. Te z mieczakiem ukladamy na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Te bez wywalamy ;)
W garnuszku topimy maslo ,dosypujemy make. Po 2 min dolewamy zimne mleko i 1 dl sosu z mieczakow. gotujemy az do zgestnienia. Zestawiamy z gazu i dodajemy zoltko i parmezan.Solimy i pieprzymy do smaku.
Siekamy czosnek drobniutko razem z pietruszka. Posypujemy tym mieczaki a na to lyzeczka nakladamy ugotowany sos,tak,zeby pokryl mieczaczka w calosci.Posypujemy po wierzchu bulka tarta,skrapiamy oliwa i wstawiamy do piekarnika pod grill. Grillujemy 4-5min.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.