Corn dog

Grzegorz, Mniammniam.pl

2022-03-02

25 minut

bardzo łatwe

Porcje: 5-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Bardzo prosta i łatwe przekąska do przygotowania w domu. Corn dogi to popularny, amerykański fast food. Są mega kaloryczne, więc do jedzenia i zrobienia tylko raz na jakiś czas. A smakują szczególnie młodszym wielbiecielom parówek i ciasta smażonego w głębokim tłuszczu.
Świetnie sprawdzają się na niezobowiązujących imprezach i raz na jakiś czas na codzienną kaloryczną rozpustę.
Jeśli wybierzesz parówki dobrej jakości, które składają się z mięsa, a nie sztucznych dodatków, wcale nie będą takie niezdrowe :)

Składniki na corn dog

5 parówek
80 g (1/2 szklanki) pszennej mąki
80 g (1/2 szklanki) mąki kukurydzianej
180 ml (2/3 szklanki mleka)
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 płaskiej łyżeczki soli

do smażenia:
około 350 ml oleju

do nadziewania:
patyczki do szaszłyków

Przygotowanie dania corn dog

...

Parówki przekrój na pół. Każdy kawałek nadziej na patyczek.
W miseczce dokładnie wymieszaj mleko z jajkiem.
Do drugiej miski wsyp oba rodzaje mąki, sól i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
Do miski ze składnikami suchymi wlej mieszaninę mleka z jajkiem, wymieszaj dokładnie na jednolitą masę (za pomocą miksera lub trzepaczki).
W niewielkim i niskim rondelku rozgrzej olej. Będzie odpowiednio gorący, jeśli wrzucona do niego mała porcja masy od razu wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć.
Nadziane parówki zanurzaj w gęstym cieście.
Do tłuszczu wkładaj po dwa corn dogi (powinny od razu wypłynąć, rosnąć i rumienić). Przekręcaj je kilka razy podczas smażenia, by usmażyły się równomiernie.
Przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
W ten sposób usmaż wszystkie corn dogi.
Podawaj gorące z keczupem lub ostrym sosem.

Jak zrobić dobre, chrupiące corn dogi?

To nie jest łatwe, jeśli będziesz pamiętać o kilku zasadach:

ciasto do panierowania parówek powinno być dość gęste, mniej więcej konsytencji dobrej śmietany. Jeśli będzie za rzadkie, dodaje nieco więcej mąki pszennej, jeśli za gęste, wlej kilka łyżek mleka,
olej do smażenia powinnien być dobrze rozgrzany - dzięki temu ciasto za bardzo nim nie nasiąknie. Możesz użyć termometru - optymalna temperatura do smażenia corn dogów wynosi 180 stopni. Właściwą temperaturę poznasz też po tym, że jak włożysz do niego kawałek ciasta, od razu zacznie się smażyć,
usmażone corn dogu mają intensywny, żółty kolor, są rumiane i wyrośnięte.
nie używaj do ich smażenia dużego naczynia i nie smaż więcej niż po 2 na raz, szybko bowiem wypływają na wierzch i podczas smażenia trzeba je obrać, by się równomiernie usmażyły.

Jaki jest oryginalny przepis na corn dogi?

Prawie taki sam, jak ten :) W mniamowym przepisie znacząco zmniejszyłem ilość cukru. Oryginalne przepisy zalecają dodać nawet 2 łyżki stołowe cukru do tej ilości masy.
Faktycznie, taka ilość cukru sprawia, że ciasto będzie słodsze. Ale... nieco trudniej zapanować nad ich ładnym usmażeniem, bo cukier lubi się przypalać. Mniejsza ilość cukru nie jest więc spowodowana troską o liczbę kalorii, których i tak w corn dogach jest milion, ale zagwarantowaniem sukcesu ich przygotowania.

Z czym najbardziej smakują domowe corn dogi?

Oczywiście z keczupem :) Ale też z innymi ostrymi sosami. Niektórzy lubią je jeść z majonezem. Często są w zestawie z frytkami. Corn dogi najlepsze są tuż po usmażeniu, kiedy są gorące, chrupiące i apetycznie pachną.
W Polsce nie są jeszcze za bardzo popularne. I może to dobrze, bo jednak ta amerykańska przekąska, którą można kupić w tym kraju praktycznie na każdym straganie zawiera mnóstwo kalorii i niewiele wartościowych składników. Można je kupić w Stanach Zjednoczonych w supermarktach w postaci mrożonek. Jak masz ochotę spróbować, skorzystaj z mojego przepisu, smakują identycznie jak na amerykańskim kontynencie, więc nie musisz się udawać w długą podróż, by poznać ich smak.
Raz na jakiś czas (powiedzmy nie częściej niż raz na kilka miesięcy) można z kaloriami przecież zaszaleć :)
Jeśli potrawy w amerykańskim stylu, to z pewnością będzie Ci smakować ten kurczak w chrupiącej panierce i żeberka w sosie bbq. Po prostu palce lizać :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl