Coq au vin - czyli kurczak w białym winie.

  
1 5 5 3
2011-11-14
3 godziny
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska
Coq au vin - czyli kurczak w białym winie.

Niby zwykły kurczak, ale smakuje niebiańsko. Niedawno odkryłam, że dodanie dobrego wina do gotowania robi wielką różnicę.


Składniki na coq au vin - czyli kurczak w białym winie.

kurczak podzielony na części (udka, skrzydełka, piersi)
150g bekonu w plasterkach - nie dodałam
2 cebule
2 ząbki czosnku
200g małych pieczarek- dodałam suszone leśne grzyby
1/2 szklanki białego wina
2 szklanki wody
300 ml kremówki
1 pęczek natki pietruszki
1 łyzka masła (najlepiej sklarowanego)
2 łyzki oliwy
sól
pieprz
zioła prowansalskie

Przygotowanie dania coq au vin - czyli kurczak w białym winie.

Części kurczaka solimy i pieprzymy. Zostawiamy w lodówce na minimum 1 godz. Następnie obsmażamy je na maśle z oliwą. Mięso przekładamy do garnka o grubym dnie, a następnie posiekaną cebulę i czosnek. Wszystko dodajemy do mięsa. Następnie zalewamy winem i gotujemy do chwili, aż wino się zredukuje (zmniejszy objętość). Dolewamy wodę i gotujemy ok. 20 minut. dodajemy grzyby i gotujemy, aż mięso i grzyby będą miękkie. Następnie wyjmujemy mięso z garnka, dodajemy drobno posiekaną natkę, zioła, doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy także śmietankę i gotujemy ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy mięso i gotujemy na małym ogniu do chwili, aż sos osiągnie odpowiadającą nam gęstość. Do sosu dodałam też świezy szpinak, bo miałam garść w lodówce. Podałam z ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso Mięso » Kurczaki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.