Comber z sarny po kapitańsku.
1
2014-07-01
150
średniołatwe
Porcje: 4
Sos połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką. Podać w sosjerce.
Składniki na comber z sarny po kapitańsku.
60 dag combra bez kości
0,5 litra mleka
100ml wina czerwonego
5 dag śliwek suszonych
2 dag rodzynek
1łyżka smalcu
przyprawy:
jałowiec,
sól,
pieprz,
rozmaryn,
tymianek
papryka mielona,
0,5 litra mleka
100ml wina czerwonego
5 dag śliwek suszonych
2 dag rodzynek
1łyżka smalcu
przyprawy:
jałowiec,
sól,
pieprz,
rozmaryn,
tymianek
papryka mielona,
Przygotowanie dania comber z sarny po kapitańsku.
...
Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać mlekiem i zostawić w chłodnym miejscu nakilka godzin.
Mięso osuszyć, natrzeć przyprawami i odstawić na 1 godzinę. Oprószyć
mąką i zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu ,skropić winem i dusić na
małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać sparzone rodzynki
i śliwki.
Miękkie mięso pokroić na porcje ,ukośnie, w poprzek włókien .
