Ciasto wiewiórka
Ciasto wiewiórka to kwintesencja jesieni. Jabłka, cynamon, orzechy, rodzynki i to wszystko w tym jednym cieście wiewiórce. Kto by tego ciasta nie pamiętał z dzieciństwa ;) Robiło się je często, bo było łatwe i z łatwo dostępnych składników. Ciasto wiewiórka rządziło na jesiennym stole.
Przepis na ciasto wiewiórka było obowiązkową pozycją w każdym kajecie kuchennym. Miała go moja mama, a potem i ja do swojego zeszytu z dumą wpisałam "Ciasto wiewiórka". Było to chyba jedno z pierwszych ciast, jakie piekłam. Pewnie i w Twoim przypadku tak mogło być. Przecież ciasto wiewiórka jest tak proste w przygotowaniu :)
Teraz już rzadko kto ma zeszyt z przepisami. Wszystko jest na tablecie lub smartphonie :) Ale warto czasem zajrzeć do swojego starego zeszytu (bo na pewno taki gdzieś masz) i odszukać taki jesienny skarb, jak przepis na ciasto wiewiórkę :)
Składniki na ciasto wiewiórka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyzeczki soli
100 g rodzynek
1 szklanka orzechów włoskich
4 jabłka
3/4 szklanki drobnego cukru
1/3 szklanki oleju
Przygotowanie dania ciasto wiewiórka
...
- Przed przygotowaniem ciasta wszystkie składniki wyjmij na blat na co najmniej godzinę, żeby miały podobną temperaturę. (Nie jest to bardzo konieczne, ale może zapobiec zakalcowi)
- Rodzynki włóż do miseczki i zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut. Następnie odcedź i zostaw na sitku, żeby dobrze odciekły.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formę 20x20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Orzechy posiekaj na kawałeczki.
- Suche składniki wymieszaj w misce - mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kakao i sól.
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Jajka ubijaj z cukrem aż zwiększą swoją objętość, staną się prawie białe. Powinno to zająć około 8-10 minut. Następnie cienkim strumieniem dodaj olej.
- Do jajek i oleju dodaj mąkę i lekko wymieszaj, tak, żeby składniki połączyły się.
- Do masy dodaj jabłka, orzechy, rodzynki, delikatnie wymieszaj całość łyżką.
- Ciasto przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do piekarnika na 40 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło (jeśli wyjdzie suchy, nie oklejony ciastem, tzn. że jest upieczone).
- Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem.
Ciasto wiewiórka to kwintesencja jesieni. Jabłka, cynamon, orzechy, rodzynki i to wszystko w tym jednym cieście wiewiórce. 
Warto czasem zajrzeć do swojego starego zeszytu (bo na pewno taki gdzieś masz) i odszukać taki jesienny skarb, jak przepis na ciasto wiewiórkę :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto wiewiórka - komentarze
