Ciasto śmietankowo-pomarańczowe
2006-09-13
60min
łatwe
Porcje: dużo
Zwane Lambadą - wspaniała kompozycja masy pomarańczowej z delikatną pianką śmietankową i polewą czekoladową.
Składniki na ciasto śmietankowo-pomarańczowe
Biszkopt:
4 jajka,
3/4 szkl. cukru,
1 niepełna szkl. mąki krupczatki,
1/2 łyżeczki proszku o pieczenia,
cukier waniliowy,
3/4 szkl. soku pomarańczowego z kartonu,
Masa pomarańczowa:
4 szkl. soku pomarańczowego z kartonu,
1/2 szkl. cukru,
2 budynie waniliowe,
Masa biała:
1/2 litra kremówki 30%,
1 łyżka żelatyny,
1/3 szkl. mleka,
3 łyżki cukru pudru,
Polewa kakowa:
4 łyżki mleka,
4 łyżki cukru,
2 łyżki tłuszczu,
2 łyżki kakao,
4 jajka,
3/4 szkl. cukru,
1 niepełna szkl. mąki krupczatki,
1/2 łyżeczki proszku o pieczenia,
cukier waniliowy,
3/4 szkl. soku pomarańczowego z kartonu,
Masa pomarańczowa:
4 szkl. soku pomarańczowego z kartonu,
1/2 szkl. cukru,
2 budynie waniliowe,
Masa biała:
1/2 litra kremówki 30%,
1 łyżka żelatyny,
1/3 szkl. mleka,
3 łyżki cukru pudru,
Polewa kakowa:
4 łyżki mleka,
4 łyżki cukru,
2 łyżki tłuszczu,
2 łyżki kakao,
Przygotowanie dania ciasto śmietankowo-pomarańczowe
Pieczemy biszkopt - ubijamy białka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i żółtka, nadal ubijając dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto pieczemy na blasze prostokątnej /25x36cm/ wyłożonej papierem do pieczenia ok. 25min w 170st. Po ostudzeniu ponczujemy sokiem pomarańczowym.Teraz masa pomarańczowa - 3 i 1/2 szkl. soku zagotowujemy z cukrem, w pozostałej ilości mieszamy budynie i wlewamy do gotującego się soku. Ciepłą masę wykładamy na ciasto.
Masa biała - żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku, studzimy. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę i wykładamy na ciasto.
Wszystkie składniki polewy dajemy do garnuszka, zagotowujemy stale mieszając i bardzo delikatnie małymi strużkami polewamy masę białą /może się trochę podtopić/. Przechowujemy w lodówce.
Do masy owocowej można użyć innego soku, np. z czarnej porzeczki, ważne żeby miał zdecydowany smak. Smacznego.
