Ciasto przekładane gotowanym serem
2014-08-21
180 minut
średniołatwe
Porcje: 30
Ciasto przekładane gotowanym serem jest bardzo smaczne i często gości na moim stole.
Składniki na ciasto przekładane gotowanym serem
Ciasto
3 szkl mąki pszennej
2/3 szkl cukru pudru
3 żółtka
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag margaryny lub masła
3 łyżki kakao +łyżka śmietany
Masa serowa
1,3 kg sera twarogowego
20 dag cukru pudru
15 dag masła
3 jajka
2/3 szkl mleka
1 budyń śmietankowy
3 łyżeczki żelatyny
1 galaretka cytrynowa
2 polewy czekoladowe
3-4 kostki czekolady
Przygotowanie dania ciasto przekładane gotowanym serem
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę i bardzo dokładnie posiekać. Dodać cukier puder, żółtka, śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Następnie podzielić na 3 części. Dwie części ciasta połączyć z kakao i łyżką śmietany. Oba ciasta włożyć do lodówki przynajmniej na 1 godzinę. Ciasto rozwałkować i upiec 3 blaty, 2 ciemne i 1 jasne. ( blaszka o wymiarach 38/26 ) Każdy blat piec w temp 180 stopni przez 15 minut.Ser twarogowy dokładnie zmiksować w malakserze lub 2 razy przemielić w maszynce. wymieszać z mlekiem, budyniem i roztrzepanymi jajkami. Masło z cukrem pudrem rozpuścić w garnku, dodać ser doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut ciągle mieszając. Żelatynę i galaretkę wymieszać w 1/3 szkl wrzącej wody, połączyć z serem.
Połowę lekko przestudzonego sera wyłożyć na ciemny blat, przykryć jasnym, wyłożyć resztę sera i przyłożyć drugim ciemnym blatem. Odłożyć do lodówki do stężenia. Zimne ciasto oblać polewą czekoladową i posypać startą czekoladą.
