CIASTO ORZECHOWE
Smaczne ciasto biszkoptowe z masą ala budyniową i chrupiącą skórką orzechową
Składniki na ciasto orzechowe
8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wody
KREM:
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
3 łyżki mąki krupczatki
dodatkowo: 1/2 kostki margaryny + 1/2 kostki masła + 2 żółtka
MASA ORZECHOWA:
30 dkg orzechów włoskich
1 kostka masła
20 dkg cukru pudru
6 łyżek mleka
Przygotowanie dania ciasto orzechowe
1. BISZKOPT:Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier.
Do ubitych białek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka, wodę i delikatnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewany do 175 stopni.
Dużą blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy masę na biszkopt i pieczemy około 30 minut. Schładzamy, ściągamy papier i kroimy na pół.
2. KREM:
Mleko, cukier, cukier waniliowy i mąkę roztrzepać i zagotować jak na budyń ciągle mieszając, wystudzić.
Utrzeć masło i margarynę na biały puch i dodać żółtka.
Dodajemy stopniowo schłodzoną masę i ucieramy aż do uzyskania jednolitej masy.
3. MASA ORZECHOWA:
Wszystkie składniki wkładamy do rondla i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut,
ciągle mieszając aby masa się nie przypaliła.
Pierwszą część biszkoptu wkładamy do blaszki, smarujemy kremem,
nakładamy drugą część biszkoptu i smarujemy gorącą masą orzechową.
Wkładamy na noc do lodówki.
Pierniczki imbirowe
W tym roku moim zdecydowanym faworytem są pierniczki z melasą i imbirem. Po licznych poszukiwaniach stwierdzam, że ciasto na te pierniki jest idealne. Bardzo dobrze się wyrabia; jest na tyle tłuste, że nie wymaga podsypywania mąką; dobrze się wałkuje, nie rwie, nie klei do stołu i wałka. Wycinanie ciasteczek to sama przyjemność, a wałkowanie na grubość 0,4-0,5 mm zapewnia idealną gładkość i...
Bananowo piernikowe muffiny z wiśniami
Gdy Święta zbliżają się coraz większymi krokami zaczynam myśleć o wypiekach. W tym roku zapragnęłam zapachu piernika unoszącego się w mieszkaniu. Na talerzu z owocami dziwnie brązowił się banan a w zamrażarce znalazło się całkiem sporo wiśni. Do tego jeszcze kilka produktów i razem z Córcią upiekłyśmy muffinki. Pyszne i pachnące babeczki pełne wilgoci i smaku. Polecam wszystkim łasuchom także...
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
