Ciasto kruche z brzoskwiniami i jabłkami pod lekką bezą
2012-09-18
2-3 godziny
łatwe
Porcje: 10
Składniki na ciasto kruche z brzoskwiniami i jabłkami pod lekką bezą
(okrągła forma do tart o średnicy 27cm):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki żytniej (typ 850)
1/2 kostki masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 białka
8 łyżek cukru pudru
szczypta proszku do pieczenia
Owoce:
4 brzoskwinie
4 średnie jabłka
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki żytniej (typ 850)
1/2 kostki masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 białka
8 łyżek cukru pudru
szczypta proszku do pieczenia
Owoce:
4 brzoskwinie
4 średnie jabłka
Przygotowanie dania ciasto kruche z brzoskwiniami i jabłkami pod
... lekką bezą
Na stolnicę przesiewamy mąkę połączoną z cukrem i proszkiem do pieczenia.Dodajemy schłodzone masło i siekamy dużym nożem łącząc je jednocześnie z mąką.
W trakcie siekania ciasta robimy w środku wgłębienie i dodajemy żółtka.
Energicznie i w miarę szybko zagniatamy je, następnie umieszczamy w lodówce na 30 min.
Ciasto kruche szybciej wyrobimy jeśli nasze dłonie będą chłodne.
Proponuję przed wyrabianiem schłodzić je pod zimną wodą.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Myjemy i kroimy owoce w plasterki.
Beza:
Białka ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę soli.
Pod koniec, stopniowo dodajemy 8 łyżek cukru nie przestając ubijać.
Zanim przygotujemy formę wkładamy masę bezową do lodówki.
Ciasto kruche:
Formę do tart smarujemy masłem. Schłodzone ciasto kroimy na plasterki i wyklejamy formę, zarówno dno jak i brzeg. Staramy się robić to równomiernie.
Kolejno nakładamy owoce i ubitą bezę.
Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
