»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasto chałwowe
70
średniołatwe
Porcje: 20
dla wielbicieli chałwy
Składniki na ciasto chałwowe
Przepis na blaszkę o wymiarach 36x24 cm:
Biszkopt:
7 jaj,
7 łyżek cukru,
1 cukier waniliowy,
3 czubate łyżki mąki,
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki kakao,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
2 łyżki oleju
Masa chałwowa:
20-30 dag chałwy (użyłam waniliowej),
1 cukier waniliowy,
4 żółtka,
25 dag masła,
½ szklanki mleka,
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
Masa czekoladowa:
3 jajka,
¾ szklanki cukru,
2 łyżki kakao,
1 czekolada gorzka stopiona w kąpieli wodnej,
200 g masła
Dodatkowo:
ok. 30 małych bezików
Biszkopt:
7 jaj,
7 łyżek cukru,
1 cukier waniliowy,
3 czubate łyżki mąki,
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki kakao,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
2 łyżki oleju
Masa chałwowa:
20-30 dag chałwy (użyłam waniliowej),
1 cukier waniliowy,
4 żółtka,
25 dag masła,
½ szklanki mleka,
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
Masa czekoladowa:
3 jajka,
¾ szklanki cukru,
2 łyżki kakao,
1 czekolada gorzka stopiona w kąpieli wodnej,
200 g masła
Dodatkowo:
ok. 30 małych bezików
Przygotowanie dania ciasto chałwowe
...
Biszkopt*: białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Żółtka mieszamy z odrobiną cukru i octem, wlewamy do ubitych białek, delikatnie łączymy. Dodajemy stopniowo przesiane mąki z kakao i proszkiem oraz olej. Mieszamy lekko. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 165 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 40 minut - sprawdzamy patyczkiem. Chłodny biszkopt przecinamy na 2 blaty.Masa chałwowa: żółtka i mąkę ucieramy z połową porcji mleka (1/4 szklanki), resztę mleka gotujemy z cukrem waniliowym. Do gorącego mleka dodajemy masę żółtkową i energicznie mieszamy. Gotujemy chwilę na gęsty budyń - cały czas mieszając. Studzimy. Miękkie masło ucieramy z chałwą, dodajemy po łyżce wystudzonego kremu cały czas miksując.
Masa czekoladowa: jajka ubijamy na parze z cukrem. Kiedy z jajek powstanie gęsta, jasna piana zdejmujemy je z pary i ubijamy aż wystygną. Dodajemy kakao i roztopioną czekoladę. Miksujemy. Miękkie masło ucieramy z zimnym kremem.
Biszkopt smarujemy masą chałwową, na to wykładamy beziki (lekko wciskając je w masę), bezy smarujemy masą czekoladową (zostawiając nieco do posmarowania wierzchu ciasta), przykrywamy drugim biszkoptem. Smarujemy wierzch masą czekoladową. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
*Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej będzie go przekroić
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto chałwowe - komentarze
Auguratrix
13.11.2012 07:51
Na jaką wielkość blachy są te proporcje? Trochę dużo się wydaje...