CIASTO BRZOSKWINIOWE (ANANASOWE)
2009-11-06
2 - 2,5 h
średniołatwe
Porcje: 24
Bardzo dobre ciasto o ciekawym smaku, może występować w dwóch wariantach: brzoskwiniowe lub ananasowe, zrobione w tortownicy całkiem śmiało udaje tort. Kolejne ciasto z kategorii tych, które można zrobić nawet dwa dni przed terminem.
Składniki na ciasto brzoskwiniowe (ananasowe)
Biszkopt:
4 jaja
1 szklanka cukru
1 łyżka oleju
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe
4 białka
1 szklanka cukru
20 dag kokosu
Krem brzoskwiniowy (ananasowy)
puszka brzoskwiń (ananasów)
4 żółtka
1-2 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 op. budyniu śmietankowego
kostka masła
4 jaja
1 szklanka cukru
1 łyżka oleju
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe
4 białka
1 szklanka cukru
20 dag kokosu
Krem brzoskwiniowy (ananasowy)
puszka brzoskwiń (ananasów)
4 żółtka
1-2 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 op. budyniu śmietankowego
kostka masła
Przygotowanie dania ciasto brzoskwiniowe (ananasowe)
...
Placek biszkoptowy:Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, ubijając dodać cukier i żółtka. Dobrze razem ubić. Dodać olej i wymieszać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i delikatnie wymieszać.
Piec na prostokątnej blasze (ok. 25x30 cm) w temp. 180°C przez ok.35-40 minut.
Ciasto kokosowe:
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodając w trakcie ubijania cukier. Wymieszać delikatnie z koksem.
Prostokątną blachę o wym. ok. 30x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć i wyrównać kokosową pianę. Piec ok. 30 minut w temp. 160°C.
Krem:
Z puszki brzoskwiń lub ananasów odlać sok, uzupełnić go wodą do 1/2 litra. Odlać część tego roztworu, wbić do niego 4 żółtka, dodać 1-2 łyżki cukru, 1 łyżkę mąki pszennej i budyń śmietankowy. Zmiksować i dodać do pozostałego, zagotowanego soku, gotować do zgęstnienia, dobrze wystudzić.
Wystudzony budyń połączyć z kostką masła. Pokrojone owoce dodać do masy lub między warstwy masy.
Biszkopt przekroić. Połowę masy rozsmarować między placki biszkoptowe, resztę na wierzch biszkoptu. Przykryć bezą kokosową.
Ciasto zrobić przynajmniej na dzień przed spożyciem, a najlepsze jest po dwóch dniach.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
