Ciasto balowe
2008-04-18
ok. godzina + schłodzenie
łatwe
Porcje: dużo
Ciasto balowe
zwane „Ciastem szefa” lub „Krówką”
Składniki na ciasto balowe
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżka oleju
Masa budyniowa:
2 ½ szklanki mleka
½ szklanki cukru
3-4 żółtka
1 budyń waniliowy + mąka pszenna (dopełnić do ¾ szkl.)
½ kostka masła
Karmel:
Puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotować około 2 ½ godziny.
Śmietana:
½ litra śmietany 22 - 30%
1 ½ łyżki żelatyny
cukier puder do smaku, sok z cytryny
Herbatniki np. Lu Petitki
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżka oleju
Masa budyniowa:
2 ½ szklanki mleka
½ szklanki cukru
3-4 żółtka
1 budyń waniliowy + mąka pszenna (dopełnić do ¾ szkl.)
½ kostka masła
Karmel:
Puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotować około 2 ½ godziny.
Śmietana:
½ litra śmietany 22 - 30%
1 ½ łyżki żelatyny
cukier puder do smaku, sok z cytryny
Herbatniki np. Lu Petitki
Przygotowanie dania ciasto balowe
Upiec biszkopt - białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka rozmieszane z octem, dodać przesianą mąkę z proszkiem , na koniec dodać olej.Gdy wystygnie zdjąć górę.
Ugotować budyń, w ciepłym rozmieszać masło.
Ciepłą masę wyłożyć na biszkopt, następnie ułożyć warstwę herbatników, na to wylać ciepły karmel, ponownie herbatniki i na koniec bitą śmietanę. Posypać startą czekoladą. Schłodzić.
Smacznego!
Masa budyniowa ma być ciepła ale nie gorąca bo biszkopt rozmięknie. Ja do masy dodaję 2 - 3 łyżki ajerkoniaku. Mleko gotuję kilka dni wcześniej a potem podgrzewam bo zimne źle się rozprowadza i słabo łączy ciastka.
