Ciasto balowe
Ciasto balowe
zwane „Ciastem szefa” lub „Krówką”
Składniki na ciasto balowe
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżka oleju
Masa budyniowa:
2 ½ szklanki mleka
½ szklanki cukru
3-4 żółtka
1 budyń waniliowy + mąka pszenna (dopełnić do ¾ szkl.)
½ kostka masła
Karmel:
Puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotować około 2 ½ godziny.
Śmietana:
½ litra śmietany 22 - 30%
1 ½ łyżki żelatyny
cukier puder do smaku, sok z cytryny
Herbatniki np. Lu Petitki
Przygotowanie dania ciasto balowe
Upiec biszkopt - białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka rozmieszane z octem, dodać przesianą mąkę z proszkiem , na koniec dodać olej.Gdy wystygnie zdjąć górę.
Ugotować budyń, w ciepłym rozmieszać masło.
Ciepłą masę wyłożyć na biszkopt, następnie ułożyć warstwę herbatników, na to wylać ciepły karmel, ponownie herbatniki i na koniec bitą śmietanę. Posypać startą czekoladą. Schłodzić.
Smacznego!
Masa budyniowa ma być ciepła ale nie gorąca bo biszkopt rozmięknie. Ja do masy dodaję 2 - 3 łyżki ajerkoniaku. Mleko gotuję kilka dni wcześniej a potem podgrzewam bo zimne źle się rozprowadza i słabo łączy ciastka.
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Ucierane ciasto z rabarbarem
Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą
Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)
Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...
