Chutney pomidorowy

  
1 5 5 20
2004-05-08
90 minut
średniołatwe
Porcje: 20
Kuchnia europejska

Chutney pomidorowy

Chutney pomidorowy idealnie łączy się z mięsami, szczególnie z grilla. Z grilowanymi warzywami także! Warto go sprawdzić, bowiem nadaje on wyjątkowych smaków i aromatów!


Składniki na chutney pomidorowy

1 kg dojrzałych pomidorów

pól kilograma kwaśnych jabłek - np. zielonych papierówek

3-4 cebule średniej wielkości

kilka ząbków czosnku

kawałek świeżego imbiru - około 2 cm lub pół łyżeczki w proszku

3 szklanki rodzynek

2 małe ostre papryczki

mały kawałek cynamonu - około 3 cm lub pół łyżeczki cynamony w proszku

łyżka ziaren gorczycy

1-2 łyżeczki zielonego pieprzu

pół łyżeczki soli

szklanka cukru

półtorej szklanki czerwonego octu winnego

Przygotowanie dania chutney pomidorowy

Potrwa nie należy do szybkich i prostych w wykonaniu, jednak jej smak bije o kilka długości wszelkie sosy kupowane w sklepach.

Najpierw pomidory - powinny być mocno dojrzałe i oczywiście gruntowe. Wycinam z nich szypułki, nakrawam płytko na krzyż z drugiej strony i wkładam do wrzątku na dwie minuty - po tym czasie obieram już bez problemów ze skóry.

Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w dowolnej wielkości kawałki - np. na ósemki.

Cebule obieram i kroję również na ósemki.

Czosnek, imbir i papryczki obieram i siekam na drobne kawałki.

Wszystkie składniki oraz przyprawy wrzucam do ronlda odpowiedniej wielkości, zalewam ćwiercią szklanki octu i często mieszając doprowadzam do wrzenie. Potem zmniejszam ogień i potrawę gotuję mniej więcej pół godziny - niestety trzeba chutney cały czas mieszać i jest najbardziej żmudna część jej przygotowania. Podczas gotowania, stopniowo dodaję pozostały ocet.

Kiedy chutney ma konsystencję prawie jednolitą aczkolwiek z wyczuwalnymi kawałkami jabłek i cebuli wkładam go gorącego do wyparzonych słoików i od razu zamykam.

Doskonale przechowuje się kilka miesięcy np. w piwnicy.

Dodatkowe informacje
Chutney można wzbogacić dodatkiem octu balsamicznego.
Po otwarciu słoika chutney zachowuje swoją świeżość przez kilkanaście dni, trzymany w lodowce.

Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Pasty kanapkowe. Wege, pyszne, super zdrowe!#
19.99 zł     14.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Sałatka z ogórków do słoika

  
6
Ania, Mniammniam.pl
2017-08-11
Przygotowanie 2 i 1/2 godziny + marynowanie 2-3 dni lub pasteryzowanie 10 minut
łatwe
Porcje: 3 słoiki 1/2 litra
Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...


Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

  
2
Ania, Mniammniam.pl
2017-08-10
ok. 20 minut
bardzo łatwe
Porcje: Słoik 1/2 litra
Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)

Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...


Cukinia w zalewie curry do słoika

  
3
Ania, Mniammniam.pl
2017-08-10
Przygotowanie 30 minut + pasteryzowanie w piekarniku 20 minut
łatwe
Porcje: 2 słoiki 1/2 litra
Cukinia w zalewie curry do słoika

Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.

W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.