»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Chutney jabłkowy z jarzębiną.
1
2012-08-19
Co nieco.
łatwe
Porcje: Zależy ...
Dodatek do mięs.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na chutney jabłkowy z jarzębiną.
1. 2 kg jabłek.
2. 2 cebule.
3. 5 ząbków czosnku.
4. 1 szklanki octu winnego białego /do smaku/.
5. 1 l. soku jabłkowego.
6. 0.5 kg. cukru.
7. Garść rodzynek.
8. 1/2 łyżeczka soli.
9. Kilkanaście ziaren gorczycy.
10. Pieprz lub chili /do smaku/.
11. Garść owoców jarzębiny
12. Świeży imbir.
.
2. 2 cebule.
3. 5 ząbków czosnku.
4. 1 szklanki octu winnego białego /do smaku/.
5. 1 l. soku jabłkowego.
6. 0.5 kg. cukru.
7. Garść rodzynek.
8. 1/2 łyżeczka soli.
9. Kilkanaście ziaren gorczycy.
10. Pieprz lub chili /do smaku/.
11. Garść owoców jarzębiny
12. Świeży imbir.
.
Przygotowanie dania chutney jabłkowy z jarzębiną.
...
1. Obrane i pokrojone jabłka w 8-ki gotować w occie z cukrem, aż będą miękkie.2. Posiekać imbir, cebulę i czosnek, następnie dodać przyprawy /z jarzębiną/ oraz wszystkie pozostałe składniki.
3. Gotować bez przykrycia od 20 min. do 25 min, mieszając często drewniana łyżką.
4. Po ostudzeniu przełożyć do słoików.
Przygotowanie jarzębiny.
1. Odszypułkowaną jarzębinę należy mocno przemrozić w lodówce.
2. Po rozmrożeniu sparzyć wrzątkiem.
3. Odsączoną z wody dusić w syropie jabłkowym /sok jabłkowy + cukier/ do 15 minut.
4. Do chutney\'a dodajemy tylko owoce jarzębiny /mają smak lekkiej goryczki + słodki/, pozostały po duszeniu jarzębiny syrop można zlac do butelki i dodawać np. do herbaty. Syrop ma bardzo charakterystyczny dla jarzębiny smak i zapach.
Do klasycznego zestawu smaków chutney\'a, jest dodana słodka-gorycz /po uduszeniu w syropie/ jarzębiny. Rozgryzienie całego owocu jarzębiny w klasycznym chutney,u, daje interesujący zestaw smakowy. Najlepszy czas na zbiór owoców jarzębiny, to przełom lipca i sierpnia. Jarzębina zebrana w połowie sierpnia też jest bardzo dobra do przetworów.
Chutney jabłkowy z jarzębiną. - komentarze
stefelek
19.08.2012 16:05
Na zimno jest naprawde niezły. Zapomniałem dopisać infromację o niewielkim dodatku. Do chutney'a dodałem też garść bardzo słodkich, kandyzowanych daktyli pokrojonych na cienkie paseczki.
Smacznego !!!
