Chutney jabłkowy z jarzębiną.

  
1 5 5 1
2012-08-19
Co nieco.
łatwe
Porcje: Zależy ...
Kuchnia europejska

Chutney jabłkowy z jarzębiną.

Dodatek do mięs.


Składniki na chutney jabłkowy z jarzębiną.

1. 2 kg jabłek.
2. 2 cebule.
3. 5 ząbków czosnku.
4. 1 szklanki octu winnego białego /do smaku/.
5. 1 l. soku jabłkowego.
6. 0.5 kg. cukru.
7. Garść rodzynek.
8. 1/2 łyżeczka soli.
9. Kilkanaście ziaren gorczycy.
10. Pieprz lub chili /do smaku/.
11. Garść owoców jarzębiny
12. Świeży imbir.
.






Przygotowanie dania chutney jabłkowy z jarzębiną.

1. Obrane i pokrojone jabłka w 8-ki gotować w occie z cukrem, aż będą miękkie.
2. Posiekać imbir, cebulę i czosnek, następnie dodać przyprawy /z jarzębiną/ oraz wszystkie pozostałe składniki.
3. Gotować bez przykrycia od 20 min. do 25 min, mieszając często drewniana łyżką.
4. Po ostudzeniu przełożyć do słoików.

Przygotowanie jarzębiny.
1. Odszypułkowaną jarzębinę należy mocno przemrozić w lodówce.
2. Po rozmrożeniu sparzyć wrzątkiem.
3. Odsączoną z wody dusić w syropie jabłkowym /sok jabłkowy + cukier/ do 15 minut.
4. Do chutney\'a dodajemy tylko owoce jarzębiny /mają smak lekkiej goryczki + słodki/, pozostały po duszeniu jarzębiny syrop można zlac do butelki i dodawać np. do herbaty. Syrop ma bardzo charakterystyczny dla jarzębiny smak i zapach.




Do klasycznego zestawu smaków chutney\'a, jest dodana słodka-gorycz /po uduszeniu w syropie/ jarzębiny. Rozgryzienie całego owocu jarzębiny w klasycznym chutney,u, daje interesujący zestaw smakowy. Najlepszy czas na zbiór owoców jarzębiny, to przełom lipca i sierpnia. Jarzębina zebrana w połowie sierpnia też jest bardzo dobra do przetworów.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Sosy i dipy

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.