»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
Chrupiące duże frytki z sezamem i ostrą papryką
2
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Chrupiące duże frytki z sezamem i ostrą papryką doskonale sprawdzą się jako dodatek do mięs i ryb. Ale ja uwielbiam je saute - tak po prostu. Ta chrupkość! Ten smak i aromat! Najpysniejsze!
Składniki na chrupiące duże frytki z sezamem i ostrą papryką
kilogram ziemniaków
olej - około 2 szklanek
łyżka soli
2 łyżki sezamu
po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
olej - około 2 szklanek
łyżka soli
2 łyżki sezamu
po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
Promocja! "Sałatki mocy" w prezencie!
Promocja! "Odżywcze zupy" w prezencie!
Aż 50 sprytnych przepisów!
Pyszny sposób na świetne zdrowie!
Szybkie i łatwe przepisy z jednego naczynia.
50 przepisów na super zupy.
Już nigdy więcej nudnych kanapek!
Przygotowanie dania chrupiące duże frytki z sezamem i ostrą papryką
...
Ziemniaki obieram i kroję na duże frytki - powiedzmy wzdłuż na ósemki.Pokrojone frytki płuczę przez dłuższą chwilę pod strumieniem zimnej wody(dzięki temu zostanie wypłukana skrobia, która powoduje, że frytki stają się twarde).
Na suchą patelnię wrzucam sezam i trzymam na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zmieni swój kolor na lekko brązowawy i zacznie mocno pachnieć. Sezam zdejmuję z patelnie i odstawiam na bok.
Oba rodzaje papryki mieszam z wystudzonym sezamem i łyżką soli.
W dużym garnku (lub we frytkownicy, jeśli ktoś ma) rozgrzewam olej, kiedy bardzo gorący, wrzucam porcję frytek - raczej niezbyt dużą, tak by frytki swobodnie pływały w tłuszczu oraz by zbyt dużą jednorazową porcją nie spowodować szybkiego obniżenia temperatury oleju.
Smażę frytki 2-3 minuty, aż staną się lekko złociste - wtedy je wyjmuję i dokładnie osączam z oleju. Tak postępuję, aż wszystkie frytki zostaną usmażone.
Tłuszcz podgrzewam do wyższej temperatury i wrzucam wcześniej podsmażone frytki - teraz można ich wrzucić dużą porcję, smażę na chrupko 4-5 minut.
Po usmażeniu dokładnie osączam z oleju i posypuję mieszanką sezamu, soli i papryki.
Nieprawdaż, że to pyszny pomysł?
Chrupiące duże frytki z sezamem i ostrą papryką - komentarze
carramel
23.03.2009 12:44
Fryteczki wyszły wysmienite i na prawde chrupiące. Robiłam je w garnuszki, bo nie mam jeszcze frytkownicy, trwało to troszke dłużej niz zalecają w przepisie, ale warrrrto było czekac :-P
Alaska
10.09.2003 18:24
Pomysł może i dobry, ale na pewno nie dla kogoś, kto dba o linię (to nie ja). Raczej spróbuję... Jak będę miała czas :P
