Chlebek dyniowy, ziołami pachnący i wilgotny jak trzeba
2015-05-12
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 10
Składniki na chlebek dyniowy, ziołami pachnący i wilgotny jak trzeba
1 szklanka mąki
1 szklanka purée z dyni
2 jajka
½ szklanki mleka
½ szklanki oleju
30g masła
1 mała cebula
3 łyżeczki świeżych listków tymianku
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego kminku
2 łyżeczki cukru
kilka krótkich plasterków dyni
1 szklanka purée z dyni
2 jajka
½ szklanki mleka
½ szklanki oleju
30g masła
1 mała cebula
3 łyżeczki świeżych listków tymianku
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego kminku
2 łyżeczki cukru
kilka krótkich plasterków dyni
Przygotowanie dania chlebek dyniowy, ziołami pachnący i wilgotny jak trzeba
1. Cebulę drobno posiekać. Masło rozpuścić na patelni i krótko podsmażyć na nim cebulę z 2 łyżeczkami tymianku (około 3-4 minuty). Będzie pięknie pachnieć. Odstawić z ognia.2. Do miski przesiać mąkę, a następnie wymieszać z sodą oczyszczoną, cukrem, solą, gałką muszkatołową i kminkiem. Odstawić.
3. Do osobnej miski wrzucić purée dyniowe, podsmażoną cebulę (wraz z masłem), a następnie wbić jajka, dolać mleko oraz olej. Wszystko zmiksować do ładnego połączenia składników. Teraz należy odłożyć 2 łyżki masy do osobnej miseczki na później. Do masy dyniowej dodać w dwóch partiach mąkę wymieszaną z przyprawami i połączyć do otrzymania gładkiej masy. Ciasto gotowe.
4. Małą keksówkę o wymiarach 10x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, a wierzch posmarować odłożoną wcześniej masą jajeczno-dyniową. Ułożyć plasterki dyni i posypać wierzch pozostałym tymiankiem (ja sypię dodatkową łyżeczkę, bo bardzo lubię jego aromat).
5. Tak przygotowany chlebek włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piec do tzw. „suchego patyczka”, co zajmie, w zależności od wilgotności ciasta i rodzaju purée dyniowego około 60-75 minut. Gdy chlebek jest upieczony, wyłączyć piekarnik i studzić jeszcze 10 minut przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągnąć i wystudzić całkowicie na drucianej kratce.
