Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

  
1 5 5 14
2015-11-24
cały dzień
łatwe
Porcje: bochenek o wadze ok. 600 g
Kuchnia europejska
Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w weekend. Świetnie się przechowuje i starcza na kilka dni. Ale możesz też podjąć zadanie w środku tygodnia - zrób zaczyn wieczorem, rano wstań kilka chwil wcześniej, przygotuj ciasto, jak w przepisie, przykryj i wstaw do lodówki. Tam chleb będzie powoli wyrastał, co doda mu jeszcze więcej smaku. Następnie wyjmij go, by powoli się ogrzał, kiedy rozgrzewa się piekarnik i wieczorem masz swój wspaniały chleb :)


Składniki na chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

zaczyn:
4 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
80 g mąki żytniej razowej typ 2000
100 g wody

ciasto właściwe:
gotowy zaczyn
100 g mąki żytniej razowej typ 2000
250 g mąki żytniej typ 720
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
300 g wody w temperaturze pokojowej
Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.

Przygotowanie dania chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

  1. Wszystkie składniki zaczynu wymieszać i zostawić w cieple na 8-12 godzin (najlepiej na noc).
  2. Rano w dużej misce wymieszać wszystkie składniki ciasta właściwego z całym zaczynem. Wymieszać dokładnie drewnianą łyżką (można też całość zrobić przy pomocy dobrego robota kuchennego lub w maszynie do chleba).
  3. Keksówkę wysmarować masłem i obsypać mąką żytnią.
  4. Przełożyć ciasto do formy, wierzch wyrównać wilgotnymi dłońmi.
  5. Przykryć foliowym kapturkiem albo wilgotną ściereczką kuchenną (pod suchą ciasto obeschnie z wierzchu).
  6. Chleb zostawić do wyrośnięcia na 4 godziny.
  7. Piekarnik nagrzać na całą moc (do 250 stopni Celsjusza). Na dół wstawić naczynie wypłenione wodą, para unosząca się w piekarniku zapewni chrupiącą skórkę).
  8. Piec 10 minut. Następnie wyjąć naczynie z wodą (uwaga, bo jest naprawdę gorące!), zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i dopiekać go kolejne 40-50 minut.
  9. Po upieczeniu chleb od razu wyjąć z formy na kratkę do studzenia. Postukany od dołu powinien wydawać głuchy, pusty dźwięk.
  10. Spróbuj nie zjeść całego na gorąco ;)
Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.




Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Chrupiąca skórk i oszałamiający zapach - dasz radę się mu oprzeć? ;)


Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Na takich kromkach wszystko lepiej smakuje, a najlepiej masło i sól :)




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Klopsiki podwójnie grzybowe w sosie śmietanowym

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-17
ok. 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: ok. 6 porcji
Klopsiki podwójnie grzybowe w sosie śmietanowym

Soczysty indyk. Takie mięso samo rozpływa się w ustach. A jak przygotujesz z niego klopsiki? A takie klopsiki z grzybami? Co powiesz na suszone borowiki? To połączenie idealne, a takie danie możesz serwować nawet w czasie rodzinnych spotkań.

Przepis na klopsiki podwójnie grzybowe to receptura prosta i smaczna. Poradzą sobie ci bardziej zaawansowani w sztuce kulinarnej jak i ci, którzy...


Pasztet z suszonymi pomidorami

  
2
Autorzy MniamMniam.pl
2015-10-22
około 120 minut
łatwe
Porcje: na foremkę 23x13 cm
Pasztet z suszonymi pomidorami

Uwielbiam domowe pasztety. Robię je, kiedy tylko mam czas.
Nie zawsze są to tradycyjne mięsne pasztety. Czasem robię wegetariańskie, a nawet wegańskie. Ale jak mnie najdzie sentymentalna nuta to wtedy wrcam do klasyki.
Ale przecież i klasykę można przełamać. Czasem jest to garść marynowanego, zielonego pieprzu. Innym razem oliwki. Tym razem to suszone pomidory mnie uwiodły.
Zrobiłam sama...


Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

  
10
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-08-18
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

Obiad, który sam się gotuje? Marzenie :) Ale to danie jest wcale nie takie dalekie od tego snu pięknego, że samo się robi.
Fakt, że trzeba pokroić, podsmażyć i chwilę popilnować. Za to potem można na godzinę zapomnieć.
Ba, można wyjść na taras lub do ogrodu i położyć się na chwilę na leżaku albo hamaku i popatrzeć w niebo.
Potem tylko siup i już można wołać rodzinę na obiad. Pyszny,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.