Masz ochotę na ciacho? Nie chce Ci się piec?
Kliknij po 🍰 NAJLEPSZE CIASTA BEZ PIECZENIA❗❗❗

Chleb razowy

1 5 5 3
2008-01-10
2 dni
łatwe
Porcje: ok. 840 g chleba
Kuchnia europejska
Chleb razowy

To jest wariacja na temat chleba razowego Tatter. Bardzo go lubimy, należy do żelaznego repertuaru chlebów pojawiających się u nas w domu w sposób ciągły. Roboty przy nim dużo nie ma, ale potrzebuje dużo czasu. Ewidentnie slowfood ;).


Składniki na chleb razowy

Ciasto potrójnie zakwaszane:
70 g zakwasu
trzy razy po:
100 ml mąki razowej żytniej
100 ml wody
Chleb właściwy:
ciasto potrójnie zakwaszane
150 ml wody
3/4 łyżki soli
1 łyżeczka brązowego cukru
300 g mąki pszennej razowej
100 g mąki żytniej razowej
oliwa do wysmarowania foremek
otręby do wysypania
ew. czarnuszka, kminek itp do posypania
Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Przygotowanie dania chleb razowy

Ciasto potrójnie zakwaszane:
Zakwas wymieszać ze 100 ml mąki i 100 ml wody. Przykryć folią. Wstawić do piekarnika z zapaloną lampką na 4-8h (ma ruszyć). Następnie domieszać kolejną porcję mąki i wody, przykryć i zostawić w wyłączonym piekarniku na 4-8h. Domieszać kolejną porcję mąki i wody, przykryć, zostawić na blacie na kolejne 4-8h. Istotne jest, żeby każdy etap przebiegał w trochę niższej temperaturze, przy czym początkowa nie powinna przekraczać 40 stopni.
Chleb:
Foremki wysmarować oliwą bądź olejem i wysypać otrębami. Ja piekę w dwóch małych o wymiarach ok. 9X20cm. Ta porcja pewnie zmieści się do jednej typowej keksówki.
Składniki wymieszać i wyrobić kleiste, dość luźne ciasto. Nie należy długo wyrabiać. Ciasto mocno się czepia rąk, wyraźnie klei - nie należy dosypywać więcej mąki. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na parę godzin aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie odgazować, przełożyć do foremek, posmarować oliwą i wysypać tym, czym kto chce. Wcisnąć te wysypywacze, bo potem odpadają. Przykryć folią i znowu zostawić na parę godzin aby urosło. Wstawić do zimnego piekarnika nastawionego na 200 stopni (ja piekę z termoobiegiem, bez niego trzeba nastawić na 210-220 stopni) na godzinę. Po ok. pół godzinie, jak piekarnik się nagrzeje, wstawić na dno naczynie z wodą.
Po upieczeniu wyjąć na kratkę, odczekać z 10 minut, wyjąć z foremek. Kroić po wystygnięciu.

Ten chleb wymaga cierpliwości i pamiętania o nim, ale naprawdę warto.
O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY!

Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej!

Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy.
Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie).

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut!


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

  
14
Autorzy MniamMniam.pl
2015-11-24
cały dzień
łatwe
Porcje: bochenek o wadze ok. 600 g
Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

  
2
Autorzy MniamMniam.pl
2015-06-17
12 godzin + 9 godzin
łatwe
Porcje: ok. 0,5 kg bochenek
Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Prosty chleb na drożdżach

  
10
Autorzy MniamMniam.pl
2015-05-25
120 minut + kilkanaście godzin wyrastania
bardzo łatwe
Porcje: 2 bochenki
Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.