Chleb pszenny z garnka (zwany też "FOCH" - czyli Fenomenalnie
90
2012-12-06
60 minut + kilkanaście godzin wyrastania
bardzo łatwe
Porcje: bochenek o wadze około 60 dag
Ma gruuuubą, chrupchrupchrupiącą skórkę. Wielkie dziury. Przygotowanie i upieczenie tego chleba jest tak łatwe, jak potem posmarowanie kromki (a na jednej się nie skończy, oj nie skończy się nawet na dwóch) świeżym masłem.
Jeśli lubisz pieczywo i dbasz o swoje zdrowie, upiecz ten chleb - to tylko mąka, drożdże, sól, woda i otręby. Nie dodasz przecież żadnych chemicznych świństw :) A takie można często spotkać w kupnym pieczywie.
I może od razu upiecz dwa bochenki :) Bo szybko znikają :)
Ten przepis powstał na bazie przepisu Marka Bittman'a - jest nieco prostszy. A efekt? Taki sam, a może lepszy :)
Składniki na chleb pszenny z garnka (zwany też "foch" - czyli fenomenalnie obłędny chleb)
3 (48 dag) szklanki pszennej mąki typ 480
1 i 1/2 dag świeżych drożdży (lub lekko czubata łyżeczka drożdży suszonych)
1 płaska łyżeczka soli
1 szklanka (250 ml) wody o temperaturze pokojowej (lub trochę więcej - ostateczna ilość wody zależy od chłonności mąki)
do formowania:
4 czubate łyżki otrąb pszennych
2 łyżki mąki
1 i 1/2 dag świeżych drożdży (lub lekko czubata łyżeczka drożdży suszonych)
1 płaska łyżeczka soli
1 szklanka (250 ml) wody o temperaturze pokojowej (lub trochę więcej - ostateczna ilość wody zależy od chłonności mąki)
do formowania:
4 czubate łyżki otrąb pszennych
2 łyżki mąki
Przygotowanie dania chleb pszenny z garnka (zwany też "foch" - czyli
... fenomenalnie obłędny chleb)
Do przygotowania chleba konieczny jest garnek żeliwny bądź naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką o pojemności 2-3 litrów (takie naczynia mają zwykle od 20 do 25 cm średnicy). I potrzebne są gruube rękawice, bo garnek będzie nagrzany do 240 stopni :)- Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj. Dodaj rozkruszone w palcach drożdże.
- Wlej wodę i całość wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą - nie powinno Ci to zająć więcej niż pół minuty. Masa będzie dość gęsta.
- Miskę przykryj naturalną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (18-22 stopnie) na co najmniej 12 godzin, czyli najlepiej na całą noc (ciasto może wyrastać nawet 18 godzin).
- Na stolnicę wysyp mąkę i otręby. Ręce oprósz sporą ilością mąki. Masę wyjmij z miski na stolnicę, rozpłaszcz, następnie zwiń boki do środka i uformuj kulę.Dokładnie umyj miskę i wysusz. Włóż do niej ponownie masę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do ponownego wyrośnięcia (ja zwykle nastawiam piekarnik na 30 stopni i tak nagrzanego wstawiam ciasto do wyrastania).
- Do zimnego piekarnika wstaw garnek żeliwny lub żaroodporne naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką. Piekarnik rozgrzej do 240 stopni, po 10 minutach od osiągnięcia tej temperatury wyjmij garnek - pamiętaj, że jest okrutnie gorący, więc nie zapomnij o gruuubych rękawicach lub kilku ściereczkach.
- Do garnka włóż ciasto, przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, następnie odkryj garnek, zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez 20 minut bez przykrycia.
- Wyjmij garnek z piekarnika (nie zapominaj o grubych rękawicach, nadal jest piekielnie gorący). Odstaw na kilka minut. Tępą stroną noża oddziel chleb od ścianek garnka. Wyjmij i odstaw do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na kratce).
- Krój po całkowitym ostudzeniu ostrym nożem (tyle teorii, bo ja go go kroję już po kilkunastu minutach, zapach jest obezwładniający, że nie mogę wytrzymać).
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb pszenny z garnka (zwany też "FOCH" - czyli Fenomenalnie Obłędny CHleb) - komentarze
~Hanna
24.08.2019 10:51
Mam garnek żeliwny o średnicy 40cm - jest sens piec ten chleb w tak dużym naczyniu czy zainwestować w mniejszy gar?
Grzegorz, MniamMniam.pl
2.09.2019 15:22
Hej Hanna :) To duuuży garnek - chleb z niego wyjdzie płaski przy tych proporcjach :) Zwiększ dwukrotnie ilość składników i chleb w Twoim garnku się upiecze :)
~Beata
1.03.2019 21:51
Ogólnie wyszedł pyszny tyko twarda skórka,moze powinnam zmoczyc pędzelkiem na mokro?
~małgorzata
16.01.2019 14:54
dziki za szybką odpowiedz dopiero co trafiłam na ten przepis , zdecydowałam piec o 12 w nocy bo nie chciałam nic popsuć ha....
~małgorata
16.01.2019 12:08
witam,mam pytanie do ilu godzin można skrócić pierwsze wyrastanie ciasta
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.01.2019 13:28
Hej Małgorzata :) 8 godzin to minimum, jeśli chodzi o ten przepis :)
~maria
1.09.2018 21:29
Witam. Proszę mi napisać ile to jest drożdży 1 i 1/2 dag ,bo nie wiem ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.09.2018 14:56
Hej Maria :) Kostki drożdży zwykle mają 10 dag. Więc to będzie trochę mniej niż 1/4 takiej kostki :)
~Asia/Jacek
11.07.2018 21:11
Absolutna zgoda☺☺☺Feno menalnie Obłędny Chleb. Degustowany podczas rodzinnego spotkania, zrobił wrażenie☺☺☺. Pozdrawiamy.
Grzegorz, MniamMniam.pl
15.02.2018 15:59
Hej Ola :) To jest przepis na mąkę pszenną typ 480 :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.01.2018 15:13
Hej Maja :) Można je pominąć :) łap uśmiechy :)
Aranca
1.12.2017 11:50
Dałam radę - w naczyniu żaroodpornym, w pancernym okuciu dłoni ;).
Chlebek super! Co prawda nie byłabym sobą, gdybym nie pomieszała mąki - wymieniłam szklanke pszennej na szklanke owsianej. Pyszny!
~Monika
22.11.2017 15:13
Witaj, czy zamiast drożdży można dać zakwas z maki żytniej?
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.11.2017 18:01
Hej Monika :) To jest przepis na chleb z drożdżami, zakwas nie da rady takiej ilości mąki w takim czasie :) łap uśmiechy :)
~Ela
14.08.2017 09:12
Witam serdecznie!!!
Chcę upiec ten chlebek i mam pytanko czy podczas jego pieczenia mogę użyć termoobiegu czy nie?
Dziękuje za cenną radę.
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.08.2017 15:34
Hej Ela :) Można użyć termoobiegu, aczkolwiek po odkryciu garnka, wyłącz termoobieg. łap uśmiechy :)
~Katrina
13.08.2017 20:24
Czy może być naczynie żaroodporne z pokrywką bo nie mam żeliwnego garnka...
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.08.2017 15:37
Hej Katrina :) Tak, może to być naczynie żaroodporne. Łap uśmiechy :)
~Gość
7.08.2017 11:11
Witam, a czy maka pelnoziarnista orkiszowa ma jakies szanse?☺
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.08.2017 13:37
Hej Gościu :) Z mąki orkiszowej polecam Ci ten chleb: http://www.mniammniam.com/OOCH _Obledny_Orkiszow... łap uśmiechy :)
~Teresa
11.05.2017 12:56
Witam, CHLEBEK SUPER , czy można zastąpić wodę maślanką ? dzięki za odpowiedż
Grzegorz, MniamMniam.pl
11.05.2017 13:53
Hej Teresa :) Do tego chleba używamy wody, nie maślanki :) łap uśmiechy :)
~Gość
18.04.2017 18:51
witam pro9sze mi powiedziec ile mam dac maki. Jest napisane 3 szklanki czyli okol 600 g a w nawiasie 48dag??
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.04.2017 09:47
Hej Gościu :) 3 szklanki mąki ważą około 48 dag :)
~Agent
7.03.2017 11:02
Robilem ten chleb w proporcji 600g maki chlebowej typp 750, 200g zytniej typ 720, 200g zytniej pelnoziarnistej typ 2000. Droxdze siszone 3 lyzeczki soli i garsc slonecznika.
Pychota!!!!!!!
~Iwona
3.03.2017 11:52
Mój pierwszy chlebek udany :) Bardzo smaczny, domownicy zachwyceni.
Zastanawiam się nad podwojeniem składników, chyba tak samo pięknie wyrośnie?
~Iwona
3.03.2017 11:02
Mój pierwszy chlebek udany :) Bardzo smaczny, domownicy zachwyceni.
Zastanawiam się nad podwojeniem składników, chyba tak samo pięknie wyrośnie?
~lucia
16.01.2017 11:34
Witam. Dzis upiekłam chleb z Pani przepisu. Szukałam i próbowałam wiele jednak ten smakuje moim dzieciństwem. Dziekuje..lucia💓
~Lena
14.01.2017 18:14
1,5 dag to mi wyszła odrobinka, na pewno duuużo mniej niż w miseczce na filmiku.
~Aga
12.12.2016 16:27
CZy moge uzyc maki pszennej razowej zamiast podanej w przepisie ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
12.12.2016 16:47
Hej Aga :) To przepis na mąkę 480, z razowej ten chleb może się nie udać, nie wyrośnie i nie będzie miał odpowiedniej konsystencji. Łap uśmiechy :)
~Asia
8.12.2016 13:38
Witam, wczoraj skusiłam sie na upieczenie tego chleba niestety nie udał się. Za pierwszym razem urósł pięknie po upieczeniu niestety juz nie podwoił swojej masy.... jest malutki i niewypieczony w środku. Użyłam plastikowej miski wg zalecenia mimo tego nie urósł.
~Aga
8.10.2016 21:01
Pyszny chlebek ;) codziennie rano pieke nowy bo jeszcze nigdy nie starczyło na drugi dzień na śniadanie ❤ obłędny Foch uwielbiam
Bryś
29.09.2016 22:26
Drugi raz mi nie wyszedł :( Taki prosty, fajny przepis a jednak można coś popsuć... Przychodzi mi do głowy miska ze stali, w której miał rosnąć. Miał ale nie wyrósł. Czy to może być powód?
Grzegorz, Mniammniam.pl
30.09.2016 14:55
Hej Bryś - rozumiem ,że masa Ci nie urosła, tak? Proponuję sprawdź następnym razem, czy drożdże są dobre i lepiej nie używaj metalowej miski :) Uda się wtedy z pewnością :)
Bryś
29.09.2016 10:01
Drugi raz mi nie wyszedł :( Taki prosty, fajny przepis a jednak można coś popsuć... Przychodzi mi do głowy miska ze stali, w której miał rosnąć. Miał ale nie wyrósł. Czy to może być powód?
~jerzy
23.09.2016 19:06
witam chcialem sie zapytac czy mozna upiec ten chlebek w naczyniu zaroodpornym szklanym dziekuje
Grzegorz, Mniammniam.pl
25.09.2016 05:44
Hej Jerzy :) Jeśli to naczynie ma przykrywkę, to jak najbardziej można :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.09.2016 12:33
Hej Alina :) Czas jest taki sam :) Łap uśmiechy :)
~Karolina
21.09.2016 14:34
Witam. Mam prostokątne naczynie żaroodporne o pojemnosci ponad 5.5l. Wysokość bez pokrywy 10cm. Czy chleb wyjdzie w tym naczyniu czy mam zwiększyć składniki? O ile?
Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
21.09.2016 15:16
Hej Karolina, moim zdaniem chleb w tym naczyniu będzie super, jeśli zwiększysz ilość składników o połowę :) łap uśmiechy :)
~Iga
12.09.2016 14:59
Na prawdę super przepis. Ja się nie spieszyłam z jego pieczeniem i dałam mu powyrastać dłużej
( chlebki to lubią 😉) i wyszedł dokładnie " obłędnie" , super!!! Polecam
~Aśka
22.04.2016 13:51
Uwielbiam chleb domowej roboty!
Jak mam czas to chętnie taki robię :D często też korzystam z gotowych mieszanek, np z Polskich Młynów, szczególnie tych z dynią
~Justyna
9.03.2016 21:27
Panie Grzegorzu. Uwielbiam ta strone i skorzystalam juz naprawde z wielu przepisów, Chcialabym sie dowiedziec czy moge uzyc do wypieku tego chleba maki pol na pol razowej i pszennej. I czy moga to byc maki chlebowe czy lepsze zwykle? Dziekuje
Kasia, MniamMniam.pl
14.03.2016 09:40
Oczywiście, że możesz użyć różnych rodzajów mąki i wszelkie mąki chlebowe będą zdecydowanie lepsze :) Pozdrawiam :)
didier01
20.02.2016 12:10
Witam.Czy mogę użyć garnka żeliwnego nieemaliowanego?Nie przyklei się przypadkiem?
Kasia, MniamMniam.pl
22.02.2016 09:59
Faktycznie chleb może przywrzeć do nieemaliowanej powierzchni garnka. Można więc położyć papier do pieczenia. Pozdrawiam :)
~kate
11.02.2016 20:33
Piekłam FOCHA już kilkukrotnie (w naczyniu żaroodpornym). Za każdym razem był wyśmienity. Warto piec z podwójnej porcji, bo chlebek jest przepyszny i szybko znika!
~Dareczek
22.01.2016 14:24
Bardzo fajny przepis na chleb, uwielbiam właśnie zjeść swojej roboty dzięki czemu ma nie powtarzalny smak i zapach.
~Ania
27.12.2015 12:14
REWELACJA!!! Własnie jemy jeszcze lekko cieply z masełkiem Extra ;) PYCHA
~AniaB
12.12.2015 17:15
Grzegorz, a skąd mam wiedzieć czy można ;) ?? hihi - nie mam pojęcia ... hmm....
~AniaB
12.12.2015 16:48
Grzegorz, a skąd mam wiedzieć czy można ;) ?? hihi - nie mam pojęcia ... hmm....
~AniaB
12.12.2015 13:21
Wczoraj pisałam zapytanie o garnek ale nie widzę tego wpisu ?
Chciałam zapytać czy emaliowany garnek będzie ok, lub cały metalowy (uchwyty również:)
Bardzo proszę o odp.
Grzegorz, Mniammniam.pl
12.12.2015 16:01
Hej AniaB :) Jeśli ten garnek można używać w tak wysokiej temperaturze to tak :) Co prawda skórka nie będzie aż tak mega chrupiąca, ale chleb będzie super smaczny :)
~Lili
10.12.2015 22:33
Swietny wyszedl a mozna go zrobic z maki zytniej? Pozdrawiam;)
Kasia, MniamMniam.pl
11.12.2015 10:13
Lili jak najbardziej mąka żytnia będzie ok :) Pozdrawiam :)
~KasiaKowalska
2.12.2015 10:13
U mnie po 14h wyrastania ciasto wygląda jakby nie wyrosło, nie wiem czy nie za dużo wody, czy jak? Robiłam z drożdży instant z proszku.
Grzegorz, Mniammniam.pl
2.12.2015 16:21
Hej Kasia :) Raczej drożdże nie były za bardzo żywe niestety. Skoro masa nie wyrosła, nie będzie z niej chleba, użyj następnym razem lepszych drożdży proponuję.
~Monika
2.12.2015 01:56
Witam,
Dziś upiekłam pysznego "Focha", naprawdę świetny i prosty przepis. Polecam wszystkim :)
~Jomi
1.12.2015 11:23
Prosze mi powiedziec jak ustawiamy piekarnik do pieczenia tego chleba ...termoobieg...dolna grzałka czy tez góra i dół ??
Grzegorz, Mniammniam.pl
2.12.2015 07:15
Hej Jomi :) Góra-dół, bez termoobiegu. Udanego chleba życzę :)
~Jagienka
2.10.2016 08:59
Ja mam ten Sam problem. Ciasto zaczyna ładnie rosnąć a potem opada I robi się skórka. Zamiast masy mam zaczyn jak na ciasto i nie umiem "zawinąć". Potem już nie chce rosnąć drugI raz.
katy1706
31.10.2015 17:03
pyszny i jaki latwy w zrobieniu super smakuje z maselkiem czosnkowym ....
cromania
24.10.2015 14:33
A ja mam problem. Chleb wyjelam z piekarnika, piekna wypieczona skorka, ale po przekrojeniu jest dosc wilgotny...w smaku tez wilgotny i miękki. Teraz nie wiem dlaczego...czy cos moglo zostac zle zrobione, czy za krotko pieklam? Tyle, ze skorka juz wydaje się wystarczająco wypieczona :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
25.10.2015 15:39
Hej Cromania :) No własnie taki ma być - miękki i wilgotny w środku :) Jeśli jest jest w środku upieczony, to wyszedł Ci perfekcyjny FOCH :)
~Ewa
17.10.2015 18:40
Właśnie robę próbę pieczenia chlebka, ale z mąki razowej :). Kupiłam szklane naczynie żaroodporne, ale ono jest do 230* - czy nie będzie to za mała temperatura do nagrzania naczynia? Chcę dodać siemię lniane do tego.
Dziękuje za stronkę i przepisy.
Kasia, MniamMniam.pl
19.10.2015 08:46
Ewo z mąką i siemieniem lnianym jak najbardziej możesz próbować. Natomiast nagrzewanie pustego naczynia i wrzucanie do niego zimnego ciasta, może spowodować pęknięcie szkła. Oczywiście może się tak nie zdarzyć, ale przestrzegam na wszelki wypadek :) Pozdrawiam :)
~Justka72
14.09.2015 12:03
Witam- wpisy o chlebie wspaniałe, skuszę się na upieczenie go pod warunkiem, że dowiem się ile tych drożdży 1 i 1/2 dag oznacza co półtora opakowania drożdży (po 10 dag każde) czy 11 dag? Wdzięczna za szybką odpowiedź
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.09.2015 14:23
Justka 1 i 1/2 dag oznacza 11,5 g świeżych drożdży, czyli niewiele ponad 1/10 standardowej (10 dag lub 100 g - jak wolisz) kostki lub 1/3 kostki małej (40 g). Pozdrawiam :)
olkajaan
16.05.2015 20:35
Czy naczynie tego typu ale ceramiczne się nada? :) Nie wiem czy się nagrzeje do odpowiedniej temperatury 😕
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.05.2015 08:37
Hej Olka :) Jeśli to jest naczynie, które NIE pęka podczas szybkich zmian temperatury - bo ma być mocno nagrzane, a masa chlebowa będzie o jakieś 200 stopni chłodniejsza, to tak. w innym wypadku może po prostu pęknąć.
~Iza
13.05.2015 21:02
Upiekł sie pięknie a jestem antytalentem jeśli chodzi o wypieki z drożdżami -przepis jest świetny,a FOCh zrobił furorę :))
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.05.2015 11:26
Hej Iza :) Około godziny :) Udanego chleba życzę :)
dżoana
4.05.2015 11:48
Upieklam dzisiaj chlebek:}do srodka dodalam,siemnie lniane,pestki slonecznika i dyni:}REWELACJA,brak mi slow.Dziekowac za przepis:}
~Magda
14.02.2015 12:27
Chyba częściej będę musiała FOCHA "strzelać". Upiekłam w naczyniu żaroodpornym. Wyszła pyszna, rumiana skórka. Już połowy nie ma!!!
aziu
7.12.2014 17:45
super! zrobię przy najbliższej okazji, zwykle robię na zakwasie :)
~Gość
19.12.2014 10:43
A moge prosic o przepis chlebka na zakwasie :) ? Czy tez taki z gruba skorka? Pozdrawiam
~Beata
21.11.2014 17:14
Witam! mam pytanie, czy jeśli do garnka żeliwnego który jest spory, włożę małą formę silikonową o średnicy ok. 20 cm. to chlebek się upiecze ?.
Grzegorz, Mniammniam.pl
21.11.2014 18:01
Hej Beata :) Lepszy efekt uzyskasz, jeśli zwiększyć ilość ciasta. Tu chodzi o to, by masa chlebowa zetknęła się z rozgrzanymi ściankami naczynia i stała się dzięki temu gruba i chrupka :) Udanego chleba życzę :)
~Ola
20.11.2014 11:55
Panie Grzesiu,tylko czy w czasie przekładania do nagrzanego garnka ciasto nie upada?
Z góry dziękuję :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.11.2014 15:17
Hej Ola :) Tak, masa nieco opada podczas przekładania, ale potem pięknie rośnie. Udanych chlebów życzę :)
Justys_Z
9.11.2014 22:40
Nie posiadam garnka żeliwnego ani tak dużego naczynia do zapiekania, czy chlebek można upiec w tortownicy silikonowej ze szklanym dnem?
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.11.2014 06:24
Hej Justys_Z :) Przepis jest przeznaczony do pieczenia w zamkniętym naczyniu. W otwartym chleb może nie uzyskać tak grubej i chrupiącej skórki. Jeśli masz dowolne naczynie żaroodporne w pokrywką, to upiecz chleb w nim :)
~dori
1.11.2014 21:59
Czy można go zrobić z mąki żytnej razowej typ 2000 lub ewentualnie zmieszać ją z typem 450 w określonej proporcji?
Kasia, MniamMniam.pl
3.11.2014 08:43
Hej dori :) Oczywiście, że można użyć mąki razowej, choć proponowałabym dodać przynajmniej pół szklanki mąki pszennej (może być nawet chlebowa 750). Udanych wypieków :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
25.10.2014 09:08
Hej Pani Natalia :) Można jak najbardziej chleb upiec z tej mąki :) Udanych, pięknych bochenków życzę :)
~Anna Mniam
22.10.2014 00:16
Nie szuka moze pan żony? :) Wspaniałe,łatwe przepisy.Juz jestem fanka tej stronki for ever !
~Aga
20.09.2014 14:52
Pyszny, delikatnie kwaskowy w smaku. Ma jedną wadę - stanowczo za szybko się kończy.
rapsodia
12.09.2014 14:38
Mój chleb wyglądał jak na zdjęciu ale poza twardą skórką, o której piszecie i "prawidłowymi" dziurami, w środku był dosyć mokry w środku i uznałam, że się nie udał. Nie udało mi się rzucić nawet siebie na kolana tym wypiekiem;)) Ale może tak ma być? Albo może powinnam dłużej piec? . Panie Grzegorzu, prośba o pomoc, bo się już chwaliłam w domu, że będę sama chleb piec a tu taka klapa.
Kasia, MniamMniam.pl
8.09.2014 14:43
Angela, z garnkiem rzymskim jest taki problem, że nie powinno się go nagrzewać bez zawartości, a w zetknięciu z "zimnym" ciastem może po prostu pęknąć. Lepiej już użyć zwykły garnek, pod warunkiem, że nie jest emaliowany i nie ma uchwytów z tworzywa sztucznego (garnek, jak i pokrywka). Powodzenia :)
~Iwona
29.08.2014 14:23
uwielbial tan chleb,robie go berdzo czest jest prosty,pyszny moja rodzina go poprostu uwielbia
małaczarna
24.08.2014 18:52
komentarz mojego męża po pierwszym kęsie FOCHa - skórka nie dla dziadków... dobreee!!!
małaczarna
24.08.2014 16:45
Upiekłam go!!! trochę bałam się, że dałam zbyt dużo wody do ciasta, ale w rezultacie wyszedł rewelacyjny. Połowę dałam teściom, a druga właśnie się kończy;) Ten chlebek jest super!! Dzięki za świetny przepis. Od razu człowiek lepiej się czuje jak mu się coś uda np. FOCH :D
Dariza
11.08.2014 14:37
Kiedy powiedziałam na grilowej imprezie, że do mięska będzie FOCH, to przez dłuższą chwilę wszyscy się zastanawiali co to będzie. Gdy dowiedzieli się, że jest to chlebek, zaczęły się dyskusje nad pochodzeniem nazwy. Po poznaniu "Tłumaczenia" - jednogłośnie przyznano rację. Ten chlebek jest naprawdę niesamowity :-) Polecam wszystkim nie tylko do grilla.
annak50
11.08.2014 13:19
ten chlebek wspaniały , łatwy w przygotowaniu .polecam przepis swoim przyjaciółkom
~m
1.08.2014 19:08
mam taki sam garnek tylko o pojemności 4,2 l. zwiększe składniki o 1,5, ile dłużej powinnam go piec??
Grzegorz, Mniammniam.pl
1.08.2014 20:20
Hej M :) Tyle samo czasu :) Nie trzeba zmieniać czasu pieczenia.
~Marta
19.07.2014 17:29
A jakby co to można upiec go w maszynie do chleba??
~Niunha
21.07.2014 09:13
Ja stosuję bardzo podobny przepis do maszyny. Dodaję jeszcze łyżeczkę curku, 2 łyżki masła lub oliwy (zależnie co mam pod ręką) i gotowe!:) Często mieszam też mąkę pszenną z żytnią lub razową żeby chlebuś był nieco zdrowszy. Wtedy trzeba przypilnować ilość wody, ile wchłonie mąka. Ciasto zawsze wyrabiam w maszynie a chleb piekę w piekarniku bo wolę inny kształt bochenka niż ten z maszyny. Przepis można dowolnie modyfikować dodając różnych ziaren: slonecznik, pestki z dyni, mak, sezam, siemie lniane.... Chleb pychota i przynamniej wiem co jem!:)
Polecam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.07.2014 20:33
Hej Marta :) Niestety, ten przepis nie jest przeznaczony do maszyny do chleba.
wisienka1986
18.07.2014 11:56
Foch! Nigdy nie schudnę jedząc takie chlebki;p
emotif
23.04.2014 15:59
A jak robię z 1 kg mąki, to jak się zmienia czas pieczenia, jak radzicie?
Grzegorz, Mniammniam.pl
23.04.2014 16:16
Hej Emotif, jeśli chleb o tej wadze będzie pieczony w szerokim garnku, nie trzeba zmieniać czasu pieczenia.
~jola
17.04.2014 13:52
chlebek bardzo fajny wychodzi ale skorka w moim chlebie jest juz troche twarda nastepnego dnia a po 3 dniach to trzeba naprawde sie wysilic zeby ja zjesc. mozna cos z tym zrobic?
Annscastle
20.03.2014 19:13
Witam serdecznie
Właśnie wyjełam "focha" z garnka,
wyszedł pachnący, chrupiący przepyszny,
Dziękuję i polecam.
Dorota44
19.03.2014 12:28
Wyjęłam chleb z piekarnika, wyszedł super!!! upiekłam go w zwykłym garnku (byle nie miały plastikowych uchwytów) :) POLECAM :) i dziękuję za ten przepis!
Dorota44
20.03.2014 17:02
A to chleb który upiekłam wczoraj w zwykłym garnku
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.03.2014 12:41
Dorota44 - super, to teraz już wiemy, że FOCH udaje się też w zwykłym garnku. Dziękuję za cenną informację.
~stokrotka
19.03.2014 10:49
w normalnym garnku można go pieć?
i włozyć do piwkaarnika ?
Dorota44
19.03.2014 11:06
Właśnie mam wstawiony zwykły garnek do piekarnika :) mam nadzieję że się uda :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.03.2014 10:51
Hej Stokrotka :) W normalnym garnku można, ale skórka nie będzie tak gruba i chrupiąca wtedy. Lepiej użyć naczynia żaroodpornego o grubych ściankach i z pokrywką.
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.03.2014 08:57
Hej Dorota44 :)
W mniamowym sklepie: http://www.mniammniam.com/skle p/9726,Garnek_zel...
Chwilowo jest niedostępny, czekamy na dostawę, powinien być w sprzedaży w najbliższym czasie.
zielonka
17.03.2014 09:38
chleb obłędny! każdy nawet jeśli ma małe doświadczenie w kuchni upiecze go bez problemu. I jeszcze jedno, upiekłam go w tzw. "gęsiarce". Polecam!
izapia
15.02.2014 23:30
PS..tak mi wyszedł w przekroju..z mąki typ 450 :)
~m
16.02.2014 15:37
Izapia sliczny!!!!!!!!:) ta twoja gęsiarka jaką ma pojemność?? ja ostatnio kupiłam garnek żeliwny 4,5 l i sie zastanawiam czy tez podwoić składniki.. :) Ty podwoiłas.. pamiętasz może czy dłużej musiałaś go piec (niż podano w przepisie)? i czy dlużej rósł ?? ja spróbuje go upiec za tydzien :)
izapia
15.02.2014 23:19
Chlebek sam się robi, sam się piecze...sam wyskakuje z garnka !!! Piekłam już różne chleby, ale ten jest the best:) Czytając i oglądając przepis domyślałam się już teoretycznie, że to będzie nasz domowy hit - dlatego od razu podwoiłam ilość produktów...i upiekłam go w t.zw. gęsiarce. Zamiast otrębów użyłam siemienia lnianego, zapomniawszy jakoś o maku i kminku (lubię ten posmak)..ale to nic straconego - jutro na pewno upiekę kolejny! Degustacja odbyła się i z domowym smalczykiem, i z powidłami ze śliwek z przydomowego sadku - wszystko pasuje!! Prawdziwie sielska uczta dla podniebienia, a zapach i kolor karmią nos i oczy:) Ten wspaniały rumiany bochen....ma jednak maleńką wadę -> tak trudno doczekać się, aż choć trochę ostygnie! :) Dziękuję :)
~n
22.01.2014 17:19
pytanie do punktu 4- czy to ciasto musi podwoić objętość?? mniej wiecej jak dlugo ma rosnąć?
Tojad
20.01.2014 00:49
Wygląda rewelacja- mam BARDZO WAŻNE PYTANIE- CZY TAKI CHLEBEK MOŻNA UPIEC Z MĄKI ŻYTNIEJ RAZOWEJ PEŁNEGO Z PRZEMIAŁU 2000....baaardzo czekam na odp. tak- nie;-(
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.01.2014 08:20
Hej Tojad :) Z samej mąki 2000 ten chleb się nie uda - taka mąka jest zbyt "ciężka" dla takiej ilości drożdży. Proponuję dodać jej nie więcej niż 20%, wtedy chleb będzie świetny :)
Życzę udanych wypieków.
~Tomek
23.12.2013 09:23
Pytanko
Nie mogę nigdzie dostać mąki typu 480 jak zastąpie ją typem 450 będzie problem ? Jeżeli tak to najlepiej jaką zastąpić ?
Pozdro :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
23.12.2013 09:49
Hej Tomek :) Jak najbardziej może być mąka 450 :) Chleb upieczony z niej będzie pyszny. Udanych wypieków życzę.
Rere
10.12.2013 13:17
Nie ukrywam, że jeśli chodzi o pieczenie chleba to jestem leniwcem... Od jakiegoś czasu wyręcza mnie w tej czynności automat do chleba - jednak chlebuś nie jest tak smaczny jak przygotowany "tradycyjnie". Przypadkowo natrafiłam na ten przepis i nie mogłam się powstrzymać! Musiałam go upiec! Wyszedł genialny - jako że uwielbiamy domowe pieczywo, niestety zniknął o wiele szybciej niż trwało całe jego przygotowanie ;) Wspaniale smakował z masełkiem i dżemem porzeczkowym! Jedna moja rada: do masy użyjcie sporej miski, niestety ja włożyłam do małej i gdyby nie moja ciekawość i spoglądanie na rosnące ciasto - przerosłoby formę. Na szczęście sytuacja została opanowana ;)
miodzianka
9.12.2013 10:07
Chlebek jest pyszny,skórka chrupiąca pięknie zarumieniona.Długo się robi więc chlebek dla osób co nie lubią się śpieszyć.Bo jak będziemy chcieli szybko,chaotycznie wtedy ciasto nie będzie dopieszczone i nie wyjdzie.A jeśli używamy świeżych drożdży muszą być świeżutkie bo wyjdzie zakalec.
~Kosa
4.12.2013 01:08
Jeżeli chciałbym upiec chleb z podwójnej ilości mąki , czy czas pieczenia ulega zmianie ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.12.2013 15:34
Kosa - rozumiem, że masz dwa razy większy garnek, ale nie dwa razy wyższy - tylko wyższy trochę, a szerszy. Wtedy proponuję wydłużyć czas pieczenia o około 10-20%.
~m
3.12.2013 17:05
czy w sklepie beda jeszcze dostępne garnki na focha berghoffa? chodzi mi o te większe 29 cm:)
Panie Grzesiu sprobuje Pan kiedyś upiec Focha w tym większym garnku?? :) czy wyjdzie:D no i czy dłużej bedzie rósł??
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.12.2013 15:35
Tak, będą większe garnki. Można chleb upiec w większym garnku, wyjdzie, nie będzie dłużej rósł :)
Betsi
16.11.2013 21:06
Chlebek zapowiada się pyyyyyysznie! Jutro rano biorę się za pieczenie. :) Nie znałam patentu z przykryciem, muszę wypróbować. :)
Ja do swojego chleba daję też odrobinę cukru żeby drożdże ładniej pracowały, a część wody zastępuję maślanką, która nadaje chlebkowi większą wilgotność. :)
Dla tych co z różnych przyczyn nie mogą jeść chrupiącej skórki chleba mały trik. Po wyjęciu chleba z blaszki, jeszcze gorący, smaruję skórkę odrobiną oleju, wtedy po ostygnięciu będzie mięciutka. :)
BognaG
12.11.2013 11:42
Och! To jest dopiero FOCH! W dodatku robi się praktycznie sam.
~Sylwia
1.07.2014 10:46
Panie Grzesiu,o 1.00 w nocy uruchomił Pan moje kubki smakowe i zarabiałam ciasto,waśnie pierwszy chlebek się piecze,a następny/ziołowy /rośnie i czeka na swoja kolej.Ciekawa jestem czy wyjdzie,bo nie posiadam garnka żeliwnego.Chleb włożyłam do naczynia żaroodpornego.Dam znać czy się udały.Dziękuję i pozdrawiam
~Sylwia
1.07.2014 10:03
Panie Grzesiu,o 1.00 w nocy uruchomił Pan moje kubki smakowe i zarabiałam ciasto,waśnie pierwszy chlebek się piecze,a następny/ziołowy /rośnie i czeka na swoja kolej.Ciekawa jestem czy wyjdzie,bo nie posiadam garnka żeliwnego.Chleb włożyłam do naczynia żaroodpornego.Dam znać czy się udały.Dziękuję i pozdrawiam
Serwetkawkratke
12.11.2013 11:03
Mieszkajac na obczyznie bardzo brakuje mi naszego polskiego chleba . Foch daje mi i mojej rodzinie poczucie ,ze czuje sie jak w domu kiedy mieszkalam u mamy na Mazurach . Zawsze pieknie pachnie i ma chrupiaca skorke . Czesto modyfikuje przepis i dodaje czosnek lub cebule ,a przed pieczeniem nacinam i skrapiam chlebek woda .
~klaonk
9.11.2013 14:32
Witam.
Czy chleb można wypiec w naczyniu żaroodpornym ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.11.2013 16:48
Hej Klaonk :)
Jak najbardziej można piec ten chleb w naczyniu żaroodpornym. Życzę udanych wypieków chlebowych :)
~m
2.11.2013 15:26
Panie Grzesiu- zamierzam kupic garnek z Waszego sklepiu specjalnie na focha:) tylko mam duza rodzine- czy na ten chleb bedzie nadawał sie garnek wiekszych rozmiarów -http://www.aledobre.pl/9724,B rytfanna_garnek_owalny_zeliwna _poj_3_2_litra_dlugosc _25_cm_Neo_BergHOFF.html ??
nie bedzie za niski?? powinnam go wówczas zrobic z 1.5 porcji??
Grzegorz, Mniammniam.pl
2.11.2013 21:02
Hej "m" :)
Tak, ten garnek będzie świetny na większy chleb :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.10.2013 07:52
Myślę, że można :) Aczkolwiek nie próbowałem jeszcze :)
~antari
6.10.2013 17:23
zamieniłem jedna szklanke pszennej na zytnia razowa. super ! wypieklem już kilka takich chlebow i każdy udany. dodaje tez sliwke, słonecznik, siemię lniane, otreby, majeranek, kminek, czosnek itp. oczywiście nie wszystko na raz.
~jilguero@gazeta.pl
21.09.2013 13:04
u mnie totalna porażka z tym chlebem, nie wyrósł, przykleił się do dna i nie pachniał, ale to chyba moja wina a nie przepisu
~KIwi
4.09.2013 13:28
No i upieklam wg powyzszego przepisu i stwierdzam ze jest lepszy od oryginalu. Ciasto jest bardziej zwarte, dzieki czemu latwiej sie formuje bochenek i latwiej sie go przenosi do garnka. Fakt ze ciasto jest bardziej zwarte ne wplywa negatywnie na smak chlebka a bochenki wychodza bardzo ksztaltne; Jim Lahey w swoim przepisie daje wiecej wody i jeszcze mniej drozdzy; stwierdzam jednak ze ilosc drozdzy jak w tym przepisie jest ok i nie czuc ich w ciescie. Panie Grzegorzu dziekuje za przepis i pozdrawiam.
~Kiwi
3.09.2013 15:27
Czesc. Piszesz ze ten przepis jest prostszy od oryginalnego. Na czym polega to ze jest prostszy? Chodzi o konsystencje ciasta ? Widze tez ze o wiele prostsza metoda przekladasz ciasto do garnka ( po prostu wykladasz lyzka z miski). Jak ta metoda sprawdza sie jesli chodzi o wyglad chlebkow. Dzis bede robic chlebek wg Twojego przepisu. Pozdrawim. Kiwi.
~Magda
1.09.2013 11:17
Upiekłam. Trzymałam się sztywno przepisu do momentu wrzucenia ciasta do naczynia. Zamiast żeliwnego garnka użyłam glinianego, rzymskiego naczynia (z emaliowanym wnętrzem). Wyszedł, jak na Twoim zdjęciu, tyle, że podłużny. Łagodny w smaku, dodam następnym razem ziół, albo nawet pesto.
Ładny był... Szarańcza odczekała chwilę, żeby sobie czego nie poparzyć, a potem tylko oblizali się, odeszli od stołu i pytali, kiedy będzie następny...
Grzegorz, dziękuję za przepis.
kaswr
4.08.2013 13:33
Niestety chleb zbyt twardy a na drugi dzien nie do zjedzenia
~Violka
26.06.2013 16:58
Nazwa chleba jest bardzo adekwatna do jego jakości :) Piekę go już chyba dziesiąty raz :) Chyba już nie będę w ogóle kupować chleba. Poproszę o więcej takich fenomenalnych przepisów :)
szaman
20.05.2013 10:13
Cos schrzaniłam, bo wyszedł gliniasty. jaka mogła byc przyczyna? Wszystko zgodnie z recepturą. Jedno odstepstwo to 2 wyrastanie trwało całą noc. Czy to to?:(
zgosiula
19.05.2013 09:42
Skusiłam się i upiekłam dzisiaj na rano. Mega chrupiąca skórka, rozpływające się masełko (oczywiście nie zdążył przestygnąć :D), jajecznica na boczku, pomidory... Chlebek zniknął prawie w całości. W sam raz na niedzielne śniadanie. Wart powtórzenia.
mwilczynska
1.05.2013 21:12
Ulubiony chleb mojej rodziny. Robię go prawie co tydzień.:up:
~chili
30.04.2013 22:03
czy taki chlebek wyjdzie z mąki pełnoziarnistej ?
meyanna
22.04.2013 11:04
Zrobiłam FOCHa i ku uciesze domowników postanowiłam FOCHować częściej. Pycha!!!!
~TOSIA
21.04.2013 19:49
:confused: HEI
PRZYKRO MI..... ALE ZROBILAM NA DROZDZACH WEDLUG TWOJEGO PRZEPISU WLASNIE CZEKAM NA WYRASTANIE ZA GODZ WYLADUJE W PIEKARNIKU JAKI BEDZIE EFEKT KONCOWY DAM ZNAC:)
~tosia
20.04.2013 14:02
hello!
Witam Cie mniam:) ja mam pytanko a mianowicie zamiast drozdzy ile trzeba dac zakwasu ?
dziekuje milego weekendu:)
---
Grzegorz: hej Tosia :) To jest przepis z drożdżami, nie wiem czy z zakwasem w takiej technologii wyjdzie i nie wiem ile by go należało dodać :)
~fanaberia
19.04.2013 23:21
A mogę upiec w naczyniu żaroodpornym? :)
---
Grzegorz: jak najbardziej :)
Grześ Mniamowy
19.04.2013 10:59
Kasia - szczerze mówiąc nie radzę :) To jest bardzo mała ilość drożdży i one potrzebuję sporo czasu na wyrośnięcie :)
Grześ Mniamowy
17.04.2013 21:27
~Magdalena - z mąki 750 FOCH też wyjdzie, proponuję dodać o połowę więcej drożdży :)
~Magdalena
17.04.2013 17:48
Witam, mam mąkę chlebową pszenną typ 750 czy mogę z niej też upiec FOCH'a? podejrzewam że w tej sytuacji trzeba by dodać więcej drożdży? może jakieś inne rady w sprawie tej mąki? :-)
~Mirek
15.04.2013 22:23
Zrobiłem , zjadłem , znów zrobiłem , znów zjedliśmy i będzie tak w kółko :):
~elakowal49
22.09.2013 14:07
Zrobiłam chleb na zakwasie i właśnie się piecze w naczyniu żaroodpornym/Pękła pokrywa/ na razie wyglada super,zobaczymy co dalej!
ddarc
14.04.2013 15:26
Wita. Bardzo fajny przepis . Mam pytanie czy mogę użyć mąki typu 450 ? Jakoś 480-tki nie mogę dostać u siebie . Pozdrawiam Darek
~Maciej
8.04.2013 09:32
Super :) jak bez otrębów to w takim razie dzisiaj wieczorem robie pierwszy etap i zostawiam na noc :D
~Maciej
7.04.2013 22:14
Mam pytanie czy mozna to zrobic bez otrębów ? tzn w drugim etapie po prostu sama mąka ?
Grześ Mniamowy
3.04.2013 15:24
doradams - tak, można go upiec z mąki orkiszowej :)
doradams
3.04.2013 09:42
OBŁĘDNY !!!!!!
ps. a czy można zrobić z mąki orkiszowej?
marsr
2.04.2013 22:59
Ten przepis zrobil furrore w USA , jest pyszny. Mamy tutaj polskie chleby ,ale to nie to co nasz foch. Super strona. Dzieki.
lucyna78
29.03.2013 16:09
zakupilam garnek ...ciasto juz wyrasta :) Czy otreby mozna zastapic nasionkami slonecznika i dyni czy sie przypala? Mam nadzieje ze chlebek wyjdzie
Grześ Mniamowy
29.03.2013 16:32
Lucyna - nasionka słonecznika i dyni radzę dać do środka, bo mogą się właśnie przypalić :) O otręby na wierzch chleba :)
anhia
26.03.2013 10:10
dziekuje,dziekuje i jeszcze po stokroc dziekuje za ten przepis jest prawdziwie FENOMENALNY i jezszce wiecej
~as78
23.03.2013 11:24
Panie Grzegorzu, chlebek rewelacja!!! Mega chrupiąca skórka,dziurki jak w chlebku ciabatta,polecam!!!
lucyna78
9.03.2013 13:01
Mam jeszcze pytanie odnosnie naczynia czy wysokosc garnka 16cm bedzie wystarczajaca?
---
Grzegorz: od średnicy ważniejsza jest pojemność :) Garnek powinien mieć minimum 2 litry pojemności :)
lucyna78
7.03.2013 20:00
mozna uzyc maki typ 500 i dodac np. troche maki razowej albo kukurydzianej?
---
Grzegorz: można użyć takiej maki i można dodać trochę mąki razowej i kukurydzianej - ale moim zdaniem nie więcej niż 10% całej wagi, jeśli będzie jej więcej, należy zwiększyć ilość drożdży.
Thiara
23.02.2013 17:59
Właśnie zakosztowałam pajdę tego chleba z samym masłem. Wspaniały smak, skórka chrupiąca. Ciasto rosło całą noc i jeszcze pół dnia. Potem wrzuciłam go do naczynia żaroodpornego i wyszło to cudo. Z pewnością powtórzę jeszcze tego FOCH-a :)
ktosinka
20.02.2013 16:30
cudowny pachnący - ostatni taki jadłam kiedy miałam 5 lat i chleb piekła moja babcia. Aż się popłakałam. DZIĘKUJĘ ZA TEN PRZEPIS!
IzaK
4.02.2013 15:26
To mój pierwszy upieczony FOCH, ale nie ostatni. Pięknie pachnie w całym domu i jest pyszny:)
babuschka
1.02.2013 08:44
Chleb jest wspaniały. Dla mnie to wielkie odkrycie, że można tak dobry chleb upiec w tak prosty sposób.
Dziękuję za przepis!
~Sebastian
31.01.2013 16:40
To mój pierwszy chleb w życiu. Upiekłem go w piekarniku w stalowym garnku z przykrywką z IKEA, bo niczego innego o odpowiedniej wielkości i odpowiednim kształcie nie miałem ;)
Pomimo, że ciasto było lepkie, a garnek to taka kula szersza środkiem, węższa górą, to FOCH po upieczeniu sam wypadł z garnka i jest przepyszny - cały został zdegustowany jeszcze ciepły :)
Biorę się za drugie pół kilo mąki :tongue:
~Ania
18.01.2013 11:23
Czekam aż skończy się ostatnia faza wyrastania ;) i nagrzewam juz piekarnik! nie mogę się doczekac!:)
~Ewa
17.01.2013 15:24
Dziś upiekłam pierwszy raz ten chlebek. Jest rewelacyjny a jak ślicznie pachnie:)
Pozdrawiam
julwal
16.01.2013 11:53
mam w nadmiarze make pszenna razowa, wyjdzie ten chlebek?
---
Grzegorz: razowa jest za ciężka na ten chleb, można jej użyć maksymalnie 20% w stosunku do całej wagi mąki :)
jadwinia79
8.01.2013 11:45
Chleb obłędny!!! Robiłam w wigilię, ale nie przetrwał do kolacji, czemu akurat nie trudno się dziwić. ;) Wchodzi na stałe do repertuaru.
~ktosinka
24.12.2012 09:02
czy zamiast garnka żeliwnego może być naczynie żaroodporne? albo zwykła brytfanna jak do innych wypieków??
---
Grzegorz: można użyć dowolnego naczynia, które ma pokrywkę i można je rozgrzać do wysokiej temperatury :)
ewa123_59
23.12.2012 13:36
Właśnie go wyciągnęłam z piekarnika, wygląda cudnie i pewnie też smakuje. Piekłam w naczyniu żaroodpornym, przyznam,że miałam trochę stracha że pęknie, ale nie .Super dzięki za przepis, dobrze że tu zajrzałam:):up: pozdrawiam
kasiaczarnecka
19.12.2012 13:27
Czy w przepisie podana jest odpowiednia ilość wody?
Bo mi po dodaniu 190 ml wcale nie zrobiło się ciasto tylko zbrylona mąka. Musiałam dodać więcej wody.
Ale to nic....., zrobiłam , upiekłam i muszę powiedzieć - PYCHA !!!!!!!
Z pewnością będę piekła jeszcze wiele razy.
Piekłam już chleby z innych przepisów, ale ta chrupiąca skóra jest najlepsza.
---
Grzegorz: masa powinna być dość gęsta, mi na tyle mąki wyszło dokładnie 190 ml wody, czasem jednak mąka jest bardziej chłonna i wody trzeba dodać nieco więcej :) Cieszę się, że chleb smakuje :)
irmina
18.12.2012 19:59
gdy połączyłam wszystkie składniki wcale nie wyszło mi ciasto, tylko lekko zbryliła się mąka:), dodałam wiecej wody i osiągnęłam odpowiednią konsystencję. Ciasto rosło 18 godzin - już upiekłam i zajadam właśnie, ale niestety nie miałam odpowiedniego garnka, wiec kształt taki mało kształtny tego chlebka. Za to smak zniewalający, baaaaaardzo chrupiąca skórka. Jutro lecę po odpowiednie naczynie i robię jeszcze raz!
~ktosinka
16.12.2012 20:47
czy zamiast garnka żeliwnego może być naczynie żaroodporne? albo zwykła brytfanna jak do innych wypieków??
---
Grzegorz: chleb można upiec w każdym naczyniu z pokrywką, które można rozgrzać do wysokiej temperatury :)
~magda
10.12.2012 13:38
Czy można ten chleb upiec w maszynie do pieczenia chleba
---
Grzegorz: nie można upiec chleba pieczonego w garnku w maszynie do chleba :) Na tym urok tego chleba polega, że piecze się go właśnie w garnku - dzięki czemu ma tak grubą i chrupiącą skórkę i wielkie dziury w środku :)
~marek102
10.12.2012 10:18
a czy można ten chlebek piec w garnku rzymskim?
---
Grzegorz: jeśli garnek rzymski można rozgrzać do tak wysokiej temperatury, to tak :)
~Bogusia
9.12.2012 15:58
Chlebek przepyszny! Skórka mi wyszła trochę za twarda, ale to drobiazg:)
~Bogusia
9.12.2012 14:51
Chlebek przepyszny! Skórka mi wyszła trochę za twarda, ale to drobiazg:)
sylfka30
9.12.2012 13:47
Chlebek upieczony ale jakoś mało wyrósł, mam nadzieje że dobrze przeliczyłam drożdże 1,5 dag = 15 g (czy trochę nie za mało?) i nie ma takich fajnych dziurek, zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem?
---
Grzegorz: to dobra ilość drożdży :) Widocznie za mało wyrósł w drugim etapie :) Może miał za mało ciepło?
Sagitta
8.12.2012 13:16
chlebek upieczony... jak wymieszałam mąki z wodą wyszło mi zwarte ciasto więc ciekawa jestem efektu końcowego...zatosowałam mąkę tortową i razową mieszankę trzech różnych mąk- niecałą szklankę- pewnie dlatego taka konsystenja była...
HannaT
6.12.2012 22:32
Piekłam taki chleb z mieszanej mąki (pół na pół żytniej i pszennej) . Jest rewelacyjny , chrupiący .
Meg9
6.12.2012 20:53
Zniewalająco wygląda ten sfochany chleb :) w weekend zrobię na pewno, dziękuję za przepis :)
rudolfina
6.12.2012 18:13
Chleb przecudnej urody, Panie Grzegorzu! :) Siadam i wyrabiam natychmiast!
Tylko jedno pytanie: jak wielki ten gar Pan użył, co? Czy uda się w kwadratowym i niezbyt głębokim (góra z 7 cm), bo taki posiadam?
---
Grzegorz: przepis już uzupełniłem o informacje o wielkości garnka :)
