chleb pszenny na zakwasie

  
1 5 5 1
2012-11-15
300
łatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
chleb pszenny na zakwasie

prosty chlebek na zakwasie


Składniki na chleb pszenny na zakwasie

Składniki na 2 bochenki.

Wieczór wcześniej (zaczyn):

650 ml lekko ciepłej wody
500 g mąki pszennej chlebowej
1/4 - 1/3 szklanki aktywnego
zakwasu (użyłam żytniego)
Wszystkie składniki wymieszać.
Przykryć folią, pozostawić w
temperaturze pokojowej na noc.

Ciasto właściwe:

600 g mąki pszennej chlebowej
25 g soli
cały wcześniejszy zaczyn

Przygotowanie dania chleb pszenny na zakwasie

Ciasto można zagnieść ręcznie lub
wyrobić mikserem. Ręcznie: mąkę
wymieszać z solą i
zaczynem. Ciasto będzie mokre i
dość lepiące. Nie należy jednak
podsypywać dużo więcej
mąki. Wyrobić porządnie, by było
gładkie. Najłatwiej zrobić to dobrym
mikserem: miksować
ciasto około 10 minut, do gładkości.

Ciasto uformować w kulę, umieścić
w misce. Przykryć ręczniczkiem i
pozostawić w ciepłym
miejscu do wyrośnięcia na 4
godziny. W tym czasie, w równych,
godzinnych odstępach ciasto
wyrabiać i zagniatać (czyli 3 razy w
ciągu 4 godzin). Sprzyja to
napowietrzaniu, powstawaniu
dużych dziur w chlebie, które po
ostatnim wyrabianiu będą wyraźnie
widocznie.

Po tym czasie ciasto podzielić na 2
części, uformować bochenki,
umieścić je w oprószonych
mąką koszach do wyrastania.
Przykryć, pozostawić na 2 - 3 godziny
do wyrośnięcia.

Chleb piec z parą, najlepiej na
kamieniu, przez około 40 minut.
Pierwsze 10 minut w
temperaturze 250ºC, po 10 minutach
obniżając do 200ºC. Studzić na
kratce. Bochenki powinny
być ładnie wypieczone i głuche po
uderzeniu od spodu



Chcesz schudnąć?

Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.

Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»



jeśli ktoś lubi można dodać do ciasta ulubione dodatki ok.50g tj. siemię lnianę, słonecznik, czarnuszkę itp

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Rożki z ciasta francuskiego z farszem pieczarkowo - serowym

  
1
messalka
2012-11-10
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-12
Rożki z ciasta francuskiego z farszem pieczarkowo - serowym

My, informatycy, dbamy o coś, co się
nazywa: optymalizacja.
Optymalizujemy pracę procesorów
serwera - serwer nie może być
zajęty ponad to, co jest konieczne;
ergo: żadna praca nie może
iść na marne ;) Tak samo staram
się robić w kuchni. Dlatego, gdy
zrobiłam sobie na obiad
filety z kurczaka z pieczarkami i
serem, i zostały mi podsmażone
pieczarki i starty ser, mając w


Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim

  
1
sofieta
2012-11-03
60
łatwe
Porcje: 4
Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim

Dziś szparagi- wariacje na temat. Wybrałam “sfizioso antipasto” czyli “wyborną przekąskę”, a
mianowicie szparagi w szynce parmeńskiej i parmezanie, zapiekane w cieście francuskim.
Rezultat to prawdziwa uczta dla podniebienia, poezja smaków i kontrastów: delikatne
szparagi, zdecydowany smak szynki i parmezanu, oraz chrupiące ciasto francuskie z
naturalnym sezamem.
Przepis zaczerpnęłam...


Chleb czosnkowy Grzegorza (z całymi ząbkami czosnku)

  
10
Grzegorz, Mniammniam.pl
2012-03-01
3 godziny
średniołatwe
Porcje: 8-12
Chleb czosnkowy Grzegorza (z całymi ząbkami czosnku)

Chleb czosnkowy Grzegorza jest wyborny. Inspiracją do upieczenia tego chleba był przepis "Chleb czosnkowy Dana" z książki "Wypiekanie chleba krok po kroku" autorstwa Dana Leparda oraz Richarsa Whittingtona. Książka jest niesamowita - jej autorzy kochają piec chleb i wspaniale swoją miłością zarażają innych. Oryginalny przepis był okrutnie czasochłonny i skomplikowany. Moja receptura, oparta na...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.