Chleb na żurku -pachnie jak na zakwasie - ze Speedcooka

  
1 5 5 1
2012-08-22
1,5h
łatwe
Porcje: ok 20 kromek
Kuchnia europejska
Chleb na żurku  -pachnie jak na zakwasie -  ze Speedcooka

Pyszny chleb, pachnie i smakuje prawie jak tradycyjny, a robi się go zdecydowanie krócej i nie
trzeba hodować zakwasu.


Składniki na chleb na żurku -pachnie jak na zakwasie - ze speedcooka

500 ml zakwasu na żurek
20 g drożdży
0,5 łyżeczki cukru
500 g mąki pszennej
100 g otrębów pszennych
2 łyżeczki siemienia lnianego
1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie dania chleb na żurku -pachnie jak na zakwasie - ze speedcooka

Sposób przygotowania w Speedcooku. Mozna tez oczywiście tradycyjnie :-)

Wlewamy do naczynia miksującego – żurek – podgrzewamy na 35 stopni C, obroty 4 , czas 2,5
min. Następnie wrzucamy drożdże i cukier – obroty 4, czas 30 s.
Dodać mąką pszenną, otręby i sól oraz siemię lniane, obroty 10C, czas 4 min, temp 35 st. C.
Zostawiamy ciasto w naczyniu miksującym, zdejmujemy pokrywę i przykrywamy ściereczką –
czas 20 min. Ciasto powinno trochę wyrosnąć. Po tym czasie, ponownie przemieszać, obroty
10C, czas 2 min.
Bierzemy podłużną formę (około 24 cm) i smarujemy oliwą z oliwek. Przekładamy ciasto do
formy za pomocą szpatułki, dla ułatwienia wykręcamy mieszadła podczas przekładania ciasta.
Po wyłożeniu do formy - wygładzić mokrą dłonią, ponownie odstawić do wyrośnięcia na około
20 min. Przed pieczeniem przy pomocy pędzelka wierzch posmarować wodą, a na wierzch
można znów posypać odrobiną siemienia lnianego. Piec w rozgrzanym piekarniku w 200°C
przez około 1 godz. Zaraz po wyjęciu z piekarnika wyjąć z formy i odstawić do ostygnięcia.


Pyszny i pachnie jak na zakwasie :-) Smacznego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.