Chleb mieszany

1 5 5 6
2007-11-13
4 godz
łatwe
Porcje: jeden bochenek
Kuchnia europejska
Chleb mieszany

To mój pierwszy przepis na chleb z maszyny, który był praktycznie moj± podstawow± baz±. Zmieniałam tylko dodatki, które nadawały smaczek i za każdym razem miałam inny chleb.


Składniki na chleb mieszany

1 szklanka zakwasu- tego długoterminowego Bajaderki,
1,5 szklanki wody,
1 łyżka soku cytrynowego lub octu winnego,
4 łyżki oleju,
1 łyżka miodu,
250 g m±ki żytniej typ 720
400 g m±ki pszennej typ 650
1 łyżeczka soli
1łyżeczka drożdży,
ok. 50 -100 gram m±ki na ewentualne dosypanie w trakcie wyrabiania
Dodatkowe składniki, które daję dla urozmaicenia:
ziarna wszelakie z tym, że raczej wolę, żeby był jeden rodzaj, a nie wszystkie na raz - siemię lniane, sezam, czarnuszka, amarantus, pestki dyni, słonecznika
lub suszone pomidory suszona cebulka,
lub orzechy włoskie
i co tylko komu do głowy przyjdzie.
Chcesz schudn±ć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.

Przygotowanie dania chleb mieszany

Wszystkim, którzy pytaj± o długoterminowy zakwas Bajaderki podaję składniki i wykonanie.
Składniki zakwasu:
2/3 szklanki wody Ľródlanej może być normalna, aby nie chlorowana (o temp. pokojowej)
1 szklanka m±ki żytniej- ja daję o nr 720
i ociupina drożdży 1/8 łyżeczki - jeżeli dasz więcej to będzie okrutnie uciekać z naczynia.
Wykonanie i utrzymanie zakwasu przy życiu :-):
Wszystko wymieszać i zostawić na 24 godz. Następnego dnia dodać 1/2 szklanki m±ki żytniej i 1/3 szklanki wody, wymieszać i zostawić na kolejne 24 godz. Trzeciego dnia dodać tę sam± ilo¶ć wody i m±ki. Na czwarty dzień można już zakwasu używać. Można go przechowywać w lodówce, przed użyciem doprowadzić do temp. pokojowej (ja dodaję zimny i wlewam do niego ciepła wodę -tyle ile mam w przepisie na chleb- bo jestem za leniwa i nie chce mi się czekać). Co kilka dni, można i codziennie zakwas dokarmiać- czyli dosypywać m±kę i dolewać wody.

Przechodzimy teraz do wykonania chleba
Wlewam do maszyny najpierw wszystkie płynne składniki - zakwas, wodę, sok lub ocet, olej, miód. Potem wsypuję m±kę, sól i drożdże. Maszynę nastawiam na Normal to u mnie 1 program, który trwa 3 godz. 30 minut. W trakcie mieszania składników dosypuje m±kę jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie. Ma być ładny elastyczny wałeczek ciasta ganiany przez mieszacze.
Jak już jest ukończony proces ro¶nięcia, a przed rozpoczęciem fazy pieczenia otwieram pokrywę i smaruję chleb roztrzepanym jajkiem, poprawi mu to koloryt w trakcie pieczenia, bo niestety maszyna nie zapieka góry. Można od razu na wilgotne posypać makiem, sezamem lub innymi ziarenkami.

Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.



Chlebek z tego przepisu jest wilgotny, miękki i nie czuć go drożdżami.

Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodko¶ci#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Morelowe bułeczki

  
3
AgaTA
2007-11-04
60 min + wyrastanie
bardzo łatwe
Porcje: 6
Morelowe bułeczki

Lubię bułeczki, o różnych smakach, z masłem i dżemem idealne na leniwe ¶niadanie lub spokojny podwieczorek. Uwielbiam zapach domowego pieczywa rozchodz±cy się po pokojach, drażni±cy obiecuj±cy. Puszyste, delikatne wnętrze, subtelny smak. Rozmarzyłam się…
natknęłam się na przepis na bułeczki morelowe w gazecie Moje Gotowanie ze stycznia 2004 roku i wiedziałam, że go wypróbuję. Efekt przeszedł...




Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.