Chleb dyniowy o niesamowitym pomarańczowym kolorze
15
2010-01-06
średniołatwe
Porcje: 2 keksówki
Było gorące lato, dynie obrodziły jak
nigdy! No i wtedy właśnie zostałam
uraczona tym cudem!
Składniki na chleb dyniowy o niesamowitym pomarańczowym kolorze
1/2 małej dyni (o średnicy ok. 15-20 cm)
5 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
od 1/2 do 1 kg mąki ( w zależności
ilości dyniowego miąższu)
1 białko
pestki dyni
5 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
od 1/2 do 1 kg mąki ( w zależności
ilości dyniowego miąższu)
1 białko
pestki dyni
Przygotowanie dania chleb dyniowy o niesamowitym pomarańczowym kolorze
Dynię obrać, pozbawić pestek,miąższ pokroić w kostkę i
rozgotować z małą ilością wody.
Rozgotowaną masę dokładnie
odcedzić (można np. zostawić na
sicie do dnia następnego).
Zmiksować lub dokładnie przetrzeć.
Drożdże wymieszać z łyżką cukru,
mlekiem i łyżką mąki (konsystencja
podobna do kwaśnej śmietany).
Odstawić w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia na 15 minut.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać
sól, resztę cukru i dynię. Dodać
rozczyn. Wyrabiać około 5-10 minut,
dodając tyle mąki, aby ciasto nie
przylepiało się do dłoni. Powinno być
miękkie i sprężyste. Następnie
uformować kulę i odstawić (przykryte
w misce) do wyrośnięcia na około
30 minut. Ciasto wyjąć i jeszcze raz
wyrobić, tym razem dodając pestki
dyni (nie jest to oczywiście
konieczne). Foremki (porcja ciasta
na 2 średnie foremki keksowe o
długości ok. 25 cm)
wysmarować tłuszczem i wysypać
bułką tartą, włożyć porcje ciasta i
pozostawić do wyrośnięcia na około
15 minut. Przed pieczeniem
wysmarować rozmąconym z
odrobiną wody białkiem, posypać
pestkami.
Piec przez 10 minut w 200
stopniach, a następnie 30 minut w
180 stopniach. Pod koniec jeszcze
raz przesmarować białkiem.
Chleb ten smakuje doskonale jako podstawa kanapek, ja jednak zajadam go najczęściej zupełnie bez niczego. Dzięki dyni jest bardzo pulchny i delikatny. Przez kilka dni nie traci swojej świeżości!
