Chiński rosół z kurczaka
2
2011-11-22
ok 1 h
łatwe
Porcje: 4
Wybieram! gotuję! mniammniamuję!
To danie jest bardzo proste, nie bardzo nadaje się by stanąć w wymyślne konkursowe szranki, ale jak ktoś chciałby mieć szybki a jednocześnie przepyszny obiad - to jak najbardziej, zapraszam:)
Składniki na chiński rosół z kurczaka
pierś z kurczaka
cebula
kawałek pora (biała część)
sól, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego
1-2 łyżki sosu sojowego
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
natka pietruszki lub zielona cebulka (zielona cebulka byłaby lepsza, ale akurat jej nie miałam)
na kluseczki: 2 łyżki śmietany, kilka kropli sosu sojowego, sól, mąka pszenna
cebula
kawałek pora (biała część)
sól, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego
1-2 łyżki sosu sojowego
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
natka pietruszki lub zielona cebulka (zielona cebulka byłaby lepsza, ale akurat jej nie miałam)
na kluseczki: 2 łyżki śmietany, kilka kropli sosu sojowego, sól, mąka pszenna
Przygotowanie dania chiński rosół z kurczaka
...
Pierś z kurczaka, obraną cebulę i umyty dobrze por zalać w rondlu zimną wodą (ok. 2 l). Lekko osolić, dodać ziele angielskie. Gotować pomalutku na małym ogniu, tak aby kurczak oddał cały swój smak rosołowi, ok. 40 minut. Doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym.Kiedy kurczak się gotuje, zrobić kluseczki: w miseczce wymieszać śmietanę z sosem sojowym i szczyptą soli, dodawać mąkę, mieszając, tyle, aż powstanie ciasto, które będzie można uformować palcami w kluseczki.
Kluseczki wrzucić do gotującego się rosołu, gotować razem ok. 10 minut.
Rosół przecedzić.
Kluseczki i kurczaka podzielonego na paseczki rozłożyć do miseczek, dorzucić natkę pietruszki lub zieloną cebulkę (lub jedno i drugie).
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z niewielką ilością wody, wlać do gorącego rosołu, chwilę jeszcze pogotować. To nada rosołowi ten szklisty, chiński szlif:)
Napełnić przygotowane miseczki rosołem.
Smacznego!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chiński rosół z kurczaka - komentarze
Jotka
22.11.2011 21:08
Nie do końca słuszna uwaga, Lilko. Skrobia kukurydziana cieszy się w kuchni chińskiej szczególną estymą, ale głównie do zagęszczania potraw. Do nadawania szklistości, półprzeźroczystego koloru, używa się mąki ziemniaczanej. Zresztą w różnych kantonach jest bardzo różnie, kuchnia chińska jest tak różnorodna! cóż się innego spodziewać? to tak olbrzymi teren....
A poza tym tu, w warunkach konkursowych, jak pewnie zauważyłaś, skrobi nie było.... mąka natomiast - tak:)
Lilka1970
22.11.2011 18:01
Ten "szlif" daje skrobia kukurydziana a nie mąka ziemniaczana.
