Chińska zupa bankietowa
Jedną z bardzo popularnych chińskich zup jest zupa ze słodkich ziaren z kurczakiem, często serwowana na oficjalnych bankietach. Robiona jest na bazie bulionu, z kukurydzą i kluseczkami z pure kurczakowego. Bardzo smakowała moim gościom.
Składniki na chińska zupa bankietowa
1 białko jajka,
1,5 l bulionu drobiowego,
mała puszka kukurydzy,
2 łyżki maki ziemniaczanej,
2 łyżki wytrawnej sherry,
1 łyżka sosu sojowego,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
1 plaster chudego bekonu lub szynki, pokrojony w paseczki.
Przygotowanie dania chińska zupa bankietowa
Pierś kurczaka miksujemy na pure, lekko solimy i mieszamy z ubitym na sztywną pianę białkiem.Bulion drobiowy zagotowujemy, dodajemy zmiksowaną kukurydzę, za pomocą łyżeczki formujemy kluseczki z pure kurczakowego i kolejno wrzucamy je do zupy. Dodajemy sherry, sos sojowy, olej sezamowy, zagęszczamy rozpuszczoną w wodzie mąką ziemniaczaną. Gotujemy ok. 10 minut. Wrzucamy paseczki bekonu, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Można zostawić kilka ziaren kukurydzy do dekoracji
Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem
Błyskawiczny smażony kurczak z czarnymi grzybami mun, czarnym sosem sojowym i grubo mielonym czarnym pieprzem jest bardzo prosty w przygotowaniu, z bardzo prostych składników. Mięso, cebula, ciemny sos sojowy, olej sezamowy i czarny pieprz - z takim połączeniem smaków wyczarujesz coś prawdziwie pysznego o wyjątkowym aromacie. Podawaj z makaronem mie lub ryżem ugotowanym na sypko. Błyskawiczne...
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
