Chimichurri

Chimichurri to sos, który pasuje do wielu różnych potraw na ciepło i zimno. Dowiedz się, z czego robi się chimichurri, jakie ma właściwości i jak go używać. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na chimichurri sauce, który bez problemu możesz zrobić własnoręcznie :)

Chimichurri - co to?

Chimichurri to sos, który pochodzi z Argentyny, ale znany i lubiany jest także w Urugwaju i Paragwaju. Przepis na chimichurri do Argentyny przywieźli w XIX wieku baskijscy emigranci. Egzotyczna nazwa tego sosu prawdopodobnie pochodzi od słowa tximitxurri. W języku baskijskim oznacza mieszankę różnych rzeczy.

Chimichurri - składniki

Sos chimichurri robi się z kilku składników, które bez problemu można kupić także w Polsce. Podstawowym składnikiem chimichurri są świeże zioła.

• Natka pietruszki

To najpopularniejsze zioło, które oprócz smaku i aromatu zawiera sporo składników odżywczych. W natce pietruszki znajdziesz fosfor, wapń, cynk i żelazo. Do swojej codziennej diety powinny wprowadzić ją osoby borykające się z anemią. Korzystnie wpływa na pracę nerek, przyspiesza przemianę materii, usuwa toksyny i nadmiar wody z organizmu. Łagodzi nerwobóle, poprawia wzrok i dobrze wpływa na cerę. Natka to także źródło chlorofilu, błonnika i olejów eterycznych.

• Bazylia

Bazylią doprawia się dania prawie na całym świecie. To popularne zioło to także naturalny lek. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i nerwowego. Wykazuje działanie przeciwgorączkowe. Zawiera sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan. W bazylii znajdziesz beta-karoten oraz witaminy jak A, E, C i z grupy B.

• Oregano

Oregano, które jest składnikiem sosu chimichuri, używane było w medycynie naturalnej przez starożytnych Greków. Oregano ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i uspokajające. Wspomaga prawidłowe trawienie, łagodzi kaszel i łagodzi bóle zębów. W oregano jest bogate w kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę C, A, E i K oraz minerały jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Świeże zioła należy posiekać i zmiksować z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, która wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na ciśnienie i chronią naczynia krwionośne. Poprawia działanie układu trawiennego i obniża poziom cholesterolu. Oliwa pomaga usunąć toksyny z organizmu. Chroni skórę przed utratą wilgoci i spowalnia proces starzenia. Wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Jest źródłem antyoksydantów, które chronią przed wolnymi rodnikami. Oliwa z oliwek może zapobiec demencji oraz chorobom Alzheimera i Parkinsona. Jest bogata w witaminę A, E i D. To doskonały naturalny kosmetyk. Stosowana do kąpieli, peelingów i masażu działa kojąco i nawilżająco na skórę.

Do świeżych ziół i oliwy z oliwek w sosie chimichurri znajdziesz także czosnek, który znany jest na świecie już 5 tys. lat. Zajadali się nim starożytni Egipcjanie, Rzymianie i Grecy. W Indiach uważano, że czosnek ma magiczną moc i przedłuża życie. Do Polski czosnek w średniowieczu sprowadzili Tatarzy. Bardzo szybko zyskał popularność ze względu na zastosowanie w kuchni i właściwości medyczne. To naturalny antybiotyk, który hamuje rozwój bakterii, pomaga zwalczyć infekcje i obniżyć ciśnienie krwi. Dzięki temu, że zawiera sporą dawkę antyutleniaczy i jest bogaty w witaminy, opóźnia starzenie się całego organizmu.

W składzie sosu chimichuri jest się także zielona papryczka chili, szalotka oraz tradycyjne przyprawy, czyli sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Chimichurri - przepis

Chimichurri można kupić gotowy w słoiczku w sklepie. Dostępne są także gotowe mieszanki ziół do chimichurri, które wystarczy wymieszać z oliwą z oliwek. Pyszny domowy sos chimichurri możesz zrobić jednak w domu. Poznaj łatwy, szybki i sprawdzony przepis na chimichurri.

• Przepis na sos chimichurri został napisany krok po kroku. Każda czynność jest dokładnie opisana, więc Twój chimichurri sauce uda się już za pierwszym razem.
• To szybki przepis na chimichurri. Argentyński sos zrobisz w nie więcej niż 10 minut.
• Lista składników nie jest długa. Świeże zioła, czosnek, chili i szalotka są w sklepach przez cały rok. Natkę pietruszki, bazylię i oregano możesz też wyhodować w ogródku, na balkonie lub w doniczce na parapecie.
• Domowy sos chimichurri możesz przechowywać w szczelnie zamykanym słoiczku w lodówce do dwóch tygodni.

Chimichurri - zastosowanie

Sos chimichurri to doskonały dodatek do grillowanych mięs, ryb i warzyw. Chimichurri możesz używać także jako marynaty. Chimichurri sauce sprawdzi się jako składnik sosów do sałatek. Sos chimichurri to nieodzowny składnik argentyńskiej kanapki o nazwie choripan. Jest to bagietka z dodatkiem grillowanej kiełbasy podobnej do hiszpańskiego chorizo i oczywiście z sosem chimichurri. Łatwym i szybkim daniem jest kurczak chimichurri. Są to smażone lub pieczone piersi kurczaka podane z sosem chimichurri. W przepisie na kurczaka chimichurri mięso można wcześniej zamarynować w sosie chimichurri.

Sos chimichurri to pyszny i zdrowy dodatek do najróżniejszych potraw. Warto więc wybrać ten łatwy i sprawdzony przepis na pyszne chimichurri i zrobić je własnoręcznie :)