»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Chili z czarnej fasoli
2
2006-03-14
90 minut + 12 godzin marynowania
łatwe
Porcje: 8 lub wiecej
Pikantne i aromatyczne... Wymaga planowania z wyprzedzeniem bo trzeba zamarynowac mieso dzien wczesniej :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na chili z czarnej fasoli
Marynata do miesa:
1 1/2 lyzki slodkiej wegierskiej papryki
2 lyzki drobniutko posiekanego czosnku
3 lyzki wytrawnego czerwonego wina
2 lyzki octu z sherry
2 lyzeczki przyprawy chili (nie papryczki!)
1 lyzeczka sproszkowanego cuminu
1 lyzeczka suszonego oregano (meksykanskiego jezeli mozliwe)
1/2 lyzeczki zmielonej kolendry
1/2 lyzeczki swiezo zmielonego czarnego pieprzu
szczypta soli
1/2 kg chudej zmielonej wieprzowiny lub filetow z indyka (moze byc tez mieszanka)
Chili
1 lyzka oleju/oliwy
2 srednie cebule, pokrojone w kostke
1 lyzka sproszkowanego cuminu
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki suszonego oregano
3 chipotle chiles w sosie adobo, drobniutko posiekane
4 (420g) puszki czarnej fasoli, odsaczonej i dobrze wyplukanej
3 szklanki rosolu z kurczaka
2 szklanki wody (czesc mozna zastapic czerwonym, wytrawnym winem)
2 puszki (~420g) pomidorow w puszce
4 lyzki soku z limonki
garstka posiekanej natki kolendry (niekoniecznie)
1 1/2 lyzki slodkiej wegierskiej papryki
2 lyzki drobniutko posiekanego czosnku
3 lyzki wytrawnego czerwonego wina
2 lyzki octu z sherry
2 lyzeczki przyprawy chili (nie papryczki!)
1 lyzeczka sproszkowanego cuminu
1 lyzeczka suszonego oregano (meksykanskiego jezeli mozliwe)
1/2 lyzeczki zmielonej kolendry
1/2 lyzeczki swiezo zmielonego czarnego pieprzu
szczypta soli
1/2 kg chudej zmielonej wieprzowiny lub filetow z indyka (moze byc tez mieszanka)
Chili
1 lyzka oleju/oliwy
2 srednie cebule, pokrojone w kostke
1 lyzka sproszkowanego cuminu
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki suszonego oregano
3 chipotle chiles w sosie adobo, drobniutko posiekane
4 (420g) puszki czarnej fasoli, odsaczonej i dobrze wyplukanej
3 szklanki rosolu z kurczaka
2 szklanki wody (czesc mozna zastapic czerwonym, wytrawnym winem)
2 puszki (~420g) pomidorow w puszce
4 lyzki soku z limonki
garstka posiekanej natki kolendry (niekoniecznie)
Przygotowanie dania chili z czarnej fasoli
...
Marynowanie miesa:Wszystko dobrze wymieszac w duzej misce, przykryc i zostawic w lodowce na noc. Nastepnego dnia wyjac okolo 20 minut przed planowanym rozpoczeciem gotowania.
Chili:
Rozgrzac olej, dodac przyprawione mieso, smazyc az ladnie zbrazowieje, okolo 5-7 minut, ciagle mieszajac i rozbijajac na mniejsze kawalki. Dodac cebule, cumin, czosnek i chiles, saute kilka minut az cebula zmieknie.
1 1/2 szklanki fasoli zmiksowac ze szklanka rosolu w malakserze, wlac do chili, dodac pozostala fasole w calosci, reszte rosolu, wode i pomidory. Zagotowac, zmniejszyc ogien przykryc i dusic mieszajc od czasu do czasu okolo godziny - az troche zgestnieje. Dodac sok z limonki i natke kolendry.
Podawac z kleksem gestej kwasnej smietany, startym serem cheddar - posypac posiekana zielona cebulka i swieza natka kolendry
Chili z czarnej fasoli - komentarze
anita
15.12.2006 12:30
Zdecydowanie polecam wszystkim lubiącym ostre klimaty. Za dobór przypraw Bajaderka powinna dostać Nobla. Coś pysznego.
I koniecznie trzeba dodać chili chipotle w sosie adobo. Dają one potrawie cudownej głębokiej ostrości i niepowtarzalnego "dymnego" posmaku.
molly
5.04.2006 12:45
Najlepszą rekomendacją tego dania jest zachwyt na twarzy mojego Mężczyzny :), na mojej zresztą również. Pychotka! I wcale nie taka pracochłonna. Jeśli odliczyć czas mielenia mięsa to właściwie reszta robi się sama. Bardzo polecam!
