Chałwowe bułeczki z rabarbarem i truskawkami

  
1 5 5 4
2015-05-11
ok. 1,5 godziny
łatwe
Porcje: 8 bułeczek
Kuchnia europejska
Chałwowe bułeczki z rabarbarem i truskawkami

Przychodzi ten piękny czas w roku, kiedy stragany zaczynają się zielenić i czerwienić :) Zielenią się młodą sałatą, rumienią rzodkiewkami, botwinka szeleści cicho i mruczy do dziarskich łodyg rabarbaru: "gdzie są truskawki?". A one tuż, tuż zerkają z łubianki, poprawiając zielone fryzury z szypułek :)

Idziesz sobie na targ i widzisz to. Od razu wzbiera w Tobie ogromna chęć, by kupić wszystko i na obiad zrobić botwinkę, a potem wiosenną sałatkę, a potem oczywiście deser :)

Deser koniecznie musi być połączeniem rabarbaru i truskawek. To zgrana para i trzeba to wykorzystać :) Tym bardziej, że stworzą wspaniały tercet z ciastem drożdżowym. To może bułeczki? Ciasto będzie podkręcone dodatkiem chałwy, w środku słodko-kwaśna mieszanka rabarbaru i truskawek, a na wierzchu pudrowa mgiełka cukru...


Składniki na chałwowe bułeczki z rabarbarem i truskawkami

250 g mąki pszennej
2 łyżki cukru
10 g świeżych drożdży
50 g stopionego masła + 20 g do posmarowania wierzchu
150 g ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
50 g pokruszonej chałwy
2 łodygi rabarbaru + do dekoracji
1 szklanka truskawek + do dekoracji
odrobina cukru pudru

Przygotowanie dania chałwowe bułeczki z rabarbarem i truskawkami

  1. W naczyniu umieść połowę ciepłego mleka, pokruszone drożdże oraz cukier. Tak przygotowany zaczyn przykryj ściereczką i postaw w ciepłe miejsce.
  2. Do misy miksera wsyp mąkę i dodaj pozostałe składniki (w tym chałwę), następnie przelej wyrośnięty zaczyn i miksuj na wolnych obrotach miksera do połączenia składników, przykryj misę folią spożywczą i wstaw w ciepłe miejsce przynajmniej na 1 godzinę.
  3. W tym czasie oczyść rabarbar oraz truskawki, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na mniejsze kawałki. Nie zasypuj cukrem, ponieważ owoce puszczą sok i źle będzie Ci się nadziewać bułeczki.
  4. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  5. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części o wadze ok. 60 g, zmocz delikatnie dłonie i każdą część rozpłaszcz na niej nakładając po łyżce owoców. Zlep bułeczki i zlepioną stroną układaj w żaroodpornym naczyniu.
  6. Pozostaw ponownie do wyrośnięcia. Posmaruj wierzch bułeczek stopionym masłem i piecz w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem, udekoruj wierzch owocami i podawaj.



Chałwowe bułeczki z rabarbarem i truskawkami - etap 0

W życiu najlepsze sa chwile, kiedy możesz się cieszyć ich ulotnym smakiem. Truskawka, rabarbar, chałwa, chrupiące ciasto i czujesz, że radość wzbiera w Tobie, aż chce się śpiewać, skakać i... sięgnąć po następną bułeczkę :)



Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.