Cebułeczki
Niewielkie drożdżowe bułeczki z farszem cebulowym, które piecze się układając je bliziutko - jedna obok drugiej, a potem odrywa i pałaszuje :) Świetne jako dodatek czystych zup, ale też przepyszne solo.
Składniki na cebułeczki
1 łyżeczka cukru
1 szklanka mleka
45 dag mąki pszennej
2 żółtka
10 dag masła
1 czubata łyżeczka soli
4-5 sporych cebul
papryka czerwona ( równie dobrze można użyć suszonej papryki w płatkach)
1 łyżeczka bazylii
łyżeczka suszonego czosnku w płatkach lub posiekany ząbek świeżego
sól, pieprz
ew. kilka posiekanych suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
Przygotowanie dania cebułeczki
Drożdże zasypać łyżeczką cukru a kiedy zaczną się rozpuszczać dolać ¼ szklanki lekko ciepłego mleka i dokładnie rozmieszać. Zostawić do wyrośnięcia.Masło roztopić. Mąkę przesiać z solą, dodać do niej wyrośnięte drożdże, żółtka, resztę ( ¾ szklanki) mleka i ostudzone masło. Wyrobić gładkie lśniące ciasto. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.
Pokrojoną w kostkę cebule podsmażyć na oliwie, aż będą szkliste, dodać przyprawy, odstawić do ostudzenia.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni.
Roztopić 2 łyżki masła.
Wyrośnięte ciasto uformować w wałek, podzielić na 20 części. Każdą część rozwałkować na cienkie kółeczko, nałożyć farsz, zrolować a następnie zwinąć w coś w rodzaju ślimaczka. Zrolowane bułeczki maczać w roztopionym maśle i układać jedna obok drugiej w formie ( może być np. tortownica o średnicy 28 cm).
Formę z bułeczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut aż się zarumienią.
Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)
Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...
Pasztet wykwintny, doskonały na stół świąteczny
Pasztet wykwintny, doskonały jest na stół świąteczny. Nie jest trudny w przygotowaniu, ale nie ma bardzo krótkiej listy składników. Idealny na wielkie uroczystości. Smakuje wybornie z żurawinami lub chrzanem, w towarzystwie gruszek lub śliwek z octu. Nie łącz z musztardą, keczupem i majonezem. Pasztet ma rozbudowany smak. Wyczujesz w nim orzeszki, rodzynki i migdały. Dobry pod alkohol -...
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...
