Cassis - likier porzeczkowy
1
2007-09-04
ponad pół roku
łatwe
Porcje: 2,5 litra likieru
Przepis ten dostałam od dziadka, który był specjalistą w tworzeniu różnego rodzaju i gatunku nalewek. Polecam go wszystkim amatorom ciekawych trunków.
Składniki na cassis - likier porzeczkowy
Zestaw na 2,5 litra likieru:
1,25 l nalewu z czarnych porzeczek,
1 l syropu cukrowego,
250 ml spirytusu o mocy 95%
Nalew z czarnych porzeczek:
1 kg czarnych porzeczek,
1,25 l spirytusu o mocy 95%
1,25 l nalewu z czarnych porzeczek,
1 l syropu cukrowego,
250 ml spirytusu o mocy 95%
Nalew z czarnych porzeczek:
1 kg czarnych porzeczek,
1,25 l spirytusu o mocy 95%
Przygotowanie dania cassis - likier porzeczkowy
...
Sporządzić nalew z czarnych porzeczek: owoce oczyścić z szypułek, umyć na sicie zimną wodą, rozgnieść i wsypać do słoja. Litr spirytusu o mocy 95% rozcieńczyć 350 ml wody i wlać do porzeczek. Słój dobrze zakorkować i odstawić owoce do macerowania na 4-6 tygodni, mieszając je 2-3 razy w tygodniu.Wlać do garnka 0,5 litra wody, zagrzać ją i wsypać powoli 1 kg cukru, mieszając go, aż do rozpuszczenia. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 10 minut, zbierając z powierzchni pianę, potem odstawić do ostygnięcia. Uzyskany po maceracji nalew (ok. 1,25 l) zlać do gąsiorka, dolać litr syropu cukrowego, całość dobrze wymieszać, następnie dodać 250 ml spirytusu o mocy 95% i odstawić do dojrzewania przez 3-6 miesięcy.
Życzę smacznego
Likier z czarnej porzeczki może być stosowany jako aperitif sporządzony przez zmieszanie w szklaneczce kieliszka Cassis z 3-4 kieliszkami białego, wytrawnego wina.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Cassis - likier porzeczkowy - komentarze
ahaha
21.12.2008 23:24
Pycha, pycha,pycha! Uwielbiam czarną porzeczkę we wszelakich przetworach, a cassis to jedna z moich ulubionych wódek. Robiłam w wakacje i schowałam do piwnicy. Wyciągnęłam na Święta. Cała rodzina zachwycona. Polecam filtrowanie za pomocą filtrów do kawy.
