Bursztynowy kurczak
7
2008-01-22
10 min. pieczenie 1 godzina 20 min
bardzo łatwe
Porcje: 4 do 8 zalezy od apetytu
Pomysł na przepis pochodzi z książki Hestera Military Wifes Cook Book
Spodobała mi się prostata przepisu i jego wynik końcowy. Nie byłabym jednak sobą, gdybym trochę nie zrobiła po swojemu. Efekt: pyszny kurczak w miodowej skorupce.
Składniki na bursztynowy kurczak
4 – 8 nóżek z kurczaka z podudziem
2 ząbki czosnku
Sol, pieprz
Odrobinę oleju
Zalewa
1 szklanka miodu ( ja miałam tymiankowy)
1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
1/3 szklanki Worcester sosu
2 cytryny, tylko sok
5 dkg masła
2 ząbki czosnku
Sol, pieprz
Odrobinę oleju
Zalewa
1 szklanka miodu ( ja miałam tymiankowy)
1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
1/3 szklanki Worcester sosu
2 cytryny, tylko sok
5 dkg masła
Przygotowanie dania bursztynowy kurczak
...
Porcje kurczaka natrzeć sola i roztartym czosnkiem. Zostawić minimum na dwie godziny.Dobrać tak brytfankę, by porcje leżały płasko. Brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć porcje, skropić olejem, oprószyć pieprzem i piec ok. 50 min w temp. 180 C
Miód rozpuścić w rondelku na małym ogniu, włożyć masło i wszystkie pozostałe składniki. Nie gotować.
Kiedy kurczak już jest prawie miękki oblać dokładnie każdą porcje zalewą, resztę wlać do brytfanki.
Piec 10 minut. Obrócić porcje i połać znów zalewa z brytfanki. Piec dalsze 10 min.
Kurczak powinien być pokryty szklistą glazura o ciemno bursztynowym kolorze.
Smacznego
Nazwę potrawy wymyśliła Dirk, której przepis dałam, zanim umieściłam go tutaj w książce. Jest również autorką zdjęcia. Dziękuję. Do pieczenia nie używać folii aluminiowej, bo się kurczak przykleja do niej. Szklankę posmarować natłuszczonym kroplą oliwy kuchennym papierem, miód spłynie do ostatniej kropli. Mozna zmniejszyć w zalewie ilość sosu sojowego i Worcester do 1/8 szklanki każdy, zachowując pozostałe składniki bez zmian. Kurczak ma inny trochę smak, tez bardzo dobry. Ale zależy, co komu smakuje.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bursztynowy kurczak - komentarze
aygo
24.02.2011 20:16
Pyszny. Zrobiłam ze skrzydełkami. Piekłam tyle samo czasu, tylko w 150 stopniach - lubię mięso pieczone dłużej, a w niższej temperaturze. Podałam z surówką coleslaw. Pycha!
kasia05
14.02.2010 18:23
Super pomysł na kurczaka. Zrobiłam na niedzielny obiad. Mąż się zajadał i stwierdził, że to najlepszy kurczak jakiego jadł :)
Glowka
26.01.2010 22:27
Trzeba przyznac, ze kurczak jest bardzo dobry, a jednoczesnie prosty do zrobienia.
Pafnuc
2.05.2008 19:22
Niesamowity i zaskakujący smak. Danie b. proste, ale efektowne. Nie da się go zepsuć. W sam raz dla tych, co nie mają zacięcia kucharskiego, a chcą się popisać. Pyszne!
paulina200
20.04.2008 20:02
Rzeczywiście pyszny kurczak! Wygląda również świetnie dzięki bursztynowej skorupce. W dodatku bardzo posmakował mojemu zdeklarowanemu przeciwnikowi kurczaków ;) Wielkie dzięki za ten przepis, tym bardziej, że niemal 'sam się robi' :)
anula1
4.02.2008 20:28
pyszne i proste, nie ma to jak drób w nowym wydaniu!
dirk
22.01.2008 10:07
Tak, jak sama piszesz, kurczak jest bardzo prosty w wykonaniu i niezwykle smaczny. Kiedy go polewalam sosem, to wyraznie bylo widac, jak mieso wchlanie te bursztynowa slodycz. Po upieczeniu na wierzchu powstala delikatna, chrupka skorka, a kurczak wygladal jak zatopiony w bursztynie. Wspanialy, delikatny smak miodowo-cytrynowo-sojowy. Poniewaz nie mialam cytryny, to uzylam limonki. Prostota i elegancja w jednym.
