Bułki zawijane z cukinią i suszonymi pomidorami na sposób toskański

  
1 5 5 30
2013-03-11
60 minut
łatwe
Porcje: 12 bułek
Kuchnia włoska
Bułki zawijane z cukinią i suszonymi pomidorami na sposób toskański

Bułki zawijane z cukinią i suszonymi pomidorami na sposób toskański, dodają energii. Ich słodko-kwaśny smak zawdzięczają suszonym pomidorom, którym towarzyszy cukinia i czosnek. Do tego oliwa, sól i pieprz. Pyszne zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale także na drugi dzień. Wyjątkowo smaczne na wiosnę. Żółte, a to za sprawą mąki kukurydzianej. Mają chrupiącą skórkę i świetną zawartość.


Składniki na bułki zawijane z cukinią i suszonymi pomidorami na sposób toskański

bułki:
1/2 kg pszennej mąki
czubata łyżka mąka kukurydzianej
5 łyżek oliwy od suszonych pomidorów
opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) lub 5 dag drożdży świeżych i 3 łyżki mleka i łyżka cukru
mąka do podsypywania

nadzienie:
12 suszonych pomidorów w oleju
3 cukinie średniej wielkości (o łącznej wadze około 40 dag)
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
szczypta soli
łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu

do posmarowania i posypania:
2 łyżki oliwy
łyżka grubej soli

Przygotowanie dania bułki zawijane z cukinią i suszonymi pomidorami na sposób toskański

  1. Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłe mleko i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
  2. Oba rodzaje przesiej do dużej miski, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody. Wymieszaj dokładnie - ciasto powinno być miękkie. Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.
  3. Do wyrośniętego ciasta dodaj 5 łyżek oleju, wyrabiaj przez 2-3 minut, aż oliwa się wchłonie, a ciasto będzie lśniące. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut - ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  4. Umytą i osuszoną cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plastry (najłatwiej zrobisz to za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw.) Ułóż na blasze spryskanej olejem, lekko posól i wstaw do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 220 stopni na 5-7 minut. Kiedy cukinia zacznie się przypalać na końcach, wyjmij ją.
  5. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki, odsądzone z oleju pomidory pokrój na cienkie paski.
  6. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę wysypaną mąką. Rozwałkuj na placek o rozmiarach około 40 x 40 cm. Rozłóż na nim cukinię, pomidory i czosnek. Posyp pieprzem. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o długości około 4-5 cm. Ułóż je na blasze (jeśli Twoja blacha nie jest nieprzywieralna, wyłóż ją wcześniej papierem do pieczenia lub wysmaruj olejem).
  7. Bułki posmaruj oliwą, posyp grubą solą. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  8. Bułki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż się ładnie zrumienią, a pomidory zaczną się przypalać na brzegach.


Do pieczenia bułek (oraz ciastek i innych drobnych wypieków) używam blachy RR marki Wilton (kliknij tutaj by ją zobaczyć). To rewelacyjna blacha, która nie wymaga smarowania tłuszczem. Bułki i ciastka pieką się na niej równomiernie i zupełnie nie przywierają. Blacha po upieczeniu jest praktycznie czysta - wystarczy ją tylko przetrzeć mokrą gąbką, opłukać wodą i wysuszyć - będzie jak nowa. Tej blachy używam już od dłuższego czasu i jestem nią zachwycony, jak również pozostałymi blachami Wilton z tej serii - bo są nieprzywieralne, trwałe i tak bardzo przyjemne w używaniu. I kosztują tak niewiele, a służą przez długie lata. Zobacz, co piszą o nich Ci, którzy już znają ich zalety.




Przygotuj składniki. Nie potrzeba ich dużo :)





Oba rodzaje przesiej do dużej miski, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody. Wymieszaj dokładnie - ciasto powinno być miękkie.
Umytą i osuszoną cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plastry (najłatwiej zrobisz to za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw.) Ułóż na blasze spryskanej olejem, lekko posól i wstaw do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 220 stopni na 5-7 minut. Kiedy cukinia zacznie się przypalać na końcach, wyjmij ją.)




Ciasto przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.





Do wyrośniętego ciasta dodaj 5 łyżek oleju.





Wyrabiaj przez 2-3 minut, aż oliwa się wchłonie, a ciasto będzie lśniące. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut - ciasto powinno podwoić swoją objętość.





Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę wysypaną mąką. Rozwałkuj na placek o rozmiarach około 40 x 40 cm.





Na cieśćie rozłóż na nim cukinię, pomidory i czosnek. Posyp pieprzem.





Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o długości około 4-5 cm. Ułóż je na blasze (jeśli Twoja blacha nie jest nieprzywieralna, wyłóż ją wcześniej papierem do pieczenia lub wysmaruj olejem).





Bułki posmaruj oliwą, posyp grubą solą. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.





Bułki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż się ładnie zrumienią, a pomidory zaczną się przypalać na brzegach.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.